黄豆的蛋白质、氨基酸含量丰富,吃黄豆能够提高人体免疫力,黄豆中含有卵磷脂能防止肝脏过多储存脂肪,还能除掉血管内的胆固醇,所以有一定的减肥功效,黄豆中的纤维素,既能通便,又能降低胆固醇含量,黄豆中的皂甙成分,具有明显的降血脂作用,黄豆中的抑制胰酶,能治疗糖尿病,黄豆中的异黄酮和雌激素相似,是植物性雌激素,可以减轻更年期综合征,有助于排卵。
黄豆作用
黄豆是具有食疗价值的食物之一,它被人们称为是植物肉,也可以说明其营养价值,它含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂、纤维素、抑制胰酶、皂甙、微量元素、异黄酮等物质使得它具有降胆固醇、降血脂、降血糖、补充雌激素等作用,有需求的人可以常吃黄豆,不过黄豆也不可吃多,一天补充50克的黄豆量就足够了。
黄豆吃法
黄豆的吃法众多,干吃炒黄豆,不可食用过多,以免造成胀腹、消化不良的症状,通常是将黄豆冷水泡开后煮汤来吃,黄豆可以和肉类一起同煮,肉类可以单独先焯掉血水,再加入黄豆、姜片等食品一起同煮即可,普通锅一般要煮四十分钟,高压锅只需二十分钟,在煮好后放适量盐,再焖上十几分钟就可以出锅了。
黄豆制品
黄豆制品是黄豆的升级版吃法,黄豆可以被打成豆浆、做成豆腐、豆干、豆皮等各类豆制品,实际上黄豆在经过加工后,会更容易被人体吸收黄豆内的营养成分,黄豆具有的营养价值很高,黄豆制品的营养价值比黄豆稍低,但是却更容易吸收,所以希望通过多吃黄豆补充营养,不如吃些黄豆制品,比如喝豆浆、吃豆腐来的实在。
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