大家都知道藕粉是营养价值极为丰富的营养品之一。它的主要原料是莲藕,冲泡之后黏黏糊糊的,喝起来口感甜甜的,非常受欢迎。但是冲藕粉也是非常讲究技巧的,很多人冲藕粉要么就是很多粉团结块,要么就是冲着很稀,不成糊状,下面,就快和大道家园网一起了解吃藕粉的相关知识吧!
藕粉可以很好的辅助的你的睡眠,具有清热养血,除烦安神的功效,可以改善血虚失眠等症状,睡前冲泡一小碗藕粉,可以有安神入睡的功效。2、莲藕中含有钾,铁,钠,镁等微量元素,这些微量元素有助于血液中红细胞的产生,对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜,每天坚持泡小杯,有补气养血,增强免疫力的功效;纯藕粉对于女性养血来说是养生佳品。
3、藕粉经过一系列加工之后,它的性质由鲜莲藕的寒性变为了温和,既易于消化吸收又可以养胃滋阴,改善脾胃虚弱,散血开胃,经常服用,轻身益年。
4、藕粉中富含维生素K和丹宁酸,这两种物质有收缩血管和止血的功效,中医认为莲藕止血而不留淤。是热病血症的食疗佳品。
藕粉为什么冲出来像水?这是因为藕粉过期,或者冲的方法不对,比如冲泡水温不够,或者刚开始化开的时候凉开水或者温水倒入过多。藕粉冲出来太稀不太好补救,往里面直接加藕粉是不能变成糊状的,所以我们冲泡的时候要特别注意。藕粉放入碗后,先用凉开水或者温水稀释,然后冲入95℃以上沸水。如果不加入凉开水直接倒沸水,容易让藕粉凝结成一大块,这样是难以成糊状的,食用口感也很不好。
为什么冲藕粉要先倒凉水冲藕粉要先用少量的凉水将藕粉融化,一定要搅匀,确保每一颗小藕粉都沾到水了,但是又不能太湿淋淋的。再用适量的开水冲调。在倒入开水的时候要向着一个方向搅拌藕粉,直到藕粉成型。藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻冻,温暖香滑。这一步要注意安全,尤其是身边有小孩子时更要注意,防止烫伤。
藕粉的作用有清热凉血,莲藕性寒,有清热凉血的作用,对热性病有一个帮助,具有通便止血,健脾开胃的作用。所以莲藕中有膳食纤维还有黏液蛋白,能帮助粪便的排出减少血脂的升高,它有益血生津的作用也有止血散瘀的一定的作用,藕粉的营养价值除了含有淀粉、蛋白质以外,还含有钙、铁、磷等一些维生素。
适于体质弱的营养不良的患者,对于糖尿病的患者是不适宜应用藕粉,因为较多的碳水化合物的摄入可能会导致血糖的升高现象的。
藕粉中含有丰富的糖分,可以为身体补充充足的碳水化合物,可以恢复体力、缓解疲劳。藕粉具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等功效。因为藕粉中含有大量的淀粉,所以不可以大量的食用,肥胖的患者最好少吃,以免肥胖加重。
生藕性味甘凉,加工成藕粉后其性也由凉变温,既易于消化,又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。藕粉也是很好的帮助睡眠的工具,藕粉具有清热、养血、除烦等功效,可治血虚失眠。睡前冲泡一小碗,喝了之后有非常好的安神入睡的功效。
藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外,还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏,和脾胃,益血补气。
扩展内容 藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃,成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋装和纸盒装,多为15-20g一小袋,浅色粉末状,需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色,入口香滑。作为传世养生食品,富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子,主功效为养血,尤宜女性食用。
参考资料
-藕粉
本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/34491.html.
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