哪些人不能吃花生油

哪些人不能吃花生油

花生油是我们生活中经常会用到的食用油，其色泽亮黄，味道醇香，所以许多家庭在烹饪菜肴的时候都是非常喜欢使用花生油的，但是花生油虽然有着诸多的好处，却也并不是适宜所有人食用的，那么哪些人不能吃花生油？怎样辨别花生油？

花生油的 禁忌人群

1、痛风患者

痛风是嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。

由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期间患者应禁食花生，痛风缓解期患者也只能适量进食。

2、胆囊切除者

胆汁对于脂肪的消化和吸收有着重要的意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利于消化吸收。

高蛋白和高脂肪的食物对胆囊的刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属于坚果类食物，蛋白质和脂肪含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食花生。

4、跌打瘀肿者

花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉瘀滞者食用花生后，可能会使血瘀不散，加重肿痛症状。

5、糖尿病患者

糖尿病患者需要控制每天摄入的总能量，即每天食用食用油不能超过3匙(30克)，但18粒花生就相当于1勺油(10克)，能够产生90千卡的热量。

6、高血脂症患者

饮食结构不合理是导致高血脂症的重要原因。因此饮食治疗原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。

花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，严重者甚至会危及生命。

上述几类人群就是食用花生油的禁忌人群，这六大人群一定要注意正确食用食用油，选择对自己身体有益的。花生油的购买有什么技巧呢?

花生油的辨别与购买

(1)辨别真假观色法

一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色;熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。

纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。

(2)闻味法

滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。

(3)购买技巧

购买花生油时请购买正规厂商生产的品牌食用油。不要购买散装油，因为有一些花生油可能是用发霉的花生所榨，内含黄曲霉毒素，很难鉴别。

可以用以下方法鉴别花生油是否掺假：

1.观色法。买花生油时，先要观察其颜色。纯花生油密度大，油质浓，呈深黄色：掺假的花生油密度小，油质薄，呈浅黄色。

2.燃烧法。将一张纸卷成纸筒，浸入油液之中后，取出点燃花生油，燃后，如纸筒上的火焰不冒大烟。

没有小水点滴落地面，纸筒上不呈现水泡，则为高品质花生油。如果情况相反，就是掺假花生油。

3.加热法。取少量花生油置于掌心。双手合并摩擦若干次。纯花生油清香味道扑鼻，掺假油则没有明显的香味。

4.冷却法。把少量油液倒入杯中，在冰箱放置24小时，再将其取出，如杯中仍为液体则是纯花生油，如变成了固体则是掺假花生油。

花生油有哪些好处

(1)暖胃

《本草纲目》说：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”对付霜降后高发的胃痛，有意识地选择一些暖胃食物，如花生、南瓜、红薯、胡萝卜、甘蓝等，便可以达到养胃暖胃的目的。

(2)降低胆固醇

花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。李教授介绍说，花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。

(3)缓衰老

花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。

(4)造血功能强

花生具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以吃花生最好连红衣一块吃。

(5)促进儿童骨骼发育

花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育

(6)预防肿瘤

花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。

(7)凝血止血

花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

高油酸花生油不适合人群有哪些?

高油酸花生油不适合人群有想减肥的人。

花生油的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生油。花生油虽属于脂类，但是它属于不饱和脂肪酸，是植物类油含量极低，而且正常人群每天也是需要有胆固醇摄入的。

挑选高油酸花生油的方法。

1、看。看油品颜色。优质花生油淡黄透明,色泽清亮,没有沉淀物质,而色泽深暗，浑浊的为劣质花生油。

2、闻。闻油品气味。优质花生油气味清香，滋味纯正。香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味。

掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味，再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。

3、冻。冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿,就能看出差别了。

4、炒。纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油。加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深，变黑的为劣质花生油。

高血压的人能不能吃花生油？

高血压患者
是可以吃花生油的，但是也要控制食用的剂量。而且花生油对于高血压患者来说也是一种比较好的食物，因为花生油含油酸，有山可以有效的减少高血压发病的几率。而且纯天然的植物花生油，还可以改善高血压患者身体里的胆固醇，减少其他并发症的发生的可能。

甘油三酯高的人不能吃花生，花生油可以喝吗

可以吃的。花生油属不饱和脂肪高的油脂，不同于大豆油的是它的油酸较高，占53%，花生的出油率也高于大豆油，所以生产方式基本都是压榨，而非浸出，可以更好的保留其营养物质。油酸可以有效减少心血管疾病的发病率，所以它适合甘油三酯高的人群食用。

花生油虽好，但是也不可多吃，还是要把每天的油脂摄入量控制在中国营养学会推荐的每人25~30g/天，而且油品食用还要与烹调方式搭配，增加亚麻酸含量高的油脂一起效果更好，同时购买花生油最好去正规商超，避免监管不严的小作坊的花生由于存储不当发生黄曲霉素污染的现象

甘油三酯高和不健康饮食习惯有很大关系，摄取过量富含胆固醇和饱和脂肪酸的食物也会引起高胆固醇血症。除此之外，还有一些疾病的并发症、遗传因素等也会导致高血脂。

扩展资料：

饮食疗法是调治甘油三酯高的基础，饮食控制须做到以下几点：

1、减少脂肪的摄入量是控制能量的基础。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭和肥鹅等。

2、限制胆固醇的摄人量。忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。

3、供给充足的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类(应去皮)、鱼虾类、大豆和豆制品等食品。

4、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。如鲜果和蔬菜，可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、菌菇类等食物。平时可结合决乌汤这类中医组方代茶饮用，可起到较好的调治效果。

5、限制甜食。糖可在肝脏中转化为内源性甘油三酯，使血浆中甘油三酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄人，尤其不要过多吃糖和碳水化合物的食物。

另外，尽量采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法，少采用煎、炸、炒的烹调方法，坚持少盐饮食，每日食盐控制在6克以下。

—甘油三酯偏高

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