吃鱼干有什么好处

吃鱼干有什么好处

鱼干即干鱼，就是把新鲜的鱼晾晒之后所得的一种食物。在晒制鱼干之前，要用盐把鱼干腌制一下，所以，有的鱼干会特别的咸，我们在食用鱼干之前，要将鱼干放进清水中浸泡一下，消除鱼干的咸味。鱼干和新鲜鱼的口感不一样，可以说鱼干是一种具有独特风味的食物。那么，吃鱼干有什么好处？孕妇可以吃鱼干吗？

吃鱼干的好处

（1）补充蛋白质

蛋白质是人体正常工作时的必须的营养成分，而食用鱼干就能让人体吸收大量的蛋白质，满足身体对这种营养成分的需要，鱼干是鲜鱼脱水以后得到的食材，它在脱水过程中，其营养成分也进行了浓缩，使得它的蛋白质含量高达百分之四十几，人们每天只要食用一小块，就能补充身体必须的蛋白质。

（2）预防胎儿畸型

鱼干保留了鱼肉的大部分营养，含有一定数量的叶酸，而叶酸这种物质可以促进胎儿发育，也能预防胎儿畸型，因此女性怀孕以后适量食用鱼干，可以在提高自身身体素质的同时，预防胎儿畸形的发生。

（3）延缓衰老

鱼干能延缓衰老，它能清除人体内的自由基，也能增加皮肤弹性，更能清除血液中的胆固醇，平时适量食用，能滋养肌肤，也能预计高血压和高血脂，同时还能减少多种衰老症状的发生。另外鱼干还有很出色的利尿消肿功效，对人类因肾炎引起的小便不利和身体浮肿有一定的缓解功效。

鱼干怎么做好吃

（1）韩式蜜汁小鱼干

食材用料：小鱼干1/2杯、酱油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣,压成蒜泥、姜1小块,擦成姜茸、韩国辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。

菜谱做法：小鱼干洗干净，用厨房用纸擦干水；锅里放油，烧热，下姜茸和蒜泥，转小火；爆香后倒入小鱼干，略炒；加酱油和蜂蜜，接着炒约一两分钟；下辣椒面和白芝麻；炒至汤汁收干，起锅盛盘。

（2）香辣小鱼干

食材准备：小干鱼300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣。

做法步骤：步骤1：小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末。

步骤2：小鱼干放入清水洗净，沥干水分（外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬）。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。

步骤3：接着放入蒜末和辣椒炒香。

步骤4：最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。此菜干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

（3）榄角蒸银鱼干

材料：银鱼干，甜椒，葱，榄角。

做法：银鱼干用水浸泡；加入其他材料和盐，油，酱油等略腌；蒸10分钟即可。

如何挑选鱼干

鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分，它们的品质等级区分如下。

（1）1级品外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%;

（2）2级品外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20%;

（3）3级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。

鱼干怎么保存

鱼干能保存3个月-一年。鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。放在密闭的容器中，避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。

鱼干粥有什么好处

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鱼干的功效与作用
1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12 等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳 、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水 肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通 皆有效； 2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿 有很好的疗效； 3.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统 有很好的保护作用，有利于预防高血压、 心肌梗死等心血管疾病； 4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等， 常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
如何挑选鱼干
鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分，它们的品质 等级区分如下。 1级品外形完整，肉质硬实有弹性，色泽 洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平 滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%； 咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应 超过20%; 2级品外形完整，肉质坚实洁净，体色发 黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落 ，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%； 咸鱼干含盐量不超过20%; 3级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体 色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落， 无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标 准。
鱼干的保存方法
3个月-一年 鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，多 以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原 料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见 的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干 ，就是为了保存。但营养价值会保留一部 分，也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质 的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或 是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加 点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出 门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持 体能。放在密闭的容器中，避免空气里的 水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容 易腐烂。

超市买的小鱼干吃多了会有什么副作用吗

超市买的小鱼干吃多了，小鱼干的嘌呤非常高，嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。体内尿酸的生成量和排泄量不平衡,导致血尿酸升高引起的疾病。是痛风的主要病因。
适量吃些小鱼干也没有太大的问题，但是关键是小鱼干所含矿物质也是比较多的，还含有优质蛋白类的食物。需要注意的是，小鱼干的嘌呤非常高，建议如果有尿酸高，或者尿酸水准不是太好的，一定要限量吃，少吃为宜。如果原本嘌呤就很高，则建议一定要限量吃，或者暂时不吃。

吃咸鱼干对身体好不好

‍吃咸鱼干对身体是有一定的好处的。咸鱼干是以盐腌渍后，晒干的鱼。
一、咸鱼干对身体的好处：
1、咸鱼干包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生；
2、咸鱼干所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸；
3、是对人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用；
4、咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。
二、备注：
1、高血压病人、高温条件下工作人士忌食，儿童最好不食；
2、咸鱼干不宜多食。

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