吃黑米会上火吗

黑米粥，一种杂粮粥，其中含有丰富的水分以及蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、花青素、微量元素等多种营养成分，具有开胃健脾、明目活血、滑涩补精等多种功效。那吃黑米会上火吗?具体介绍如下!

都无明显降火作用。黑米粥虽然不会直接导致上火，但是它也并没有清热解毒的作用，不能起到降火的功效;而红米粥是一道性味甘温的粥品，不仅不能降火，若是食用过多反而容易加剧体内的燥热之气，引发或加重上火症状。

2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;

4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

其实，黑米掉色是一种正常现象，因为即使是天然的黑米，它表层的黑色是水溶性色素(花青素)，水温越高就越不稳定。

事实上，黑米自然掉色它还是能吃的。即使不是经过高温，你只要把黑米侵泡一段时间后，水会变成紫褐色的，这属于正常的现象。有专家提醒，在淘洗黑米的时候，为了减少色素在水中溶解，建议用冷水轻轻淘洗。

总结：黑米粥味甘，性平，与上火没有直接相关，食用黑米粥不会引发或加重上火症状，所以上火期间是可以喝黑米粥的。

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