咖啡与癌症有什么关系(咖啡会导致癌症，是真的还是假的？)

咖啡与癌症有什么关系

上班族最爱的饮品非咖啡莫属了，咖啡浓郁的口感，给人一种舒适的感觉。咖啡还能提神，给压力极大的工作带来一丝的清醒，是上班学习时最好的伴侣，咖啡种类繁多，可供我们选择的余地也非常的大。那么咖啡和癌症到底有怎样的关联呢？

黑素瘤及其他皮肤癌的风险；饮用不含咖啡因的咖啡与患基底细胞癌的风险之间没有关联。

研究人员表示，此前的小鼠试验表明，咖啡因能够抑制肿瘤增长，这项研究表明咖啡因在人体中或许也能发挥类似作用。

【12】日饮咖啡超4杯增大死亡风险

每周喝咖啡超过28杯或每天超过4杯，将会使55岁以下无论男女的死亡风险显着增加。

据新华社华盛顿8月16日电（记者林小春）常喝咖啡的人请注意。美国一项最新研究发现，每周喝咖啡超过28杯或每天超过4杯，将会使55岁以下无论男女的死亡风险显着增加。

美国南卡罗来纳大学在新一期《梅奥诊所学报》上报告说，他们对在1971年至2002年间参与生活方式调查的4万多名受访者进行分析，结果发现，55岁以下男性每周喝28杯咖啡将导致他们死亡风险增加56％，而55岁以下女性死亡风险则增加一倍。不过，研究并未发现喝咖啡过多对55岁以上人群有不利影响。

咖啡抗癌也致癌

咖啡是彻底的舶来饮品。随着国际交流的逐渐增多，喜欢咖啡的国人也越来越多。在各种饮料之中，对咖啡的研究可能最多的。今天这位科学家说咖啡能够抗癌，明天那位科学家说咖啡会伤胃，人们真的是“不知道该听谁的了”。如果把各种各样的研究汇总来看，喝咖啡到底是好是坏呢？

咖啡是咖啡豆的提取物，其中的成分不下几百种。其中，咖啡因无疑是最重要的。虽然有“脱咖啡因”的咖啡，对多数咖啡爱好者而言，它算不上“真正”的咖啡。咖啡因能刺激神经兴奋，所以咖啡的作用首先就是“提神”。尤其是咖啡因加葡萄糖，能互相促进使得提神效果更好。很多运动饮料中，也会添加咖啡因作为合法的“兴奋剂”。

咖啡因是不是有其他的“保健功能”，也吸引了科学家们的许多目光。这类研究很多，总体而言，有一些研究显示了“没准有效”。比如有的老人饭后会因为低血压而出现晕眩，如果喝一杯含有咖啡因的饮料，就可能减轻这种症状。所谓“含咖啡因的饮料”，除了咖啡之外，茶或者可可也可以。帕金森氏症是一种常见的老年病， 有调查显示咖啡因对降低其发生风险相当有效。男性每天喝三到四杯会达到最大效果，而每天一两杯也有明显作用。女性则跟饮用量关系不大，每天一到三杯就达到最大效果。

不过有趣的是，这种效果对于吸烟的人就不存在。此外，咖啡因对于降低胆结石也有一定帮助，每天400毫克咖啡因(大致三四杯咖啡)，可以显示出效果来。有意思的是，对二型糖尿病的影响与摄入量的关系跟人种关系比较大。在欧美人群中，每天喝六杯咖啡，男性的风险可以降低50%以上，而女性则降低30%左右。而在日本人中，每天喝三杯就可降低42%。

咖啡中除了咖啡因，还含有许多其他的“活性成分”，比如抗氧化剂。尤其是经过烘炒的咖啡豆，抗氧化剂的含量会增高。抗氧化剂有助于心血管健康，但是咖啡中也有“有害物质”，比如双萜烯类化合物，会增加心血管疾病的风险。在这种“左右互搏”的情况下，就看哪方占主导了。好在，双萜烯类化合物可以被咖啡纸滤掉， 所以不推荐未经过滤的咖啡或者用金属网过滤。“抗癌”作用也有类似的情况，有调查显示每天三杯咖啡，可能降低直肠癌的风险。但是，烘烤使抗氧化剂含量增高的同时，也会产生丙烯酰胺，而大剂量的丙烯酰胺在动物实验中显示了致癌性。

咖啡的“不良表现”远不止这些。如果每天喝太多咖啡(比如六杯以上)，可能导致上瘾，对咖啡的敏感性下降，又会进一步喝得更多。喝太多，可能会导致失眠、紧张、胃部不适、恶心、呕吐、心率与呼吸加快、头痛、耳鸣都等症状。对心脏病人，每天五杯就达到“不安全”的量。

很多人关心孕妇产妇能否喝咖啡。基于目前的科学证据，一般认为：每天不超过两杯(大概200毫克咖啡因)还是可以接受的。孕妇超过这个量，会增加流产、早产或者婴儿体重不足的风险。而母乳的产妇，超过这个量可能会刺激婴儿的消化道，以及影响婴儿睡眠等。

一般而言，儿童对咖啡因比成年人更为敏感。考虑到回避副作用对儿童更加重要，所以建议儿童最好不要喝咖啡。

虽然有调查数据显示咖啡能降低二型糖尿病的风险，但是咖啡因对血糖的影响，增加和降低的研究结果都有。所以，对于糖尿病人，如果要喝咖啡的话，一定要注意监控自己的血糖变化，及时作出调整。

此外，咖啡也能增加钙流失。如果有骨质疏松症状，每天的咖啡因摄入就不要超过300毫克(相当于两三杯咖啡)。老年女性很容易出现骨质疏松，也就需要更加注意。

对于喝咖啡来说，更应该注意的是与药物的反应。最需要小心的是麻黄碱，它具有刺激神经兴奋的作用。如果加上咖啡，其效果就会大大加强，从而出现“过量服药”的症状。而含有麻黄碱的感冒药很常见，比如康泰克、白加黑等等。

除此以外，很多药物的代谢会跟咖啡因的代谢互相影响。这种影响有的是增加咖啡因的作用(当然包括副作用)，有的是增加药物的效果，有的是降低药物的效果。药物的剂量是按照正常使用的效果来设计的，不管是增强还是减弱，都会影响治疗。能够与咖啡因互相影响的药物太多，普通人大概无法记住，所以，最简单的做法就是：在服用各种药物期间，都不要喝咖啡。

作为成分复杂的天然提取物，不同的成分有不同的作用，不同的实验得到不同的结果并不惊人惊讶。作为饮料，咖啡可能有惊人心动的“保健功能”，也可能有让人担心的“副作用”。这些研究结果多是流行病学调查，结论也谈不上盖棺定论。综合这些正反方面的研究，目前比较广为接受的推荐是：健康成年人，每天喝两三杯咖啡，“益处”超过了“风险”；对于孕妇产妇，不超过两杯，也可以接受。其他的人群，就需要根据具体情况来权衡了。

咖啡会导致癌症，是真的还是假的？

咖啡作为现代社会比较主流的饮品之一，与可可、茶成为世界上三大主流饮品。咖啡是用咖啡豆经过烘烤然后磨成粉进行冲泡的饮品。咖啡初尝时是有苦涩的味道，咖啡豆经过不同的制作方法出来的味道不同，咖啡师可以根据客人的要求进行相应调配。目前世界上比较出名的咖啡有：产自印度尼西亚的猫屎咖啡、蓝山咖啡、摩卡咖啡，这几种是大家耳熟能详的品种。那么咖啡会导致癌症吗。

早在1970年就有相关科学家对这方面进行研究，研究的结果让人们感到不安：咖啡里含有的咖啡因会影响人的健康。但没有具体说明这会导致癌症。到了1990年代，研究设备更加先进，通过这些先进的设备对咖啡其他方面进行的更多的研究，这些研究更多的给人们澄清了一些前期研究未解决的争论性问题。直至2017年10月，世界卫生组织癌症研究机构公布致癌清单，3种致癌物中就包括咖啡因，咖啡因对动物致癌，但是对人致癌性不明确，还需要继续研究。但是咖啡经过高温烹饪，都会有相应变化。

现代社会人们精神压力大经常都会喝咖啡提神，人体摄入过量的咖啡因，那么怎么算是过量摄入呐，人体每天摄入2.6微克-16微克的咖啡因才有患癌风险，一杯160毫升的咖啡含0.45微克咖啡因，那么一天要喝300多杯咖啡，才能导致摄入量过多。一个人一天喝300多杯咖啡肯定是没有人能做到的，所有大家都不必惊慌，基本上是没人可以达到这个量，正常心态即可。在饮用的时候大家可以根据自己的身体情况来定。

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喝咖啡真的能抗癌吗？

咖啡是一种广受欢迎的饮品，在坊间流传着很多咖啡有其他神奇功效的传说。有的人说它特别好，可以预防肿瘤。有的人说它有可能导致肿瘤的发生。我身边总是能够听到有人说：今天一个专家这么说，明天一个专家那么说，到底咖啡能不能喝啊？是有好处还是坏处啊？今天我就给大家说说这个在中国越来越受欢迎的饮品——咖啡。

因为在世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）把咖啡的致癌风险列为2B类，意思是可能对人类致癌。所以在前些年在媒体上可以看到一些标题是这样的——“咖啡抗癌也致癌”。不过现在爱喝咖啡的人们可以把心放到肚子里了，因为IARC在最近的指南中把咖啡的致癌风险降低到了3类，这就是说咖啡没有足够证据证明咖啡与癌症风险有关。

说到这里您也别高兴的太早，千万别立刻拿起手边的热咖啡就喝下去，且听我细细道来。这份指南同时指出：65℃以上的热饮料（包括热咖啡）很有可能致癌，尤其是导致食管癌可能性较高。65℃以上热饮料（包括咖啡）的致癌风险属于2A类，比咖啡以前的级别还高一档。

这肯定是大家没有想到的吧。所以说到这里还是建议大家任何饮品都不要赶太热吃，尤其是刚刚出锅时候就立刻吃，因为这样一来食管癌高发。无论是食物还是饮料凉凉再吃，最好是65℃以下再吃比较好。

喝咖啡会导致胰腺癌？

喝咖啡与得胰腺癌没有什么绝对关系。如果是长期喝含糖量较高的咖啡有可能引起糖尿病，而糖尿病患者容易诱发胰腺癌，所以患者要注意适量饮用咖啡。
胰腺癌是一种恶性程度很高，诊断和治疗都很困难的消化道恶性肿瘤，约90%为起源于腺管上皮的导管腺癌。好发于45岁以后的中老年人，且年龄越大，发病风险就越大。
有吸烟的习惯，肥胖人群，并且爱饮酒的的人，有家族史的人，都是胰腺癌高危人群。长期饮用咖啡并且浓度高的人患上胰腺癌的概率要比常人高。

喝咖啡可以起到预防各种癌症的作用吗？

速溶咖啡没多大用，多喝反而可能导致癌症。
真正比较有用的经各方专家多年研究，确实有一定防癌作用的就是研磨的咖啡，而不是加有代可可脂等化学成分的咖啡。
咖啡现在不只是在国外，如今，咖啡在国内也是一种非常流行的饮品，许多人在工作休闲娱乐都会喝上一杯咖啡。咖啡可以提神醒脑，熬夜的白领们经常喝咖啡熬夜，但实际上我们过分的喝咖啡对伤害我们的身体，下面小编就来给大家说说速溶咖啡的危害。有大量的研究发现，适当饮用咖啡对人体健康十分有利，但这所指的咖啡是指现磨的纯咖啡，并不是我们生活中常见的速溶咖啡。
现在市场上各种口味的速溶咖啡受到极大的欢迎，因为这些咖啡不仅有咖啡的浓香，同时还十分方便出冲泡，这就是它们为什么受欢迎的原因了。但是专家提醒，过量饮用速溶咖啡对人体健康十分不利。速溶咖啡对人体有哪些危害。
心脑血管受损。现代人之所以会出现有心脑血管疾病高发的现象，这与日常生活中喜欢喝速溶咖啡有着很大的关系。有专家指出，速溶咖啡里面最主要的成分是植脂末，而它的组成十分的复杂，其中主要有糖浆、氢化植物油和各种食品添加剂，然而这些添加剂没有一种是有利于人体健康的。
就算是一些大品牌的咖啡中同样少不了各种各样的添加剂，如果长时间饮用的话将会严重影响人体健康。而且在这些速溶咖啡中还含有大量的氢化植物油，在这种成分中还含有大量的“反式脂肪酸”，如果过量饮用这类咖啡的话就会导致反式脂肪酸摄入过量，因而严重的影响心脑血管健康。
可以说不管是多么大品牌的速溶咖啡其品质都十分的低劣，很多时候由于成本的问题，大部分咖啡生厂商都会选择罗布斯塔种的咖啡。而这种咖啡的生产地多半是在越南、中国海南、云南、非洲等一些国家。而在这些咖速溶咖啡的生产原料中，还含有大量的碎豆、坏豆、不良发育品种等，在生产过程中常常不经筛选就直接烘培、研磨。
可以说这种咖啡往往只是萃取咖啡因，因此存在有香气不足的情况。然而这个时候很多商家为了弥补这一缺点，就会使用大量的香精、添加剂来调和，这就导致速溶咖啡品质更加低劣。致癌。国外有研究发现，适当饮用纯正的咖啡具有防癌抗癌的作用，而对于一些速溶咖啡而言，则刚好相反。最新的研究发现，如果在平时生活中经常过量的饮用速溶咖啡的话，不仅十分不利于人体健康，甚至还有致癌的危险。
丙烯酰胺是致癌物质，而在各种速溶咖啡中恰恰都含有丙烯酰胺，如果长期饮用的话就会有致癌的危险。而在监测的100余份样品中，丙烯酰胺含量较多的食品依次为薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品以及速溶咖啡等食物中，因此为了人体健康应该尽量避免食用这类食物。

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