吃鸡肝的好处和坏处

吃鸡肝的好处和坏处

鸡肝是鸡体内的器官，是可以食用的，而且其中含有丰富人体所需的营养成分，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是也有很多需要注意的地方，那么吃鸡肝的好处和坏处？吃鸡肝有什么好处？下面就来详细了解吃鸡肝对人体带来的影响吧。

吃鸡肝有什么好处

(1)保肝明目

鸡肝中含有大量的维生素A，同时也是动物肝脏之一，在中医上有以型补型的作用，并且维生素A也是高效的抗氧化的作用，对肝脏细胞有滋养作用，增强肝脏功能；维生素A有时合成视网膜上视紫红质的主要物质，有明目效果，食用有保肝明目之效。

(2)补血

动物肝脏中都含有大量的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的主要成分，鸡肝中铁元素含量也很高，十分适合贫血的人群食用，可促进造血。

(3)抗衰老

鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C以及矿物质硒，都属于较强效的抗氧化物质，食用可清除体内的自由基，减缓细胞的衰老，食用有抗氧化、防衰老等美容养颜功效，十分适合女性食用。

(4)抗毒

鸡肝中维生素B2中也很高，属于人体的必须辅酶维生素，参与人体多个生化代谢，对细胞增殖和皮肤生长也很重要，摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大解毒作用。

吃鸡肝有什么坏处

(1)中毒反应

动物是哺乳动物的主要解毒脏器，也是身体毒素所聚集的地方，鸡肝中存在很多的没有完全分解的毒素，食用过多可能引起人体中毒。

(2)胆固醇血症

鸡肝中胆固醇的含量极高，100g鸡肝中胆固醇高达356mg，长期食用鸡肝也容易引起血胆固醇升高，高胆固醇血症、肝病、高血压以及冠心病等都与血液高胆固醇升高有直接关系。

鸡肝饮食注意事项

1、鸡肝不能与维生素C同食：维生素C是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏；肝类食物会含有铜元素。如维生素C和鸡肝同时食用，猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸，使维生素C失去原有生物功能。

2、鸡肝不能与药物同食：鸡肝不能与药物同食，如：抗凝血药物、左旋多巴、优降灵、苯乙肼等药物。抗凝血药可用于防治血管内栓塞或血栓形成的疾病,预防中风或其它血栓性疾病。左旋多巴用于帕金森病及帕金森综合征。优降灵治疗高血压病。苯乙肼治疗抑郁症，缓解心绞痛。

3、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食鸡肝，因为肝中胆固醇含量较高。

4、鸡肝忌与鱼肉、菜花、黄豆、豆腐同食。

5、不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。

鸡肝吃多了有什么坏处

每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维A，维D中毒。而且，它2产脂肪和胆固醇含量也偏高，体胖和血脂高的人更要注意不要多食。

据中国营养学会的维生素A每日推荐摄入量，成年男性是800ug，女性是700ug。建议每周安排吃一到两次动物肝脏，每次摄入量为一两左右就行了，这样对平衡我们一周的维生素A水平起重要作用。

扩展资料

烹饪时，一定要长时间高温焖煮，保证熟透的同时，还能将可能存在的寄生虫，病菌和虫卵高温杀死，这样才能保证食用安全。

煮好肝脏后，除了直接吃，还可以将它入菜或者入粥，这样作为日常搭配就更好，也免除了一次吃过量的“危险”。比如，把煮好的鸡肝切成小块或者碎末，加大米杂豆粥中，出锅时配上焯好的菠菜等绿叶蔬菜、胡萝卜，加几滴香油，就是一份清淡好消化的鸡肝蔬菜粥。

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鸡肝有什么坏处？吃了鸡肝会怎样？

很多人喜欢吃鸡肝，大多数人只是注重鸡肝的好处，并没有特别在意鸡肝的坏处，有的人压根就没想过鸡肝有没有坏处。就这样来说吧！任何事物都有它的两面性！好的一面和坏的一面！
鸡肝吃了有什么坏处
1、肥胖--由于鸡肝富含脂肪和碳水化合物，故长期吃肝的犬猫能量过剩会引起肥胖，太胖就会增加糖尿病、胰腺炎、心血管疾病的发病率。

2、皮肤瘙痒--鸡饲料中多有促生长剂，这些化学物质大多经肝代谢，故长期吃鸡肝会引起食物过敏或慢性蓄积性中毒而容易引发皮肤病。

3、维生素A中毒--鸡肝含大量的维生素A，若用鸡肝拌胡萝卜饲喂会使犬的维生素A过量，不能及时排出就会造成维生素A蓄积性中毒，引起疼痛、跛行和牙齿脱落等疾病。
吃鸡肝会得禽流感吗
吃鸡肝有可能会得禽流感。人类感染禽流感病毒的途径主要是接触感染。禽肉煮熟煮透后，病毒可被杀死，传播的可能性较小，目前尚未发现由于吃禽肉及蛋而受到感染的病例。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒就可能进入人体。所以如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。
禽流感期间能吃鸡肝吗
禽流感期间最好不要吃鸡肝。因为鸡肝是一只鸡最主要的身体部位，营养最高的地方，如果一个鸡肝它本身的鸡有问题那得禽流感的几率也最大！非常时期就非常对待！尽量不要吃。
鸡肝下酒吗
可以，但是建议你还是少吃鸡肝，因为肝本身就是用来排毒的，鸡这种动物，吃五毒比较多，就是蝎子，蜈蚣之类的。肝虽然没大问题，但是尽量少吃，不吃鸡肝，吃点猪肝也一样。

吃鸡肝有哪些好处？

鸡肝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C和微量元素等。具有增强人体的免疫力、改善贫血、保护眼睛、延缓衰老、补肝益肾等功效。
1.增强人体的免疫力：鸡肝中含有微量元素硒，能够增强机体的免疫力。
2.改善贫血：鸡肝中含有丰富的铁，有利于血红蛋白的再生，能够促进造血，有补血的功能。
3.保护眼睛:鸡肝中含有丰富的维生素A，能够保护眼睛，防止眼睛的干涩、疲劳。
4.延缓衰老:能够增强机体的免疫反应、抗氧化，延缓衰老。
5.补肝益肾：有利于治疗因为肝肾不足所导致的头晕目眩、精神不振、性功能减退、宫寒等。

经常吃鸡肝、鸭肝好吗？对人体有坏处吗？

动物肝脏富含人体所需的的多种必须营养
，经常吃点对人体很有好处，但不建议天天吃，毕竟人体所需的营养元素有一定的量，摄入过多也不好。还有就是，这是在食品搭配的情况下，光吃某种食物更不好。

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