木耳,生活中常见的一种食物,质地柔软、口感细嫩、味道鲜美,味甘性平,其中含有大量的维生素、碳水化合物、蛋白质、铁、钙、胡萝卜素、维生素、磷脂、固醇以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高。但木耳也不是所有人都可以吃的,接下来就让我们来一起了解看看吧!
孕妇。孕妇不适宜多吃木耳,木耳有活血的作用,孕妇过多食用木耳容易导致流产,因此孕妇尽量不吃木耳。2、消化力差的人。木耳中富含膳食纤维,容易导致腹泻,因此消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
3、过敏体质。过敏体质的人要少吃新鲜木耳,新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,吃后经阳光照射会发生日光性皮炎,而木耳经过加工干制,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。
4、有出血性疾病者。出血性中风者的凝血功能差,而木耳有活血抗凝的作用,因此有出血性疾病的人不宜食用木耳。
5、婴幼儿。木耳有润肠作用,对肠胃虚弱的宝宝有伤害作用,会加重症状,因此婴幼儿最好不要喂食木耳。
吃木耳有哪些作用?1、预防心脑血管疾病。木耳中的含有含有大量的维生素K以及钙、镁等成分物质,适量食用可以帮助减少人体血液凝块,预防血栓等病症发生,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,对人体的健康具有一定好处。
2、美容养颜。木耳中含有一定量的维生素、纤维素、氨基酸以及多种矿物质化合物,适量食用可以为人体肌肤提供养分,使人体的肌肤细嫩有光泽,具有一定美容养颜的作用。
3、减肥瘦身。木耳中含有大量的膳食纤维素,其中膳食纤维素具有促进人体肠胃蠕动的作用,可以加速人体排出体内多余的毒素以及废物,减少脂肪在人体之内的储存,具有一定减肥瘦身的作用。
木耳一天吃多少合适?建议一天吃100-150克左右即可。
木耳的营养价值以及食用价值是比较高的,适量食用对人体的健康具有一定好处,正常人体一天建议吃100-150克的木耳,用来满足人体日常的能量需求即可,否则很容易加重人体的胃肠道负担,从而对人体的健康造成伤害。
如何选购木耳?朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
总结:虽说木耳的营养价值以及食用价值比较高,但木耳属于一种真菌食物,是不宜食用过量的,否则很容易对人体的健康造成威胁。
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