吃蓝莓有什么好处？蓝莓的功效与作用(蓝莓的功效与作用有哪些？)

吃蓝莓有什么好处？蓝莓的功效与作用

蓝莓是一种营养价值很高的水果，富含维生素和许多微量元素，蓝莓的味道带有水果的香甜，还有点酸味，搭配起甜点，非常的般配。经常吃蓝莓有许多好处，喜欢蓝莓味的朋友们不妨多吃点蓝莓，对身体好，下面就为大家介绍蓝莓的功效和作用哦！

保护眼睛

蓝莓中含有许多的花青素，这种物质能够活化视网膜，起到增强视力的作用，还能够缓解眼睛的疲劳，对于经常用眼的上班族和学生党可以经常吃点蓝莓，保护眼睛。

增强抵抗力

蓝莓中含有的维生素和矿质元素可以补充人体所需，这些元素能够增强人体的免疫力，保护人体的健康。

延缓衰老

蓝莓中丰富的花青素和矿质元素，具有很强的抗氧化性，这些物质能够增强细胞活力，延缓人体的衰老。

防治便秘

蓝莓除了含有上述的各种元素，还含有纤维元素，能够促进肠胃的蠕动，促进消化，对于防治便秘有很好的效果。

保护心血管

蓝莓中含有的丰富的维生素，对于预防癌症能起到一定的作用，能够帮助血管扩张，预防心血管疾病，蓝莓的脂肪含量少，含有多种矿质元素，对于降低胆固醇也有一定的作用。总之，蓝莓是老少皆宜！

蓝莓的功效与作用有哪些？

营养价值编辑本段回目录1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；
2、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；
蓝莓
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
相关人群
一般人群均可食用
1、心脏功能不佳，心脏病患者尤宜食用；
2、新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。
制作指导
可用来制果酒、果浆、果糕。
营养成分
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。
据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
保健作用编辑本段回目录
矮丛蓝莓蓝莓含有许多具有健康疗效的物质。这些物质包括果糖，纤维素，维生素和抗氧化素。目前看来，抗氧化素在预防和延缓诸如癌症、心脏病和年龄老化等疾病方面起了决定性作用。
蓝莓的外型虽然小，营养威力却非常大，也比其他蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂。蓝莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的风险，并且有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。蓝莓含有高量的抗氧化植物性营养素，特别是花青素，在预防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黄斑部退化和白内障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同时也证实有助于减少乳癌的发生率。蓝莓也含有另一种抗氧化剂－鞣花酸，能够封锁促进癌症生成的新陈代谢管道。蓝莓并含有丰富的果胶，这种可溶性的纤维可以舒缓腹泻和便秘；蓝莓所含的单宁酸，则可以减轻消化系统的发炎症状。而蓝莓也可以降低出血性大肠杆菌，促进泌尿道健康。
蓝莓的功效有：
（1）降低胆固醇可以减少得冠状动脉疾病的机率，进而预防心脏病发作及中风。
（2）维他命C是抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症。此外，它还能增强对感染病的抵抗力。
（3）钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。
蓝莓亦含丰富Vitamin A、C、P、红酒素SOD、黄酮类、钾和丰富果胶等成分，除了对保护眼睛视力功效显著外，更可保护心脏、心血管系统健康、增强心脏功

论蓝莓的功效与作用

论蓝莓的功效与作用

论蓝莓的功效与作用，蓝莓的营养价值非常的高，被誉为水果维生素的称号。加上其酸酸甜甜清凉的味道，让很多人喜欢上了吃蓝莓，在这炎热的夏天，难道不想吃一顿冰冰凉凉的蓝莓吗？蓝莓的功效与作用，你了解了吗？

论蓝莓的功效与作用1蓝莓具有非常好的保健功能，蓝莓还具有软化血管的功效，同时蓝莓还具有防癌的作用，我们大家可以看出来，美的功效与作用还是比较广泛的。

其次，我们大家一起来了解一下，关于蓝莓怎么吃最有营养？对于糖尿病人，将蓝莓和凉水，打成汁饮用比较好；蓝莓也可以生吃，同时也可以做水果沙拉实用是最具有营养的蓝莓中含有丰富的维生素和一些微量元素。

最后，蓝莓在我们的日常生活中也是一种比较常见的水果蓝莓中所含有的营养价值也是比较丰富的蓝莓，具有防癌的作用，同时还具有软化血管的作用，尤其对于中老年朋友适当的吃一些蓝莓对于身体的好处是非常多的。

蓝莓的介绍

英文名称：Blueberry，意为蓝色浆果，属越橘科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。

蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为水果皇后和浆果之王。

1、花青素

花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。

2、总酸和有机酸

蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的`一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。

3、酚酸

蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症（肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。

蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

一、调入酸奶（或蜂蜜、白糖、橙汁）直接食用：取蓝莓果粒20多粒，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖、橙汁适量），浸泡10分钟，即可食用。?二、调入酸奶（或蜂蜜、白糖、橙汁）打成浆液食用：取蓝莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖、橙汁适量），加凉开水适量，用搅拌机打成浆液。每天早晨或晚上喝1杯。?三、直接加入凉开水打成浆液食用。适用糖尿病人。?四、自制蓝莓饮料：取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的水，白糖适量，将其加热，烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香，开胃健体。?五、糖拌蓝莓：将蓝莓加适量白糖，捻碎，拌匀食用。特点：酸甜适口，能解酒。是上好的天然果酱。?六、自制蓝莓酱：1.5杯蓝莓+ 1杯水混合半杯糖 + 1茶勺新鲜柠檬汁。把糖水倒入一个小的长柄锅内煮，直至煮成糊状。加入蓝莓和柠檬汁，低火加热至蓝莓崩裂变软。 随后倒入搅拌机搅拌，直至成泥状，冷却后储存。可把蓝莓酱抹在面包或馒头上食用。也可以在调上奶油食用。?七、蓝莓冰激凌：主料：新鲜蓝莓，冰激凌一份。制作方法：将蓝莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒， 自然缓化成到糊状后，倒入杯中，用冰激凌勺与蓝莓充分混合后，即可食用。特点：甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容、养眼。

一、直接生吃。野生的蓝莓没有被喷洒过农药，比较环保。直接将蓝莓放到清水里浸泡五分钟，其间用手轻轻搅动几回，再用清水冲洗一下就可以直接象吃葡萄一样生吃了。

二、如果觉得上述方法不是太卫生，你可将蓝莓放在淡盐水里浸泡三分钟，再用清水冲洗可以直接生吃。

三、放冰糖吃法：新鲜的野生蓝莓有的发酸，为消除这种酸酸感觉，你可将清洗干净的野生蓝莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情况下冰糖与蓝莓的比例在1：5。蓝莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分钟拿出再吃，口感冰凉清爽，酸甜可口。当然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。

四、将蓝莓与酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成浆液食用：取野生蓝莓3-5茶匙，加酸奶1杯加适量凉开水，用搅拌机打成浆液，早晚各喝1杯。

五、蓝莓配冰激凌：把清洗干净的蓝莓放在盆中，取冰激凌一盒， 让其在自然状态下化成糊状，倒入盆中与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容。

六、如果蓝莓较多一时吃不完，为防止腐败变质，你可以做成蓝莓酱。将清洗干净的蓝莓放入适量白糖和柠檬汁拌匀后放置30分钟备用。30分钟后将拌好的蓝莓放入搅拌机中搅碎，没有搅拌机的也可以在盆中用勺子碾碎。搅碎后的蓝莓糊倒入锅中，用小火不停搅拌直到粘稠，放凉装入密封罐内保存即可。

注意事项：用蓝莓酿酒不容易，直接密封发酵蓝莓酿成美酒太难，要加入酿酒专用酵母才行。

论蓝莓的功效与作用2 1、有益心脏健康

蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

2、降低血糖

糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

3、预防癌症

蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。

4、防治便秘

1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。

推荐一款美味的蓝莓果酱做法

食材：蓝莓500克，冰糖250克

做法：

1、将蓝莓用清水清洗干净，清洗时需注意不要使劲搓，不要将皮弄破；

2、将蓝莓和冰糖一起放入锅中，开小火慢慢搅拌，让冰糖慢慢被煮化；

3、小火慢熬，中间撇去浮沫，熬制到果酱粘稠到凝结点，封存到干净的容器即可食用，放入冰箱中保存味道更好。

注意：蓝莓是寒凉性的，所以一般人多吃蓝莓是不会上火的。

但是，有胃不好，尤其是有胃寒、体寒的朋友尽量少吃，另外胃酸过多的朋友也不适合吃太多蓝莓。新鲜蓝莓有轻微的致泻作用，腹泻未痊愈时勿食。

蓝莓含有草酸盐，肾脏或胆囊疾病特别是肾结石和胆结石未治愈的患者避免摄入太多蓝莓，会对身体有一定害处。如无以上情况，一般的人多吃蓝莓益处大。

蓝莓的功效与作用是什么？

蓝莓具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功效作用。蓝莓果实中的花青素对眼睛有良好的保健作用，能促进视网膜上视红素的再合成，减轻眼部疲劳及提高夜间视力，是很多药物无法比拟的。

蓝莓中的花青素可以抗癌并减少心脏疾病，防止脑神经老化、增强人的肌体免疫力。蓝莓还含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。

扩展资料：

蓝莓浆果可以增强人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果是种高纤维食品可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡、正常的血压及心脏功能。蓝莓具有抵抗自由基的作用。

自由基可在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发各种与之相关的疾病。通过除去自由基可以预防这些病的发生，减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强人自身的免疫抗病能力。

人民网——蓝莓堪称“水果之王” 三类人群最适宜食用

——蓝莓

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