哪些人不宜吃油条

哪些人不宜吃油条

油条是一种比较常见的食物，生活中很多人都喜欢吃油条，油条是我们的一种传统食物，但是油条里面有添加明矾，明矾里面有大量的铝元素，铝对身体的神经是有很大的伤害的。那么，一般哪些人不宜吃油条？吃油条对身体有哪些坏处？

吃油条的坏处

(1)不易消化

炸油条的油反复使用，会造成油脂老化，色泽变深、粘度加大，异味增加，油脂中所含的营养物质如脂肪酸、维生素等成分全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，不易被机体消化吸收。

(2)致病风险高

老年人食量减少，肠胃功能减弱，容易出现维生素B1、B2缺乏，而油条中对这两种维生素的破坏最大，加上高温油产生的有害物质，老年人油条吃多了易患冠心病、动脉硬化等疾病，影响身体健康。

(3)可能致癌

油条是高温油炸食品，烹炸油条时，油温高达190℃，高温油脂有致癌的可能性。油脂中不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，这类物质可能影响人的生长发育、降低生育机能，使肝功能异常。

(4)影响身体恢复

对于恢复期病人来说，油条吃多了难以消化，会影响食欲和睡眠。而且油条中的营养素大部分被破坏，高温油炸会产生致癌物，病人吃了不仅不能得到营养补充，还会影响身体的恢复及健康。

(5)影响生长发育

对于发育期的幼儿来说，油条吃多了会使高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合生成皂钙，从肠道中排出，从而影响幼儿对钙的吸收，影响幼儿的正常发育。

不宜吃油条的人群

(1)老人

老年人由于生理功效日趋减退，胃功效下降，肠道吸收才华差，不宜吃油腻及难消化的食品。加上油炸食品会破坏原有的营养物质，而且经过高温油炸胡容易产生毒害物质，加大老年病如冠心病、动脉硬化等发病率，影响老人身体健康。

(2)康复期的病人

康复期的病人需要修补和恢复受损的组织器官，增加抵抗力，油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。油条的养分素大部分被破坏，高温油还含有一定的有毒物资，会影响身体的恢复及健康。

(3)孕妇

孕妇属于特殊人群，饮食需要格外注意。油条属于不易消化的食品，不符合孕妇的饮食请求。经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E遭到氧化破坏，使油脂的养分价值下降，食用油条，难以起到补充多种养分素的作用，还会造成厌食。

(4)幼儿

而孩子同样是如此，高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙，从肠道中排除，影响了幼儿钙的吸收，易引起幼儿偏食，影响幼儿的正常发育。另外，即便是健康的成年人，吃油条对身体总没什么好处，大家还是要尽量少吃或者不吃。

明矾是什么

1、明矾是什么

明矾即十二水含硫铝钾，又称白矾或钾矾，常作为食品改良剂和膨松剂，多用在油条、米粉等食品中。

2、为什么油条要加明矾

油条中加入明矾主要是为了使油条呈现疏松多孔的结构，保持油条酥软特点。明矾水解后成碱性，而油条中加入的面碱成酸性，两者在水中发生化学反应，生成二氧化碳气体，从而油条是多孔酥软结构。

3、油条中加明矾的影响

明矾中含有铝元素，长期大量吃油条后可能导致体内铝过量。主要危害有以下几点：1.影响肠道对磷、铁、钙的吸收；2.影响血液细胞导致贫血；3.可能导致大脑神经毒性，影响智力发育，严重者出现老年痴呆症等。

4、为何有的油条有氨气味

制作油条时除了加明矾外，还可以改用小苏打和臭粉（碳酸氢氨）。在加热时发生化学反应产生了氨气和二氧化碳，因而这样做成的油条的蓬松性更好，油条更大更软，但吃的时候就能感觉到氨气臭味。

便秘的人可以吃油条么

便秘是不宜食用油条的，油条属于高温油炸食品，并且油是反复应用的，会造成油脂老化光彩变深，粘度变大，异味增长，油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97。5%，花生油为98。3%)。

有高血脂的人千万不能碰哪些食物？

高血脂人群不宜吃肥肉，最好不要喝鸡汤。肥肉含有高胆固醇和大量脂肪，容易导致肥胖。鸡汤的营养价值很高，但是鸡汤容易导致胆固醇过高，其中含有大量的胆固醇和脂肪。所以，高血脂人群要注意不要吃，高血脂人群要避免4种食物。

1.肥肉：肥肉中的主要成分是脂肪、卵磷脂和胆固醇，是人体内脏不可缺少的物质，也是人体分泌多种激素的主要原料。但脂肪和胆固醇是导致高血脂的重要因素，经常摄入脂肪会增加胆固醇，在体内堆积脂肪。所以平时喜欢吃肥肉的人要尽量减少食用。

2.鸡汤：因为鸡汤的营养价值很高，所以很多人用鸡汤来滋补身体。但过量食用鸡汤会增加体内胆固醇、脂肪、血压水平，所以不要盲目选择鸡汤作为补品，尤其是高血脂人群，不仅会起到调理身体的作用，还会加重血脂升高的症状。

3.麻花：麻花含有大量的糖和油，是油炸制成的。油炸食品大多含有反式脂肪酸，在人体内难以消化，会使血液中的油脂堵塞，导致血脂偏高。因此，高血脂人群不宜食用大麻花等食物。

4.馅饼：许多人选择馅饼作为他们早餐的食物。馅饼确实营养丰富，但它含有大量的盐和油脂。经常食用不仅会影响肠胃，还会影响肝胆功能，导致油脂不能及时从体内代谢出来，导致高脂血症。

其实，总结来看，对于高血脂来说，不但从生活中要严格控制脂肪含量较高的食物，对于其他的副食、饭菜和零食也要刻意控制，控制总热量，减少糖类和高热量食物的摄入；餐食七分饱，细嚼慢咽，从根本之处减少每日的进食量。

胆固醇高的人建议不要吃油条，油条是油炸食品，含有大量的反式脂肪酸，会影响人体健康，容易导致血脂升高，容易导致血液堵塞，影响心脑血管疾病的健康。血脂偏高的人建议不要吃派，容易引起高血脂。

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