苋菜是生活中较为常见的蔬菜食物,其味道可口,营养价值极高深受很多人的喜爱,但是吃苋菜也有许多要注意的地方,那么吃苋菜的好处有哪些?常吃苋菜的养生功效是什么?吃现成的好处有很多,下面就来详细了解吃苋菜的养生功效吧。
苋菜的功效与作用
苋菜,又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌,有的地区把苋菜称为“长寿菜”。苋菜的叶呈卵形或棱形,菜叶有绿色或紫红色,茎部纤维一般较粗,咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。
苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富,俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。此外,苋菜还含有维生素B1、B2等。
跟其他蔬菜相比,苋菜中铁的含量特别高。中医认为,苋菜味甘,性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便,利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒,暑热等病症。
1、促进牙齿和骨骼的生长
苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。
2、减肥轻身,促进排毒,防止便秘
苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
3、增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
4、促进儿童生长发育
苋莱中铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
5、促进造血功能
同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
6、清热解毒,明目利咽
苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
需要注意的是,苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。
苋菜的选购需知
挑选苋菜的时候,应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶、一般来说叶片厚平的比较嫩,限购的时候也应该手握苋菜,手感软的较嫩,手感硬的较老。
苋菜的存储方法
苋菜的储存期不宜长在7℃以下,还会发生冷害。购买后须快速预冷,将温度降至15℃以下,最好能于8~10℃储存,储存后避免长期冷凝水附着叶面,否则叶面极易腐烂。
苋菜的作用有哪些
苋菜的作用有哪些,苋菜作为我们生活中非常常见的一种食物,营养价值也非常的高,平常食用一些苋菜对我们的身体健康也是非常有好处的,苋菜做汤等,下面分享苋菜的作用有哪些。
苋菜的作用有哪些1苋菜富含维生素、蛋白质以及膳食纤维,但是脂肪的含量是很低的,对于长期便秘、容易上火、减肥人士而言,是餐桌上的优选之一。所含的各种维生素,适当的摄入以后有助于人体代谢,对人体的具体作用有以下几个方面:
1、补血:对于贫血症的患者以及老年血脉不足者来说,吃点苋菜大有益处,绿色的苋菜所含的铁质是菠菜的两倍,红色的苋菜所含的铁质是菠菜的六倍之多,可见红色的苋菜是素食者的最佳的补血食物;
2、补钙:苋菜的钙质含量是菠菜的两倍,而且不含草酸不会影响钙质的吸收,尤其苋菜的质地非常细软,非常适合用于小孩、老年人补充钙质;
3、明目:苋菜中所含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C以及蛋白质,其中维生素C的含量甚至高于西红柿,植物蛋白的含量也比较高,在《随息居饮食谱》中有记载,苋菜能够治疗目疾,可令视物困难者视而得见;
4、清热解毒:苋菜有清热解毒、通利小便等功效,苋菜的性味甘凉,常于清利湿火、清肝解毒、凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾以及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿,都有一定的辅助作用;
5、降血压:常吃低钠高钾的绿色苋菜,能够帮助多余的水分排出体外,维持血压的稳定,故而高血压患者可以多吃一点苋菜;
6、增强体质:苋菜中富含蛋白质以及多种维生素和矿物质,所含有的蛋白质比牛奶更能够充分的被人体所吸收,所含的胡萝卜素比茄果类高两倍以上,可以为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,因此苋菜有长寿菜之称。
苋菜的作用有哪些2 1、预防骨质疏松
常吃苋菜可以帮助人们有效预防骨质疏松,因为苋菜含有十分丰富的钙,且有极容易被人体吸收,所以具有预防骨质疏松的功效。
2、帮助人们减肥或控制体重
对于想要减肥或控制体重的人来说,常常会用这样一句话来鞭策自己,那就是“管住嘴,迈开腿”。在日常生活大多数食物的热量都比较高,而苋菜的热量就很低,一般100g苋菜所含有的热量仅为25千卡。因此对于减肥者和需要控制体重的人来说,苋菜是日常饮食不错的选择。
3、帮助高血压患者稳定血压
苋菜含有丰富的营养物质,其中所含有的大量钙以及铁能起到补血健骨的作用,因此苋菜尤其适合老年人食用。另外,常高血压患者吃苋菜有稳定血压的作用,因为苋菜具有低钠高钾的特性,能促进人体水分的排出,从而稳定血压。
4、清热解毒
苋菜具有清热解毒的功效,夏天人们常常会出现上火、口干的情况,而常食用苋菜能够很好的帮助人体清热解毒,让人们更加舒适的度过夏季。
苋菜虽然很好,但这些情况不宜吃
苋菜虽然营养十分丰富,但非不是任何人或任何时候都能毫无顾虑的食用的。因此,人们在食用苋菜时,一定要了解以下几点注意事项!
第一、苋菜不能晚上吃
很多人在食用苋菜时没有限定时间,有时候早上吃、有时候中午吃、还有时候晚上吃。早上和中午都可以食用苋菜,但晚上最好不要吃了。因为苋菜属于一种感光性极强的蔬菜,晚上进食过多的苋菜,会增强肌肤的感光性以及增强对紫外线的吸收,可能会导致皮肤容易变黑的情况发生。
第二、脾胃虚寒、消化不良的人不能吃
一般,对于脾胃虚寒、消化不良的人最好不要食用苋菜。因为苋菜性凉,此类人食用了苋菜后只会加重身体的不适。
第三、怀孕的人不能吃
苋菜具有滑胎的作用,对于孕妇来说,千万不要食用苋菜,否侧会给自己带来很大的伤害。
第四、不要吃隔夜的苋菜
在日常生活中,不少人有吃剩饭剩菜的习惯,但当人们在食用苋菜时,最好不要吃隔夜的。这样主要是因为隔夜的.苋菜会出现硝酸盐蓄积的情况,这样对身体健康十分不利。
第五、不要一次性吃太多
人们常吃苋菜是没问题的,但不要每天都吃或者一次性吃太多。如果人们在炎热的夏季过多的食用苋菜就会使皮肤出现发紫、发痒、灼热、肿胀等现象,而在医学上把这种现象称作为“日光性皮炎”。
总之,苋菜虽好也要注意它一些食用的禁忌。只有这样才能避免一些不必要的伤害!
苋菜的作用有哪些3苋菜具有清热利湿、凉血止血、止痢的功效,它同时还具有明目、滑胎的作用,常食苋菜对于身体都有良好的调整,因为它富含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质。
能够给人体提供丰富的营养物质,比如胡萝卜素、蛋白质等能够强健身体,提高身体的免疫力,有良好的调理作用。另外,对身体的小肠和牙齿、骨骼的生长,都有良好的促进作用。
能够维持心肌的活动,防止肌肉出现痉挛以及增加身体血红蛋白含量的作用。所以,日常生活中可以通过苋菜进行饮食调理,对身体有良好的调整作用。
苋菜具有补血、补钙的功效
苋菜所含有的钙的含量是西红柿的三倍,并且苋菜并没有像其他蔬菜那样含有草酸,苋菜中钙物质比牛奶还容易被我们的身体吸收,特别是苋菜的质地比较细嫩,所以说非常适合幼儿和一些中老年人补充钙元素。
苋菜中的铁质含量也非常多,我们知道铁离子有利于我们身体合成血红蛋白,并且还可以加快我们身体中氧气的运输,有利于血液的快速流动,所以说对于一些贫血的患者或者是月经期间的女性,可以起到补充血液的效果。
苋菜具有明目、清热解毒的效果
苋菜作为一种蔬菜其中含有非常丰富的矿物质,胡萝卜素还有一些维生素蛋白质等,维生素C的含量也是特别的高,在古代医书中就有记载,苋菜可以治疗目疾,对于一些看东西困难的患者来说可以食用。苋菜还具有清热解毒的效果,苋菜性甘、并且属于寒性食物,对上火有一定的治疗作用,并且对于一些由湿热而引发的病症,有一定的辅助治疗作用。
苋菜还具有降血压、增强体质
苋菜属于钾含量比钠含量高的食物,可以调节我们的体液平衡,将身体中多余的水分排除体外,所以可以起到降血压,维持血压稳定的效果。苋菜中所含有的蛋白质也是非常多,我们身体食用苋菜后对蛋白质的吸收量要比和牛奶还要多,所以说可以对身体可以提供非常丰富的营养物质。
苋菜受到很多人的喜欢,因为它的口感很清淡,而且营养价值很丰富,所以备受大家的喜欢。
苋菜(学名:Amaranthus mangostanus L.) 叶呈卵形或棱形,叶色为绿色或紫红色。茎部富含纤维,直径一般较粗。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”。有些地方又名“红蘑虎”。
功效作用:
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。
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