咸鸭蛋有哪些营养价值

咸鸭蛋有哪些营养价值

在我们平时的日常生活当中，咸鸭蛋是我们常见的食材其中之一，咸鸭蛋又被成为盐鸭蛋，咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。那么咸鸭蛋有哪些营养价值？吃咸鸭蛋对身体有哪些好处？

咸鸭蛋的营养价值

1.咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

2.咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐份增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶与蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志。所以咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同。

咸鸭蛋的功效作用

1.清肺火、降阴火

咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。

其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

2.清热美肤

有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

吃咸鸭蛋的好处

1、多吃咸鸭蛋，能补钙和铁

鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

在咸蛋黄成熟过程中，脂肪的绝对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。

随着腌制的进行，含盐量和出油量不断增加，油色泽更加鲜艳，黏度变得更稠并产生特殊的风味，口感更佳。

2、咸鸭蛋能滋阴养肾

鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

3、咸鸭蛋能清肺火、降阴火

中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

吃咸鸭蛋注意事项

优质的咸鸭蛋咸度适中，味道鲜美，老少皆宜。而在吃咸鸭蛋的时候，也要注意下面几点：

1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。

2、咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。

3、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。

咸鸭蛋的选购

品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。

而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

咸鸭蛋的存储

咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。

咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。

对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存：

1.用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处。

2.包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处。

咸鸭蛋受不少人喜爱，咸鸭蛋有哪些营养?

咸鸭蛋是由生的鸭蛋腌制而成的食品，比较独特而且还很受大家的喜爱。平时吃咸鸭蛋对身体好处非常多的，营养价值也很高，多吃咸鸭蛋可以促进骨骼发育。因为咸鸭蛋是通过食盐腌制而成，里面有很多钙磷钾这些矿物质。咸鸭蛋和普通的鸡蛋是一样的，都富含钙质，在某种程度上鸭蛋腌制而成，营养成分还提高了很多，对骨骼发育会提高很大的帮助。

预防贫血咸鸭蛋不仅含有很多钙物质，还有特别丰富的铁，铁物质是人体血液必须要有的元素之一。经常适量的吃咸鸭蛋，可以预防贫血病症。咸鸭蛋里面含量盐分非常的多，如果大量食用的话也会导致高血压风险。所以食用咸鸭蛋的时候还是要注意适量，高血压患者尽量少吃，咸鸭蛋营养价值很高，能起到润肺滋补的功效，适当的吃能让皮肤比较光滑。

增进食欲特别是早餐的时候非常的方便，煮几个咸鸭蛋配上稀饭，非常的美味，而且还可以清除肺火，能增进食欲开胃的作用。平时吃饭没有胃口，可以备几个咸鸭蛋缓解脾胃问题。咸鸭蛋营养价值很高，在生活中也很常见，大多数女性比较喜欢吃咸鸭蛋。能刺激消化，增强食欲，是一道很不错的美食。

清热解毒鸭蛋本身是属于偏寒性，可以清热解毒，出现肺热咳嗽症状，吃一些咸鸭蛋能帮助清除肺火，还能缓解咳嗽。特别是痰比较多的时候，能吃咸鸭蛋缓解胃酸还能养胃，好处是比较多的。对于女性来说经常吃咸鸭蛋能保证皮肤很水润，而且还会有弹性，能够起到美容的效果。不过咸鸭蛋一定要保证新鲜的，很长时间的话，吃完对身体会产生危害。

你知道咸鸭蛋的营养价值有多高吗？

鸭蛋是我们生活中非常常见的一种蛋白质来源，平时的时候很多人都喜欢吃鸭蛋，因为鸭蛋也比较大，鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D，还有钙、铁、钾、磷等营养成分。咸鸭蛋其实也是鸭蛋，也含有鸭蛋里面的营养成分。你知道咸鸭蛋的营养价值有多高吗？咸鸭蛋的营养价值很高，富含丰富的蛋白质和维生素，还有其他的矿物质，有预防贫血，降火润肤，改善小儿积食，强身健体，平肝明目等功效，咸鸭蛋还有很多的功效。

一.咸鸭蛋具有很丰富的样物质

收到鸭蛋的时候，相信大家第一时间想到的就是咸鸭蛋，在我们的日常生活中，可以在超市进行购买，而且咸鸭蛋的价格不是很高。咸鸭蛋具有很多的功效和作用，能够预防贫血，咸鸭蛋里面含有很丰富的铁元素，还有其他微量元素，能够促进血红蛋白的生成，能够达到预防贫血的功效。咸鸭蛋里面含有很丰富的蛋白质，能够补充我们身体里面所需要的营养物质和能量，从而达到强身健体的功效。咸鸭蛋还能改善小儿积食，当我们烫伤的时候，还可以用咸鸭蛋来外敷，除此之外，咸鸭蛋还有滋阴清肺的作用，从这些我们就可以看出咸鸭蛋的营养价值很高，对我们的身体有一定的好处。

二.不是所有人都可以食用咸鸭蛋

有的人是不适合食用咸鸭蛋的，比如孕妇，高血压，糖尿病，心血管病的患者，肝肾疾病患者等等，都不适合吃咸鸭蛋，咸鸭蛋还不能与李子和甲鱼一同食用。咸鸭蛋虽然具有很高的营养价值，但是不能食用的人群，最好不要食用。以上只是小编个人的看法，那你还知道咸鸭蛋还有哪些营养价值呢？

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/33381.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 咸鸭蛋的保存方法有哪些

下一篇: 咸菜怎么炒好吃