钙元素是人体必备的,无论是什么年龄阶段的人都需要补钙,一般补钙的方式可以是吃些补钙的保健药品,除此之外,就是从食物中获取,那哪些菜吃了能补充钙元素呢?下面,给大家具体介绍一下最补钙的家常菜有哪些?我们一起来看看。
最补钙的家常菜
豆腐炖鱼。豆腐是大家熟知 的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
芝麻酱拌菠菜。芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。
醋溜小油菜。不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
黄豆炖猪蹄。黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。
青椒炒鸡蛋。鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。
注意这些家常菜的食用,对补钙以及身体健康是比较有利的,所以希望不管是谁,都可以更加关注自己的日常饮食,因为这些食物除了可以补钙之外,对其他营养的补充,也是比较有利的,还可以享受到不一样的美味。
怎样科学的补钙
成长期:养成喝牛奶的习惯
在儿童骨骼生长的过程中,钙扮演着至关重要的角色。从出生至半岁,他们每天对钙的需求量是300毫克,半岁到1岁为400毫克,1—3岁时是600毫克,4—10岁时是800毫克,11—18岁时是1000毫克,而18岁以后则是800毫克。可见,钙在儿童骨骼生长发育期是不可或缺的。婴幼儿缺钙,会出现烦躁不安、多汗、啼哭等现象,严重者还会导致鸡胸、罗圈腿、方颅等。
对于儿童来说,钙补少了不起作用,多了容易沉积,究竟怎样补才适度呢?
1.补钙的同时应补充维生素D,以便钙的吸收,促使钙更好地发挥作用;但要注意维生素D的用量,每天应在400—600单位,不能过量。
2.家长应培养孩子从小养成良好的生活习惯,不挑食、不偏食,保持饮食营养均衡。
3.多进行户外活动,在经紫外线照射后,皮肤可以自己合成维生素D。
特别注意:碳酸饮料和咖啡因会引起钙的流失,孩子应远离这些东西。
每天喝适量的牛奶对这一时期钙的储备很重要,因为牛奶是最好的钙质来源,也是最好的补钙的天然食物。当然,饮用牛奶也要科学合理。一般来说,孩子2岁以前应吃母乳或配方奶粉,2岁后再喝鲜牛奶。每天500毫升奶加上日常其他饮食中所摄取的钙,就可满足儿童的钙需求量了。
另外,从小养成喝牛奶的习惯还可以减少成年后对牛奶不适应的现象发生,改善长期以来中国人不能耐受乳糖的习惯。充钙、留住钙,也就留住了孩子的健康。
成熟期:为骨骼额外“加餐”
人到了30岁后,进入了生长发育的成熟期。此时,体内造骨细胞和破骨细胞的作用逐步达到平衡,而体内储存的钙也在达到顶峰后开始缓慢下降。除了继续补充足够的钙之外,如何减缓现有钙质的流失,也就成了这个时间最重要的“功课”。
大家好这里是小慧说 美食 ,俗话说夏季正是孩子长高的黄金期,小慧推荐给家长们十道家常菜,既能长身体又补钙,重点是孩子还爱吃,做法简单营养美味,大家学会了在家试着给孩子做一下吧!
一 、糖醋排骨
1、准备 食材:排骨 、干面粉 、小葱 、生姜 、料酒 、冰糖 、蒜瓣 、八角 、桂皮 、生抽 、香醋 、老抽 、白砂糖 、食盐 、白芝麻
2、糖醋 排骨 的做法:
(1)排骨洗净切段浸泡片刻,生姜去皮切片,小葱切葱花,蒜瓣剥皮备用。
(2)排骨放入碗中,加入适量的面粉抓拌均匀,再清洗干净沥干水分备用。
(3)排骨冷水下入锅中,加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻捞出沥干水分。
(4)锅中热油下入冰糖翻炒至融化,倒入排骨翻炒上糖色。
(5)倒入适量的清水漫过排骨,加入适量的生姜、蒜瓣、八角、桂皮。
(6)再倒入适量的生抽、陈醋、老抽、白砂糖、食盐盖上锅盖大火炖开。
(7)转小火煮30分钟,大火收汁关火出锅装盘,撒上少许白芝麻点缀即可,做法简单营养美味,好吃又下饭,孩子喜欢吃!
二 、糖醋 荷包蛋
1、准备 食材:鸡蛋 、蒜瓣 、蕃茄酱 、小葱 、生抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖 、淀粉
2、糖醋 荷包蛋 的做法:
(1)蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花备用。
(2)调 酱汁 : 碗中倒入适量的生抽 、陈醋 、蚝油 、蕃茄酱 、白砂糖 、淀粉 、适量的 清水搅拌均匀 。
(3)锅中热油,倒入蛋液,小火煎至两面金黄色装盘备用。
(4)锅底留油爆香蒜末,下入鸡蛋再淋入调好的酱汁煮至汤汁浓稠。
(5)大火收汁关火出锅,撒上适量的葱花点缀一下即可,做法简单营养美味,大人小孩都喜欢吃!
三 、黑椒 牛仔骨
1、准备食材 :牛仔骨 、蒜瓣 、生姜 、线椒 、干辣椒 、生抽 、老抽
2、黑椒 牛仔骨 的做法:
(1)牛仔骨洗净切片,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片,线椒切段,干辣椒切段备用。
(2)锅中热油下入牛仔骨,小火慢煎至两面金黄色盛入盘中备用。
(3)锅底留油爆香生姜、蒜末、线椒、干辣椒,再下入牛仔骨翻炒片刻。
(4)加入适量的生抽和老抽翻炒均匀,关火出锅装盘即可,鲜嫩多汁,巨下饭巨好吃,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜!
四 、茄汁 脆皮 豆腐
1、准备 食材:嫩豆腐 、淀粉 、生抽 、蚝油 、白砂糖 、蕃茄酱 、小葱 、白芝麻
2、茄汁 脆皮 豆腐 的做法:
(1)嫩豆腐洗净切块,小葱切葱花备用。
(2)料汁 : 碗中倒入 适量的蕃茄酱 、生抽 、蚝油 、白砂糖 、适量的 清水搅拌均匀 。
(3)嫩豆腐均匀地裹上一层淀粉,倒入油锅中,煎至两面金黄色。
(4)再倒入调好的酱汁煮至汤汁浓稠,大火收汁关火出锅装盘。
(5)再撒上少许葱花和白芝麻点缀,即可出锅装盘开吃了,做法简单营养美味,好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃的一道 美食 !
五 、蒜蓉 大 虾
1、准备 食材:基围虾 、蒜瓣 、小米辣 、生姜 、生抽 、蚝油 、白砂糖 、淀粉 、小葱
2、蒜蓉 大虾 的做法:
(1)基围虾处理清洗干净,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片,小葱切葱花。
(2)锅中热油放入生姜、蒜末、小米辣炒出香味,再下入大虾翻炒至变色。
(3)加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、适量的清水盖上锅盖煮至片刻。
(4)再淋入适量的水淀粉勾芡,关火出锅撒上适量的葱花点缀即可,做法简单厨房小白也能轻松驾驭,老少皆宜!
六 、青椒 鸡蛋 炒 火腿肠
1、准备食材 :青椒 、腊肠 、鸡蛋 、白芝麻 、蒜瓣 、生抽 、蚝油 、食盐 、老抽
2、青椒 鸡蛋 炒 火腿肠 的做法:
(1)青椒洗净去蒂切块,腊肠切片,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)锅中热油炒香腊肠盛入盘中,锅底留油倒入鸡蛋液煎熟盛出备用。
(3)锅底留油爆香蒜末,下入青椒翻炒片刻,加入适量的生抽、蚝油、食盐、老抽。
(4)大火翻炒均匀,关火出锅装盘撒上少许白芝麻点缀即可,简单又下饭,又营养 健康 ,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜!
七 、黄瓜胡萝卜 炒 鸡胸肉
1、准备食材 :黄瓜 、胡萝卜 、鸡胸肉 、蒜瓣 、生抽 、料酒 、黑胡椒 、食盐 、淀粉
2、黄瓜 胡萝卜 炒鸡胸肉 的 做法:
(1)黄瓜洗净切片,鸡胸肉洗净切片,胡萝卜洗净去皮切片,蒜瓣剥皮切片备用。
(2)腌制 鸡胸肉 : 肉片 放入 碗中 ,加入 适量的生抽 、料酒 、黑胡椒 、食盐 、淀粉 抓拌均匀 腌制 20分钟入味 备用 。
(3)锅中热油下入腌制好的鸡胸肉,煎至两面金黄色,放入适量的蒜片爆香。
(4)再放入胡萝卜和黄瓜翻炒变软,下入鸡胸肉翻炒片刻。
(5)加入适量的生抽、蚝油、黑胡椒粉大火翻炒均匀,关火出锅装盘即可,色香味俱全大人小孩都爱吃!
八 、蒜苔 炒肉
1、准备 食材:蒜苔 、里脊肉 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、生抽 、老抽 、料酒 、淀粉
2、蒜苔炒肉 的做法:
(1)蒜苔洗净切段,里脊肉洗净切条,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈备用。
(2)腌制 肉条 : 里脊肉 放入 碗中 ,加入 适量的生抽 、老抽 、料酒 、淀粉 、食用油 抓拌均匀 腌制 20分钟入味 备用 。
(3)锅中热油,下入腌制好的肉丝,翻炒至变色盛入盘中备用。
(4)再放入小米辣和小葱蒜末爆香,放入蒜苔炒熟,倒入肉丝翻炒片刻。
(5)加入适量的食盐,淋入适量的水淀粉勾芡,大火翻炒均匀关火出锅装盘即可,做法简单营养美味,大人小孩都爱吃!
九 、红烧肉 炖 鹌鹑蛋
1、准备 食材:五花肉 、鹌鹑蛋 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、料酒 、酱油 、老抽 、蚝油 、八角 、桂皮
2、红烧肉 烧 鹌鹑蛋 的 做法:
(1)五花肉洗净切块,鹌鹑蛋煮熟捞出剥壳,小葱切葱花,生姜去皮切片,蒜切末。
(2)五花肉冷水下锅,加入适量的料酒焯水片刻,捞出沥干水分备用。
(3)锅中热油放入五花肉煸炒出油脂,煎至两面金黄色盛入盘中备用。
(4)锅底留油放入几块冰糖炒至融化,再加入五花肉翻炒裹上糖色。
(5)倒入适量清水漫过五花肉,加入适量的酱油、料酒、老抽、蚝油、葱姜蒜、桂皮、香叶盖上锅盖,大火炖开。
(6)放入鹌鹑蛋,盖上锅盖转小火炖至40分钟后,至食材熟透入味。
(7)关火出锅装盘即可,肉香四溢唇齿留香,鹌鹑蛋裹上料汁好吃到停不下来,做法也很简单,大人小孩都特别爱吃!
十 、酱汁 杏鲍菇
1、准备食材 :杏鲍菇 、番茄酱 、生抽 、老抽 、食盐 、白砂糖 、胡椒粉 、淀粉 、小葱
2、酱汁 杏鲍菇 的做法:
(1)杏鲍菇洗净表面改花刀,葱切成葱花。
(2)调酱汁 : 碗中倒入 适量的蕃茄酱 、生抽 、老抽 、食盐 、白砂糖 、胡椒粉 、淀粉适量的 清水搅拌均匀 备用 。
(3)锅中热油,下入杏鲍菇,煎至两面金黄色,倒入调好的酱汁,大火翻炒均匀,至汤汁浓稠关火收汁。
4)关火出锅撒上少许葱花点缀即可,做法简单营养美味,超好吃老少皆宜!
以上小慧分享的十道家常菜的做法大家都学会了吗,学会了在家试着给孩子做一下吧!
骨头补钙,最补钙的当属牛骨头汤了。
下面,我们具体做法走起。
牛骨头萝卜汤
【所需食材】
主食材:牛骨,萝卜,盐,水。
调料包:花椒,丁香,桂皮,干姜,良姜,小茴香,草果,香砂,山奈,香叶1片,陈皮。
【具体做法】
第一步:买来的牛骨在凉水里浸泡1小时,然后彻底清洗干净,之后捞出。
最好多清洗两边,尤其缝隙以及骨头横截面的地方。熬汤之前,食材一定要清洗得干干净净,并且在水中多浸泡一段时间,这是去腥的关键,后期浮沫也会相应地减少。
第二步:把洗好的牛骨放进炖锅里,最好找个深炖锅,初次放入葱段、生姜、适当的料酒和足量的水,进行焯水。
具体做法是,水开后沸腾10分钟后将肉捞出,重新洗干净上面的浮沫,汤也倒掉,锅也重洗,完了换新水。
第三步:准备好调料包,里面装好花椒,丁香,桂皮,干姜,良姜,小茴香,草果,香砂,山奈,香叶1片,陈皮以后扎进口袋。也可以直接去超市买现成的。
第四步:换上新水以后,肉放好,用武火煮沸,沸腾10分钟后,转中火熬煮1个半小时——3小时。熬到过程中,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。
至于时间,熬制骨头汤,饭店里一般都是在头一天晚上就开始了,整整熬制一夜才出味。家里不一定要用这么长时间,但是,时间越长,汤的品质就越好。
调料的话,出锅前半小时放入即可,盐也最后调放。
第五步:如果骨头上肉多, 煮至肉烂以后,捞出大骨。
宝宝身高除了遗传以外,通过食补和运动也会有显著的疗效,一般情况下,宝宝多吃富含b族维生素、维生素D、钙、磷等营养物质的食物,并注意饮食均衡,可使使的宝宝骨骼更有韧性、更强壮。
【生蚝炒鸡蛋】
推荐理由:牡蛎是一种营养丰富的食物。补充人体钙、锌,帮助儿童骨骼生长,避免贫血,减轻疲劳,提高免疫力。
牡蛎和鸡蛋是非常好的搭配,两者都是可消化的营养食品。不仅能为儿童补充蛋白质,增强体质,还能提高大脑和智力。加入一些韭菜在一起,味道是饱满的,味道是香嫩的。牡蛎属于海鲜。建议不要生吃。温度升高,细菌也在生长。为了安全起见,一定要为你的孩子来吃一定要煮熟。海鲜通常是偏寒的,所以当你烹饪时,你应该加一些姜粉。成年人吃牡蛎,如烧烤,大蒜配辣椒或芥末。最好给孩子们做来吃,用焖煮这种方式会更好
烹饪过程:
1.加入一勺生蚝粉,清洁表面的粘液和脏物,然后再次漂洗。如果没有生粉,面粉也可以代替,一样有吸附作用。把大蒜和姜在碗里削皮切碎。2、在碗里加入3个鸡蛋,洗净2个韭菜,切成碗,加半汤匙盐和一汤匙水搅拌均匀。加些水,鸡蛋会很嫩的。3、将煎锅的水烘干,加入汤匙花生油,倒入蛋液中,搅拌启动锅。4.然后清洗煎锅,加入半勺花生油。待油温热后,将大蒜和生姜倒入平底锅中,翻炒至香。把牡蛎倒进锅里。5、1分钟左右,碗中加入一小勺蠔油,一小汤匙生粉和酱油搅拌成浆水,放入锅中。6.煮沸2分钟后,收汁,将鸡蛋炒1分钟,然后从锅里出来,在桌上放一些胡萝卜籽进行配色。
鱿鱼富含钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等矿物质。它是骨架结构中最基本的元素。充足的矿物质供应可以增强婴儿的骨骼,有利于身体的生长。
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