吃菇类有什么好处

吃菇类有什么好处

菇类是我们日常饮食中很常见的，平时大家吃的很多食用菌都是菇类食物，而且菇类食物种类比较多，确实也都比较好吃，很多人在吃火锅的时候都会喜欢吃金针菇、蘑菇或者是香菇，而且吃了有很多好处，那吃菇类有什么好处？菇类怎么吃更营养？

菇类怎么吃更营养

菇类属于蔬菜类蛋白质与热量较高

菇类是属于蔬菜类，而其热量来源是碳水化合物与蛋白质，但是菇类蛋白质的含量要比一般蔬菜多，热量也较蔬菜高，而若是素食者想要吃蛋白质部份，也可以利用菇类来补充。

含有多醣体对免疫调节有好处

菇类并且有多醣体，对于免疫调节也有好处，菇类虽然不像灵芝的药性强，但是也对于免疫力有所帮助，而且膳食纤维也很高，吸水膨胀后，会帮助增加粪便的体积，可以增加饱足感，并可帮助减重，黑木耳与白木耳也含有很丰富的水溶性纤维，还可帮助降低胆固醇。

尿酸高的人不要喝菇类煮的汤

菇类除了吃锅时可以添加之外，还可以怎么吃才好？吃火锅时添加菇类主要是以水煮方式，但是有尿酸高的民众就不要喝汤。此外，菇类也可以用烤的方式，例如杏鲍菇切片后放入烤箱烤，但是不宜用炸。杏鲍菇与金针菇的纤维都很长，咀嚼上很费力，建议可以将菇的纤维切断，咬起来就不会太费力。

白木耳药膳黑木耳可打汁

白木耳常会用在药膳，可以加上红枣与枸杞，或是百合与莲子一起炖煮，不要放糖，直接以红枣与枸杞的甜度来调味，可保留食物原味，也不会吃到太多糖；至于黑木耳常会加上姜与枸杞来烹调，降低胆固醇，若是排便不顺畅也可以打成黑木耳汁来喝。

菌类的美肤功效

1.抗氧化性

菇类食物对皮肤的最大功效在于它的抗氧化性，同时还能提高机体自身的免疫力，对于敏感肌肤抵御外界刺激有很好的作用。它能防止肌肤提早老化，不因压力而变得暗沉无光，让你的皮肤青春不减龄。

2.补血焕肤

菇类食物所含的铁质十分充足，这不但有利于血液的形成，让女性保持充足血气，而且对保持面色的红润也具有重要的作用。

3.美白润泽

菇类食物中含有丰富的B族维生素，这些维生素具有美白肌肤、养护秀发的作用。此外，菇类食物还能促进胶原纤维和弹力纤维合成，让肌肤亮白、润泽光滑和富有弹性。

4.锁水防黯淡

菇类食物含有烟酰胺，烟酰胺即维生素B3，可以修复受损的角质层脂质屏障，提高皮肤抵抗力，减轻和预防皮肤在早期衰老过程中产生的肤色黯淡、发黄。此外，含有烟酰胺的菇类食物含有极强的锁水、保湿功效。多吃含此类物质的菇类还能让色素沉着与红斑显著减少，黯黄明显减轻，皮肤显得富有光泽。

女人吃香菇的好处

好处一：补血焕肤
吃蘑菇能补血焕肤，因为菇类食物含有非常丰富的B族维生素，能够促进皮肤代 谢，保持皮肤湿润光滑，而且菇类食物还含有充足的铁质，利于血液的形成，让女性保持充足血气，能让女性保持面色红润。
好处二：预防宫 颈癌
香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系统战胜疾病，其本身就具有抗击HPV感 染的免 疫治疗能力，可增加人们抗肿瘤细胞的免疫力。
好处三：瘦身消脂
除了美容养颜之外，多吃蘑菇还有瘦身消脂的功效。蘑菇中含有丰富的粗纤维和半纤维素，在肠内难于消化，能保持水分，吸收胆固醇蘑菇的功效与作用，并且这类食物的热量和脂肪都很低。
常吃香菇的其他功效
1、提高身体免 疫力：香菇中所富含的香菇多糖，可以促进T淋巴细胞的产生，并且提高T淋巴细胞的杀 伤 活 血；实验研究表明，香菇中含有一种抵 抗病毒的干扰素诱 发剂，可以提高身体抗 病能力，并且可以预防流行性感冒等症状。
2、延缓衰 老：香菇中的水提取物，对于过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：在香菇菌 盖部分含有双链结构的核糖、核酸，这些物质进入身体以后，会产生具有抗癌作用的干 扰素，从而起到防癌抗癌的功效。
4、降血压、降血脂、降低胆固醇：香菇中富含大量的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬 化、肝硬 化等疾病。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传 染 性 肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便 秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有预防爱 滋 病的功用。

吃金针菇对身体有什么好处

吃金针菇的好处
促进智力发育
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
吃金针菇的好处 金针菇有哪些营养和功效 吃金针菇的好处 金针菇有哪些营养和功效
降低胆固醇
金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
抑制癌细胞
菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素，因而日本人非常喜欢食用金针菇。
提高免疫力
金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等，人体不可缺少的营养成分，常吃金针菇能够帮助提高免疫力。
预防便秘
金针菇中膳食纤维含量极高，不易消化和被吸收，促进肠壁不断蠕动，有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难，所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
减轻体重
金针菇热量和脂肪含量极低，其中富含的膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。
预防过敏
金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。
金针菇的营养
金针菇的营养价值中含锌量非常高，锌元素具有促进儿童智力发育和健脑等多种作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能够有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育有非常多的益处。
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它是一种高钾低钠食品。因此食用金针菇可有效的抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。除此以外，食用金针菇还具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，防御肿瘤的作用。新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以有效的抑制鼻炎、哮喘、湿疹等过敏性病症，没有患病的人群也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。

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