黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,晒干的黄花菜可用做药材,煲汤极佳,有养脑保健功能,那么吃黄花菜有什么好处 ?黄花菜有哪些功效?下面和大道家园网一起看看相关知识吧。
抗衰老黄花菜中含有大量的磷元素及一些维生素E含量,有比较好的抗衰老的效果,所以对于一些精神经常紧张且用脑过度的人来说,食用黄花菜能给身体带来很多好处。
2、降低血清胆固醇
黄花菜中含有的烟酸物质很丰富,这对于降低血清胆固醇有比较好的效果,能很好的预防一些中老年常见的疾病,也能产生比较好的延缓衰老的效果。
3、止血、消炎、利尿
黄花菜中含有大量的维生素及冬碱物质,日常食用能起到很好的止血、消炎、利尿等功效。
4、预防便秘
黄花菜中含有丰富的粗纤维,能够很好的促进人体的排泄,从而能预防一些便秘现象,因此有便秘现象的患者可以多吃一些黄花菜,能改善便秘状况。
5、消炎解毒
黄花菜中含有可以消炎解毒的物质,所以经常食用黄花菜能达到抗菌增强人体抵抗力的效果,特别是一些女性经常适量的食用黄花菜会让肌肤变得更有弹性,能很好的减少脸部的皱纹,让光泽度会更佳。
黄花菜有哪些功效1、黄花菜具有解忧的功效
能够防治失眠和缓解抑郁情绪,经常失眠或有抑郁症状的可多食用。
2、黄花菜具有很好的健脑、抗衰老的功能
对预防老人智力衰退有很好的疗效。
3、黄花菜还具有清热解毒,明目的功效
黄花菜有清热解毒利湿和抗菌免疫功能,对中轻度炎症具有解毒功能,还可防治传染。
4、黄花菜有益于产妇
黄花菜可以消除产褥期发生的腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状,还有下奶的功效。是病后或产后的调补品。
5、黄花菜具有降低血清胆固醇的作用
它能有效降低血清胆固醇的含量,有力高血压患者的康复,是高血压患者的保健蔬菜。
6、黄花菜还可降肝火
肝火旺的人,平时都可以多吃黄花菜,如:更年期妇女及易上火、不听话的孩子等。
7、黄花菜还具有抗癌功效
黄花菜里含有能抑制癌细胞生长的有效成分。
8、黄花菜还可以治疗贫血
用黄花菜来炖肉和炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕有很好的效果。
9、黄花菜还有凉血止血的功效
它能用于血热出血,便血,口渴心烦等症。
黄花菜不能与什么同吃1、黄花菜不能和地瓜一起吃
吃黄花菜的时候是会有一定禁忌存在的,首先大家吃黄花菜要注意,首先我们大家在吃黄花菜的时候是应该避免搭配地瓜的,如果说我们选择和地瓜吃,这时候很有可能会导致拉肚子的情况出现,这是因为地瓜是粗纤维的食物,黄花菜和粗纤维的食物一同吃,可能会造成腹泻的情况产生,这样对我们健康威胁是非常大的,大家应该避免才行。
2、黄花菜不能和鹅肉一起吃
鹅肉对于我们大家来说都是比较熟悉的,这是很多人都非常了解的一种食物了,首先我们在平时选择吃鹅肉,这样是能够补充身体中的蛋白质存在的,同时大家在吃鹅肉的时候如果和黄花菜一起吃,就很有可能会伤到脾胃了,所以为了避免这种情况出现,建议大家不要把这两者一起吃,否则这样的做法对我们健康影响很大,是会影响我们脾胃健康的。
3、黄花菜不能和柿子同吃
同时大家吃黄花菜的时候还要注意,实际上大家在吃黄花菜的时候,如果我们选择和柿子一起吃的话,这时候也是会影响我们健康的,这样就很有可能会导致腹泻等情况出现了,所以大家在平时吃黄花菜的时候一定要注意这些问题,造成这些肠胃问题对大家的生活影响是非常大的,这样的情况是大家应该避免的,所以吃黄花菜的时候应该避免这样搭配。
黄花菜含磷丰富,并具有维生素E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用对身体有益。
黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用,能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
特别提示
用冷水发制较好。凉拌应焯熟。不宜单独炒食,应配其他食料。
三丝黄花菜 一、原料: 1. 主料:干黄花菜50 克,水发香菇25 克,熟竹笋25 克,胡萝卜25 克。 2. 调料:精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。 二、制法: 1. 将干黄花菜浸入温水中泡软,拣去老梗洗净,沥于水。水发香菇去杂 洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。 2. 炒锅放油,烧至七成热,投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒 几下,加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸,用小火焖烧至黄花 菜入味,改旺火用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。
黄花粉丝 一、原料: 1. 主料:干黄花菜100 克,干粉丝100 克。 2. 调料:盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。 二、制法: 1. 将干黄花用温水泡2 小时左右,再用凉水摘洗干净,码整齐,挤干水 分,从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2 小时左右,再用凉水洗净,沥 干水分,放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。 2. 烧热炒勺,注入素油,放入葱、姜炒出香味,注入鸡汤、盐、料酒、 酱油、黄花、粉丝,烧开移至小火煨,到汤汁干时,投入青蒜未,淋入麻油 即可。
黄花炒鸡蛋 一、原料: 1. 主料:黄花菜250 克,鸡蛋5 个。 2. 调料,精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。 二、制法: 1. 将干黄花菜用清水先洗2 遍,再用温水泡2 小时左右,发开后摘洗干 净,挤干水,码整齐,从中间切段。将鸡蛋打入碗内,加少许精盐、味精、 料酒搅拌均匀。 2. 炒锅注入花生油烧热,把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油,烧热投入 葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋,加少许料酒、精盐、味精,翻炒均匀 盛入盘内即可。
我国有一个典故:黄花菜都凉了,意思是太迟了、没希望了。对于多愁善感的人来说,这是一种感伤。对于吃货来说,黄花菜却是一道美味。
黄花菜,俗称金针菜,又被叫做忘忧草、萱草,主要产地是湖南、陕西、甘肃、山西。黄花菜口感爽脆,可以炒着吃,也可以煲汤,营养丰富,因而很受大家的欢迎,成为餐桌上的常客。
黄花菜有哪些功效呢?
黄花菜被誉为干菜四大金刚之一,与木耳、香菇、玉兰片。黄花菜富含矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物,所含的营养成分要比大白菜和西红柿高很多倍。
黄花菜的功效之一:防治失眠。黄花菜又称忘忧草,顾名思义,就是能使人忘记忧愁。黄花菜有安神的作用,有防治失眠的功效。
黄花菜的功效之二:降血压。 黄花菜可以降低血清胆固醇的含量,起到降血压的作用,高血压患者可以多食用。
黄花菜的功效之三:改善大脑功能。黄花大脑细胞的主要成分是卵磷脂,卵磷脂对大脑功能的正常运行很重要。黄花菜富含卵磷脂,可以提高注意力,加强大脑功能,防止脑动脉阻塞。
黄花菜的功效之四:清热解毒,降肝火。黄花菜性味甘凉,可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜,可以平静心气,降燥泄火。
黄花菜的功效之五:调治乳汁不下。妇女产后容易出现乳汁不下的情况,而黄花菜具有下奶的功效。产褥期的妇女可以食用一些黄花菜,还可以缓解腹部疼痛和睡眠质量不佳的状况。
了解黄花菜的一些食用禁忌
虽然黄花菜可以防治失眠、降低血压、润肤抗衰、清热解毒、防治贫血等等,但是要注意,黄花菜也有一些食用禁忌。比如说:
黄花菜要干吃。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,吃了会导致喉咙发痒、呕吐、恶心。
吃新鲜的黄花菜是最好先用凉水浸泡一会,吃之前用沸水焯一下,以免中毒。
肠胃不好的人要少吃,黄花菜中的粗纤维较多,不易消化,肠胃病患者要谨慎食用。
有哮喘病的人吃时要注意,黄花菜比较湿热,食用后会促使痰的激增,对于哮喘病情不利。
最后,介绍几个黄花菜食谱:
1.黄花菜荸荠煲鳊鱼
材料:黄花菜100克、荸荠250克、胡萝卜1根、佛手15克、鳊鱼1条
做法:鳊鱼小火煎至八成熟,其他食材洗净切块,置于砂锅内用大火煮沸后改用小火煮40分钟,最后加入鳊鱼再煮20分钟即可出锅。
2.黄花菜蒸肉饼
材料:黄花菜50克、猪肉250克
做法:猪肉同用刀剁成肉酱,加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀,倒入洗净的黄花菜,蒸熟食用。
3. 黄花菜栗子粉丝煲
材料:黄花菜20g、栗子300g、粉丝47g、油、盐 适量、鸡粉、生粉、胡椒粉、耗油适量
做法:热油锅,放入蒜头爆香,接着放入黄花菜和栗子煸炒出味,然后放入砂锅中,倒入粉丝,盖锅盖,大火煮十分钟转小火焖5分钟即可。
关于黄花菜的功效、禁忌和食疗方,你清楚了吗?
参考资料:
[1]《黄花菜容易中毒? 可能是你吃的方法不对》.北京青年报.2019-07-17
[2]《黄花菜荸荠煲鳊鱼益肝脾》.生命时报.2019-04-01
[3]《黄花菜吃鲜的更好?当心中毒》.北京青年报.2018-10-17
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