吃金针菇能促进智力发育吗

吃金针菇能促进智力发育吗

金针菇，我们生活中很多人都喜欢吃的食物，它不仅吃法多样，而且营养丰富，食用金针菇可抵抗疲劳，抗菌消炎，增强机体的生物活性，还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。那吃金针菇能促进智力发育吗?快来让我们一起了解看看吧!

1、降低胆固醇。金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够刺激肠壁蠕动，促进加速新陈代谢，减少废弃物在肠道内的停留时间，预防便秘及肠癌，还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

2、提高免疫力。金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分，经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。

3、预防便秘。金针菇中膳食纤维含量极高，不易消化和被吸收，促进肠壁不断蠕动，有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难。

4、减轻体重。金针菇热量和脂肪含量极低，其富含膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。

5、预防过敏。金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。

2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情;

3、金针菇宜熟食，不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应将其在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，以便秋水仙碱分解。

其实金针菇是最容易挑选的一种菇类了，首先就是看金针菇的菌盖，不是纯白色，略带淡黄色，金针菇长度15厘米左右，有的金针菇可能被无良商家熏过硫磺，所以要注意闻一下有没有异味，一般比较新鲜的金针菇都是淡黄色、没有什么杂色的。

总结：金针菇有很多别名，比如聪明菇、益智菇等。因为金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。

吃金针菇可以促进智力发育吗？

⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有

利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 [2]  [1]  [4]

营养成分

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

凉拌金针菇——促进发育健脑益智

金针菇是比较常见的一种菌类，食用率比较高，而且一年四季都可以买的到，它含有的矿物质以及氨基酸的成分是比较多的，而且还可以有促进大脑发育的作用，适合的人群是比较广泛的，吃法也比较多，来看看这道凉拌金针菇的做法吧，可以促进生长发育。
凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。经常吃凉拌金针菇可以有补充营养的作用，而且还可以促进食欲，经常出现食欲不振啊或者是肠胃不适的情况，可以吃凉拌金针菇，可以有益健康。
原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

制作方法：将水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫三十秒，最后加入葱丝拌匀，捞出后，放入冰水里浸泡半分钟;一勺半生抽、一勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀，放入金针菇、黄甜椒丝拌匀，上桌前滴几滴香油即可。由于金针菇非常细嫩，在水里烫的时间最好不要超过三十秒，否则口感不好，咀嚼的时候会塞牙。
这道凉拌金针菇的做法，你是否学会了呢，适合夏季食用，夏季炎热，而且食欲下降，经常吃一些这样的食物可以起到保健养生的作用和效果，而且还可以有促进生长发育的作用，健脾胃，促进代谢，这样的一道食谱你怎么能错过的呢。

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