醋是生活中很常见的调味品,在食物中加入适量的醋可以改善食物的味道,可以吃醋也能为健康带来不少的好处,那么吃醋对身体健康有什么好处?吃醋的饮食原则是什么?吃醋对健康的好处有很多,但是也有饮食原则,下面就来详细了解具体情况吧。
吃醋有什么好处
醋是我们日常生活中的一种调料,也许你不会去在意它,知识烹饪的时候放些醋可以使味道更加美味而已,但是其实醋的营养价值也是蛮高的。
醋含有对人体有益的营养成分,如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、麦芽糖及一些无机元素,这些都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。
吃醋的好处1:醋能提味儿并增进食欲
醋在调节食欲方面有比较好的作用,最简单的调味方法就是,用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜,对食欲不佳的人有较好的开胃作用。对患有慢性病的病人以及味觉退化的老年人来说,醋能够改变他们食欲不佳的情况,而且效果还较为明显。另外醋还能刺激胃酸分泌,从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌较少的人有很大的帮助,但消化功能正常的人并不需要通喝醋来增进消化功能。
吃醋的好处2:醋能“减盐”
利用醋来提升食物的鲜美比用盐要健康很多。在烹调的时候,少盐多醋不绝对是一种健康的饮食习惯。
吃太多的盐不但危害身体健康,而且人的味觉还会越吃越咸,其他食物也会跟着吃得多,水也越喝越多,体重随之也会增加。对于那些爱吃咸味儿的人来说,不妨在菜里加点醋,多一点醋少一点盐,这样不仅不会感到咸度不够,反而会使菜变得更加鲜美可口,吃起来也更加健康。
吃醋的好处3:醋能去腥解腻
醋是可以用于去腥解腻的,如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时,醋可以消除食物里面的腥臭和异味,对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍,同时可以去除表面附着的油脂。
吃醋的好处4:醋能预防高血压
对一般老百姓来说,少用盐多吃醋是一种传统的养生之道。但对经常在外面吃加工食品的现代人来说,每天摄取的盐量已经超出了6克的需求。如果适当注意一下这种不良习惯,用醋来充当调味品,减少盐的摄取量,对降低高血压的发病率会有一定的帮助。食醋还能减少患动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的危险。
吃醋的好处5:养颜护肤
醋作为食疗美容的常客,吃的效果自然就不必多说了,其实除了吃以外,如果大家在洗手后涂上一层醋,敷一段时间在洗掉,可以增进手的美白和细嫩效果。
多吃醋还能消除疲劳,抗衰老等优点。但是需要提醒的是,不管醋的好处有多少,每天摄入量也不要过多,凡事都要适度,这样才能发挥最好的效果。
吃醋的几个原则
1、空腹虽利于醋的吸收,用心虽佳,但并不利体,不可空腹喝醋,最好选择就餐之间,或者进餐之后适量用醋。
2、原汁原味虽好,但不适用于喝醋,尽量不要直接喝不稀释的醋,稀释之后再吃,就着食物一块吃能减少醋对食道和胃粘膜的刺激。
3、纵使打翻了醋坛子,也要悠着喝,喝醋不是韩信点兵多多益善,每日酿造果醋的饮用量不要超过50毫升,也就是一两为佳,酿造米醋和陈醋最多不宜超过10毫升。
4、对水果过敏的人在喝之前要仔细看说明,要避开相应的水果醋。另外孕妇不能饮用。
哪些人不宜吃醋
1.空腹者不宜吃醋
不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋,免得刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,比较不刺激胃肠,顺道帮助消化。
2.骨折的人避免吃醋
在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。
3.对醋过敏者及低血压者忌用
食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
4.胃溃疡和胃酸过多患者不宜
醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,导致溃疡加重。
5.正在服西药者不宜
正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用。
从前的人还以醋淹渍鱼肉和蔬菜,以保藏食品,这是古人聪明之处,在没有防腐剂的时代,醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。
肝糖在燃烧过程中会生成焦性葡萄酸,然后分解为乳酸,除一部分乳酸经尿道排出体外,相当部分乳酸会留在体内。
但如果他们加喝一大匙苹果醋,饭后血糖水平则低了50%。同样吃鸡肉饭加醋,血糖也会降低一半。
多吃醋的好处有:1.杀菌;2.醋可以刺激胃酸的分泌,帮助消化,增强人的食欲;3.预防感冒,缓解疲劳;4..可以预防高血压、冠心病和中风等重大疾病;5.增强肝、肾、脏等器官的功能;6.女性多吃醋可以美容养颜、美白肌肤、护甲美甲、抵抗衰老、止经痛、治疗一些妇科病。坏处:1.过量吃醋会损害肠胃以及骨骼;2.会刺激肠胃,引发头晕、低血压等症状。
在中医方面,多吃醋也是一种良好的养生保健方式,醋不仅仅是一种调味品,也有很好的药用价值,多吃醋具有以下几种好处:第一种,具有抗菌消炎的功效,可以预防感冒;第二种,醋中所含有的有机酸和氨基酸,具有促消化的功效,可以消化多余的蛋白质和糖分;第三种,醋中含有的钠元素可以维持血压的正常,保持酸碱平衡,有益于高血压患者。
醋中含有丰富的氨基酸,可以平衡体内的ph值,帮助我们身体代谢多余的乳酸,减少疲劳,醋能够抑制体内的糖分合成脂肪,并能促进燃烧脂肪,加快减肥速度。醋可以促进肌肤的再生能力,改善肤色暗沉,抑制痘痘生长,令肌肤光滑细腻。醋能够帮助钙质从脂肪中溶出,对预防骨质疏松有一定疗效,还能够控制食盐摄入量,预防高血压。
女性多吃醋有利于减肥,食醋中含有多种不饱和脂肪酸,吃醋后人体内的不饱和脂肪酸含量会增多,可以消耗人体内的脂肪,能帮助肥胖的女性减肥。食醋中还含有大量的醋酸,醋酸能有效的刺激胃肠道的蠕动,促进大便的排出,有利于缓解便秘,对于有便秘的女性来说,吃醋有治疗便秘的作用。醋中含有超强的抗氧化剂,能抑制老年斑的形成,有一定的延缓衰老和美容养颜的功效。
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