哪些食物一起吃更补

哪些食物一起吃更补

日常生活中的饮食可以说绝大多数菜肴都是进行相互搭配的，从营养学上来讲不同食物之间进行搭配的营养效果往往更好。当然，还存在一种食物相克的说法，不过现实情况是真正相克的食物遇到一起的情况非常少。那么哪些食物一起吃更补？食物如何搭配最健康？

食物搭配

红葡萄酒+花生

作用：有益心脏

原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅！

鱼+豆腐

作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。

推荐做法：鱼头豆腐汤

猪肝+菠菜

作用：防治贫血。

原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。

推荐做法：猪肝炒菠菜

羊肉+生姜

作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。

牛肉+土豆

作用：补中益气，滋养脾胃。

原理：牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。

推荐做法：土豆炖牛肉

鸡肉+栗子

作用：补血养身，适于贫血之人。

原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

推荐做法：鸡肉炖栗子

鸭肉+山药

作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。

原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。

推荐做法：鸭肉烧山药

瘦肉+大蒜

作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。

原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。

推荐做法：瘦肉炒大蒜

鸡蛋+百合

作用：滋阴润燥，清心安神。

原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。

推荐做法：百合鸡蛋糖水

芝麻+海带

作用：美容，防衰老。

原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。

豆腐+萝卜

作用：有利消化。

原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。

糙米+咖啡

把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。

哪些食物不宜搭配食用

(1)豆腐+葱

豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成年人体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用。

(2)萝卜+木耳

萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎。为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用。

(3)胡萝卜+酒

“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

(4)菠菜+酸菜

放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白，在血液循环过程中可导致机体缺氧。长时间的缺氧，可引起机体出现一系列的病理临床症状。建议人们不要食用放置时间较长的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1～2天后再食用。

哪些食物搭配在一起吃对身体有益呢?而且还可以补充营养?

分类:生活
解析:

相生相克说食物搭配

玻璃苹果 发表于 2005-7-8 19:14:00

在日常生活中，并非所有食物都可以同时食用。“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。换句话说，食物也有“相克”的时候。

鞣酸与蛋白质 相克若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质，会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后，应隔4小时以上再吃这类水果。吃完肉不要马上喝茶也是这个道理。
纤维素、草酸与铁相克 动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

蛋白质与糖相克 牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应，使氨基酸遭到破坏。鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理。但是把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后，晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。

胡萝卜素与醋酸相克 炒胡萝卜忌放醋，是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样，富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。

草酸与钙、镁相克 豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，还容易诱发结石症。

中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员张学杰推荐适宜搭配的食物

五谷加红枣，胜似灵草；

精粮合口味，粗粮润胃；

豆腐配海带，常吃除害；

白菜萝卜汤，益寿保康；

心虚气不足，桂圆米煮；

口渴心烦躁，粥加猕猴桃。

吃饭，重视食物搭配

随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，比如“豆角有补肾的作用”、“多吃苦瓜能降血糖”，中华医学会营养学分会主任委员鲁纯静告诉记者，从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理会起到营养互补、相辅相成的作用，发挥其对人体保健的最大效果，然而，长期以来这一点都被大家忽视了。

现代营养学：讲究营养素的互补

“我们常吃的‘西红柿炒鸡蛋’其实就是食物搭配中最成功的例子之一，”中国中医研究院广安门医院食疗营养部主任王宜对记者说，“因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素，比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但惟独缺少维生素C，西红柿中含有大量的维生素C，正好弥补了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用，这也正是现代营养学讲究食物搭配的重点所在。”

像这样的例子在我们的生活中比比皆是，王宜说，比如我们提倡大家要吃杂粮，也是从营养互补的角度来考虑的，最典型的就是豆类。豆类是蛋白质含量丰富的食物，但不同种类的豆子氨基酸含量有高有低，所以平时最好别只吃一种，混吃更能提高蛋白质的吸收利用率和生物价值。

由于不了解食物的营养成分而导致搭配错误的例子也不少，鲁纯静指出，有些食物搭配只从口味考虑，很可能会造成对健康的损害。比如人们常吃的茶叶蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有 *** 作用，不利于消化吸收。而吃“大丰收”这道菜时最好别加黄瓜，这一点是王宜特别强调的，因为黄瓜中含有一种酶，会破坏人体对其他蔬菜中维生素C的吸收。“可惜，现在餐馆中的‘大丰收’几乎没有不加黄瓜的，”王宜对这种因食物搭配不当而造成的营养损失，感到尤其惋惜。

传统医学：搭配好了加强食疗作用

食物搭配的重要性，2000多年前在中医里就有所论述，北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者，其主要依据就是食物的“气”和“味”。他说，中医认为食物有“四气”（寒、热、温、凉）和“五味”（辛、甘、酸、苦、咸），食物搭配的原则就是寒与热、辛与甘等达到平衡。

具体来说，张教授指出，中医在食物搭配上有4种情况，前两种可以增强食疗效果：一是相须相使，即性能基本相同或某一方面性能相似的食物配合，能够不同程度地增强原有的食疗功效。如“当归生姜羊肉汤”中，温补气血的羊肉与补血止痛的当归和温中散寒的姜配伍，可增强补虚散寒止痛之功，同时还可以去掉羊肉的腥膻味。二是相畏相杀，即当两种食物同用时，一种食物的毒性或副作用能被另一种食物降低或消除。如大蒜可防治蘑菇、扁豆中毒，橄榄解河豚、鱼、蟹引起的轻微中毒。

张教授说，食物搭配中还有两种情况可能削弱食疗效果，因此要尽量避免：一是相恶，即两种食物同用后，由于相互牵制，使原有的功能降低甚至丧失。如吃羊肉、狗肉之类温补气血的食物，尽量不要同时吃绿豆、鲜萝卜、西瓜等，否则会减弱前者的温补作用。二是相反。即两种食物同用时，能产生毒性反应或腹泻等明显的副作用，比如蜂蜜反生葱、黄瓜反花生、鹅肉反鸭梨等。

生活中应该怎么搭配

不管从现代营养学还是中医传统理论的角度讲，要想了解食物的搭配，都需要一定的专业知识，对于普通的老百姓来说，在生活中有没有简便的方法，能让食物搭配得更科学呢？

*** 总医院主任营养师、我国著名营养学家李瑞芬认为，食物搭配的目的就是要最大限度地达到膳食和营养平衡，因此，在生活中尽量多吃不同种类的食物，是最基本的搭配原则。比如，我国营养学家建议，人每天除了水以外，还要吃30—35种食物。这个数字看起来多，实际上并不难达到，因为食物中的调料如花椒、大料等都算其中的一种。除了“多”以外，还要注重“远”和“杂”。“远”就是一天内所吃食物的种属越远越好，比如鸡、鱼、猪搭配就比鸡、鸭、鹅或猪、牛、羊搭配要好；“杂”就是蔬菜、肉、粮食等不同种类的食物都要吃，让营养素共同发挥作用。

此外，还有几种搭配也是必不可少的，李瑞芬说，一是要注重主食与副食平衡搭配。小米、燕麦、高粱、玉米等杂粮中的矿物质营养丰富，人体不能合成，只能靠从外界摄取，因此不能只吃菜、肉，忽视主食。二是酸性食物与碱性食物平衡搭配。酸性食物包括含硫、磷、氯等非金属元素较多的食物，如肉、蛋、禽、鱼虾、米面等；碱性食物主要是含钙、钾、钠、镁等金属元素较多的食物，包括蔬菜、水果、豆类、牛奶、茶叶、菌类等。酸性食物吃多了会让人感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，增加患病的几率，需要一定的碱性食物来中和。三是干与稀的平衡。只吃干食会影响肠胃吸收，容易形成便秘；而光吃稀的则容易造成维生素缺乏。李瑞芬认为，饮食中只要掌握了这些食物搭配的大原则，基本上就能保证营养均衡了。

有什么食物一起吃可以起到养生的的功效，补什么也说清楚大神们帮帮忙

1．黑色食品价值高研究发现，食物的营养结构与食物本身的色彩有着密切的关系，颜色越深，食物的营养价值越高，且营养结构合理，保健作用显著。而黑色的颜色最深，因此黑色食品具有较高的营养价值。大多数黑色食品富含的钙、磷成分比例合理，多食可纠正我国传统膳食中钙、磷比例失调的缺陷，对促进人体健康很有裨益。黑色食品还含有丰富的锌，尤其适合处在生长发育阶段的青少年食用 因此，黑色食品营养丰富，各营养素之间的比值较均衡，有益于人脑细胞的发育和维持正常功能，还有利于纠正我国膳食结构中核黄素、钙、锌、维生素等缺乏的问题。 2．红色食物为保健佳品现代营养学研究发现，红色食品的营养价值高，尤其是蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素及人体所需要的钙、铁等无机盐含量都比较高，具有防衰抗老、防癌治病等功效。《陆川本草》记载：“(番茄)生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振。”《食疗本草》记载：“(大枣)主补津液，洗心腹邪气，和百药之毒，通窍补气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，予虫枣食疗。” 3．食素能延年益寿营养学家认为，许多“富贵病”是由于过量食用动物性食品造成的。研究发现，素食中富含维生素、胡萝卜素，其中含有的膳食纤维包括纤维素、木质纤维、果胶，可以软化大便，稀释、吸附有害物质及胆固醇，防止癌症、动脉硬化、高血压、肥胖等“富贵病”的发生。因此，近年来，肉、蛋类食品不再被偏爱，而以土豆为主的蔬菜类食品，特别是有防癌和避免动脉阻塞作用的食品，如豆类食品被列为最佳食品。4．食粗粮防病又减肥 粗粮营养成分高，对人体有益，相反，吃得过细、过精，会使人体摄入的营养成分失凋。研究发现，吃“糙”既防病又减肥。常吃糙米，有助于防止糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病，糙粮还具有减肥的作用。研究证明，高梁、糜子、荞麦、玉米等食品。不但营养价值很高，而且有保健作用。在粗粮中，以番薯的营养成分最为丰富，含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪等，还有各种维生素。 5．食野菜野果可祛病健身现代医学研究认为，吃“野”能祛病健身。因为野菜富含维生素及食物纤维，而且营养成分的含量大大高于常见的栽培蔬菜，如春来荠菜、苦菜等野菜，可与山珍海味媲美；秋季野果中的沙棘、野蔷薇的维生素c含量比苹果高得多。 6．生食蔬果可养生防病生食蔬菜水果有助于预防癌症。研究发现，当人们吃进熟食以 后．体内白细胞很快增多．久之肌体免疫系统功能便受到破坏，导致发生疾病。相反，生食能保留果蔬中的维生素、矿物质和纤维素等营养成分以及有抗癌作用的喝吲哚化合物、胡萝卜素、挥发油和酶类等。 7.吃杂食营养均衡杂食有利于营养平衡，而偏食给人们的身体健康带来许多危害。在日常饮食中，应吃杂食。这是因为杂食不仅可以调节口味，增加食欲，而且还能从食物中摄取到多种养分，从而获得全面营养，对人体健康大有裨益。 8.吃鸡腿菇有助于病后康复鸡腿蘑营养丰富，其蛋白质含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑还含有20种氨基酸，8种人体必需氨基酸，对体弱或病后需要调养的人均有一定帮助。 9．吃番茄增进食欲番茄又名西红柿，营养丰富，被人们誉为蔬菜中的“维生素仓库”。番茄可治疗坏血病，其所含的番茄素有消化利尿的功效，对肾病康复有益，对高血压、眼底出血均有治疗作用。中医认为，新鲜番茄有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。因此，宜经常吃番茄。 10．多吃大豆利健康大豆是数百种天然食物中最受营养学家推荐的食物，有“营养之花”、“豆中之王”、“田中之肉”的美誉。 大豆含有大量的蛋白质、人体必需氨基酸和脂肪，这是其他食物无法比拟的。另外，大豆还含有特殊成分——皂甙，具有抗炎症、抗溃疡、降血脂的作用。现代医学认为，大豆可以预防动脉硬化，抑制人体发胖，防止缺铁，补充钙质以及减少胆固醇在体内积存，增强脑细胞发育的作用。中医学认为，大豆性平味甘，有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功效。因此，平时宜多食用大豆。 11．芋头可宽肠散结芋头又称芋艿，含有大量的碳水化合物。经测定，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高。此外，芋头还含有钙、磷、铁等矿物质，及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素c等多种营养素，这些物质对人体有一定的营养价值。由于芋头质地比马铃薯细软，又不含龙葵素，易于消化，适合胃弱、肠道病、结核病及幼儿和恢复期病人食用。 12．银耳营养胜参茸银耳滋润而不腻滞，是一味滋补良药，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效，对阴虚火旺，不受人参、鹿茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。但要注意，食用变质银耳会发生中毒反应，严重者还会有生命危险。 13．苦瓜水清心明目夏季炎炎，儿童常常生痱子，若将苦瓜煮水擦洗，有清热止痒去痱的功效。中医认为，苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。 14．花生滋补又养生花生长于滋养补益，有延年益寿的功效，所以民间又称“长生果”，并和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美。花生富含蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸，很适宜制作各种营养食品。 15．橄榄冬食可润喉橄榄有润喉之功，中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。所以我国隆冬腊月时节，常用橄榄与肉类炖汤作为保健饮料来清喉润肺。 16．扁豆可药食两用现代医学研究表明，扁豆甘淡温和、健脾化湿，主治脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻、白带异常，以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等症，为夏季祛暑利湿、药食两用的食疗佳品。 17.多吃萝卜增食欲萝卜营养丰富，含有一种对人体有益的物质——芥子油，它在萝卜中的酶作用下，能促进肠道蠕动．从而可将肠道中有害物质迅速从体内排出，对于增进食欲、预防消化道肿瘤有很大帮 助。中医认为，萝卜有助于消化、生津开胃、润肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气消食、御风寒、养血润肤的功效。因此，多吃萝卜有益健康。 18.菜花，穷人的医生古代西方人发现，长期吃菜花具有爽喉开音、润肺止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。18世纪时，布哈尔大糖浆曾轰动西欧，它就是用菜花茎叶榨出的汁液煮沸后调入蜂蜜制成的，主治咳嗽和肺结核。 此外，在所有的蔬菜中，菜花是含有类黄酮最多的食物。类黄酮具有防止感染、清理血管、阻止胆固醇氧化、防止血小板凝结成块的功效，对减少心脏病与中风发病概率有一定的功效。 19．滋补解毒的红小豆红小豆营养价值丰富，研究分析测定，在每100克的红小豆中，含蛋白质21.7克、碳水化合物60.7克、钙76毫克、磷38.6毫克、铁4．5毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、烟酸、皂素等成分。中医认为，红小豆具有除热毒、消胀满、利尿、通乳、补血之功效，主治心肾脏器水肿、腮腺炎、痛肿脓血、乳汁不通等症，尤以妇科中配药方使用最多。现代医学研究证明，红小豆含有皂草甙物质成分，具有通便、利尿和消肿作用，能解酒、解毒，对于肾脏病和心脏病，均有一定疗效。 20．病后体虚吃松子仁松子仁味甘性微温，主要有滋补强壮的功效，对治疗病后体虚、便秘等症有显著疗效。其方法是：取松子核桃膏(松子仁、核桃仁各500克，放在一起捣成膏状，加蜜糖250克，和匀蒸熟即成)一汤匙，每晚睡前服1次，久服即可有效缓解病后体弱。 21．营养全面数榛子榛子中含有人体所需的8种氨基酸，其含量是核桃的5倍。榛子营养丰富．果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素e等。榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有较强的补养功效。 22．螺旋藻，理想的保健佳品螺旋藻几乎含有人体需要的所有营养素，被联合国粮农组织认定为“21世纪最理想的食品”。世界卫生组织也称其为“21世 纪最安全的保健食品”。科学研究表明，螺旋藻蛋白质含量高达60％～70％，到目前为止，是世界上含蛋白质最多的一种可食生物，它还含有丰富b-胡萝卜素、多种矿物质和维生素、不饱和脂肪酸、人体不能合成但必需的8种氨基酸，以及目前尚不清楚的生理活性物质。螺旋藻食后无副作用，有“宇航时代新粮食和氧源”的美称。 23．吃哈密瓜能解暑哈密瓜含糖量约为l5％，味道甘甜，香气袭人，营养丰富，药用价值高，具有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用。夏季，人们常吃哈密瓜来解暑。 24．板栗滋补胜于粮板栗含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、b族维生素等多种营养成分，有“干果之王”，的美称。板栗可代粮，与枣、柿子并称为“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。 25．多吃红枣可健身红枣又名大枣，味美鲜甜，营养丰富，是药食两用的佳品。红枣富含维生素c。有“天然维生素丸”的美誉。常吃红枣，可以有效地预防和治疗高血压及心血管疾病，对防癌抗癌也有一定功效，对营养不良、贫血头晕、白细胞减少、血小板减少、心血管疾病、癌症均有预防和辅助治疗作用，健康人常吃可强身健体。26．夏季宜多吃西瓜西瓜又称夏瓜、寒瓜，堪称瓜中之王，它不含脂肪，富含人体所需要的多种营养素，能治疗各种疾病。中医认为，西瓜是一种最富有营养、最纯净、最安全的多汁食品，有生津、除烦、止渴、解暑热、清肺胃、利小便、助消化、促代谢的功能。是一种可以滋身补体的食物，可用于治疗高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疸、胆囊炎、水肿等症。此外，西瓜皮性味甘寒，能解暑清热、止烦渴、化湿利尿，可作为配菜食用。 27.鸡肉能强身健体鸡肉含有大量的蛋白质，其含量比牛肉、猪肉多得多，而脂肪含量则比猪、羊、牛肉要少，且多为不饱和脂肪酸，是中老年人和心脑血管病人的食疗佳品。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的功效．一般人皆可将鸡肉作为增强体力、强壮身体的佳品食用。因此，宜多吃鸡肉。 28．兔肉常食利健康兔肉营养丰富，很受人们的喜爱，有保健肉、美容肉和百味肉的美誉。人们常吃兔肉，既能增强体质，抗衰老，使肌肉丰满健壮，又不至于使身体发胖，对美容有益。兔肉含丰富的卵磷脂，具有强烈的抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁。预防动脉硬化。由于兔肉有全面的营养供给细胞，又无有害物质沉淀，所以人们把它作为抗细胞衰老的保健食品。兔肉肉质细嫩，结缔组织少，纤维素多，容易被人体消化吸收。兔肉特别适于缺铁性贫血、营养不良、气血不足、高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症及小儿和中老年人食用，可起到补中益气、凉血活血的效能。 29．驴肉是保健佳品驴肉肉质细嫩，有补气、补虚之功，是较为理想的保健食品之一。民间有“天上龙肉，地上驴肉"的说法。 30．蚕蛹营养比蛋高蚕蛹味道鲜美，营养丰富，是极宝贵的动物性蛋白质来源。蚕蛹富含蛋白质和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是高级营养补品。食用前，必须彻底洗净蛹内外的代谢物。并且不宜吃得过多。 31．吃鱼可防病健体鱼不但味道鲜美，而且营养丰富，是很受人们喜爱的食物。鱼肉中含大量蛋白质，而且鱼肉蛋白质的质量很高，容易消化吸 收。大部分鱼含脂肪少，而且含不饱和脂肪酸多，通常呈液态，比畜肉的脂肪容易消化。鱼肉含有丰富的营养，不但可以强身，而且可以防病健体。可作为很多疾病的辅助治疗食品。鱼中所含碘可防止脂质在动脉内壁沉积，多吃鱼还可防治心血管疾病。所以，日常饮食中要多吃鱼。 32．食用黑鱼利于病后康复蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质是黑鱼的主要成分，除了烹饪珍贵佳肴外，还具有很高的药用价值。刚做完手术的患者，经常吃黑鱼，具有生肌补血、加速伤口愈合的作用。 33．夏食黄鳝胜人参鳝鱼味鲜肉美，刺少肉厚，又细又嫩，在淡水鱼中是比较好吃的鱼类。鳝鱼之中以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为有营养。“小暑黄鳝赛人参”此话有一定道理。 34．虾皮多食增食欲目前，虾皮是很受欢迎的营养食品。虾皮中蛋白质易消化，营养比多数植物蛋白高得多．其含量比禽、肉、蛋都高。虾皮还含有一般食品所缺乏的碘、维生素b1、维生素b2、尼克酸等。虾皮味道鲜美，放入炒菜里或汤里别有风味，可起到增加食欲、有利健康的功效。此外，虾皮可以与许多食物配菜，也可做汤料，而且价格便宜。因此，平时宜多吃虾皮。 35．食虾可除时差症科学研究发现，虾体内含有一种特殊物质——虾青素，它有助于清除因时差反应而产生的“时差症”。 36．红茶冬喝利脾胃红茶性味甘温，可补益身体，暖脾胃，从而增强人体对寒冷的适应能力。所以，红茶适宜冬天喝。喝红茶有助于防止中风。因为红茶中含有对人体有利的黄酮类 化合物，它可防止胆固醇在人体内起氧化作用。与每天饮茶不超过2.6杯的人相比，每天喝红茶超过4.7杯的人可减少69％的中风危险。此外，红茶可加奶、糖，芳香不改。在红茶中加上柠檬，强壮骨骼的效果更强。也可 加上各种水果，增进保健效用。 37.绿茶夏饮补津液夏季炎热，人体出汗较多，体内津液消耗大，适合喝绿茶。38.果汁之王西番莲西番莲集菠萝、香蕉、芒果、荔枝、酸梅、草莓、杨桃、番石榴等数十种水果香味于一身，被台湾人称之为“百香果”，外国人则称之为“果汁之王”。用西番莲加工制成的果汁，馨香四溢，醇浓可口，是国内外畅销的高级饮料。 39．喝椰汁驱虫利尿椰汁具有强心、驱虫、利尿、止呕止泻的作用。中医认为，椰肉有补益脾胃、杀虫消疳之功效，椰汁有生津、利水等功能。 40．蜂王浆保健效果佳蜂王浆能明显增强人体对多种疾病的抵抗力，促进脏腑组织的再生与修复，调整内分泌及新陈代谢，还能有效增进食欲，改 善睡眠并促进生长发育，对人体有极强的保健功能。 41．喝牛奶强筋健骨很多人都喜欢喝牛奶，因为牛奶中除了不含纤维素外，几乎包含了人体所需要的各种营养素，很易消化吸收，因而是世界通行的最佳营养保健品之一。中医认为，牛奶有补血、充液、补虚损、益肺胃、长筋骨、安神益智和生津润肠等功能，对中老年人、儿童的身体瘦弱、病后体虚、胃酸、便秘等均有防治作用。常饮牛奶不仅供给人体丰富的营养成分，还具有抑制冠心病、防止癌症、预防中风、延缓骨质疏松、抵抗感冒、降低气管炎发病率、预防龋齿的功效。因此，人们在饮食中要多喝牛奶。 42．食用蜂蜜好处多蜂蜜不仅营养丰富，还有一定的药用价值，其入药之功能有五点：清热、补中、解毒、润燥、止痛。蜂蜜中含有大量的糖类、维生素和矿物质。因其本身的化学结构，它的矿物质更容易消化吸收。所以经常食用蜂蜜，可增加血液中血红蛋白和红血球含量，对于贫血有一定的辅助疗效。神经衰弱的病人，睡前饮服蜂蜜能减轻疲劳和改善睡眠。此外，蜂蜜外用可治疗烫伤、冻伤、疮痈等。手术后日服50克蜂蜜，不仅能止疼，而且能加快伤口愈合。 取蜂蜜50克，绿茶l5克，先煎绿茶后加入蜂蜜饮服，可治肠炎。若取蜂蜜一份，开水8份，含漱服，每日10余次，可治口腔炎。 以上42种滋补养生的的食物，在日常生活中合理觅食，科学饮食。既能达到美容养颜，很好的预防疾病，又能促进身体的营养滋补。

补血吃什么食物最好？补血补的快？

吃什么最补血？补血的食物很多，没有一种食物能够成为“最”的称号，补血的效果还跟个人的体质也有关系，比如消化吸收，饮食习惯，日常的运动等等都有关系，不过，经常吃点紫米，效果还是不错的，跟黑米、红枣、花生都差不多，但是能保养皮肤。

所以，就给女性朋友建议：

女人保养皮肤，多吃“补血米”，排毒养颜，皮肤红润，眼睛闪亮。

紫米在《本草纲目》中便有记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目，补血益气等作用；紫米的色彩鲜艳、有嚼劲，还享有“药谷”之美名，紫米膳食纤维含量是精白米的8倍，有助增加饱腹感，适合与白饭做替换，维持身材的同时还能保持营养均衡，紫米与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质，紫米煮饭，味极香，而且又糯，紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

平常我们感觉身体乏力气血不足的时候，想通过食物来滋补气血，补气血的方法有很多，可以通过食补或者通过良好的生活习惯或者饮食习惯，都是能很好的改善人体的面部气血，但是要从根本上去改善人体健康状况，就要选择一些比较好的食物，比如说紫米，食用紫米跟其他食材熬煮的粥，调养身体补益气血有很好的效果。

一、紫米的营养价值：

紫米主要含赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素，紫米纤维素含量高，能够促进肠道蠕动，加速粪便的排出，起到润肠通便的作用。

多吃可以补充铁元素的吸收，起到补血养血的效果，对缺铁性贫血，使皮肤恢复良好的血色有一定的作用，适虚弱、体虚、贫血的人食用。

二、吃紫米的好处：

紫米是低热量食物，而且富含膳食纤维，食用之后不仅能帮助消化，还能增添饱腹感，可以减少对其他食物的摄取，从而帮助控制体重，紫米有益气补血、滋阴补肾等效果，女性食用后能让气色变得更好，再加上紫米外壳中含有花青素抗氧化剂成分，对于美容是有一定的效果，紫米所含有的蛋白酶成分可帮助老年人改善睡眠质量。

紫米中铁元素也是比较丰富的，铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料，食用紫米后能吸收一定的铁元素，起到补血的作用，对皮肤恢复好的血色有帮助，钙元素在紫米也是含量比较高的，经常食用紫米的人群，能够保持体内钙质平衡。

紫米有丰富的营养，具有很好的滋补作用，一般人群均可食用，特别对于脾胃虚弱、体虚乏力、贫血、心悸，气短等人群食用有很好的补养作用。紫米具有明目的效果，能够保护人体的视力，有效的缓解眼睛干涩等，适当的吃紫米粥，能够起到非常好的调节性作用，具有非常好的补血效果，有效的缓解营养不良等。

紫米中是含有非常多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，同时还能够促进消化液的分泌，有效的排除人体肠道垃圾，改善便秘等。紫米是属于碱性的食物，能够改善酸性的体质，同时还能够增强抵抗力，紫米有养胃的效果，胃寒可以喝一些紫米粥，紫米粥的口感软糯，而且还具有健脾养胃的效果，有效的缓解胃部不适的情况。

三、紫米的几种吃法：

紫米粥口感粘、糯，紫米熬制的米粥，色泽呈紫红色，口感很细腻、很粘糯，有着浓浓的米香味，平日做饭换个口味，老人小孩都爱吃，平时煮粥时可以加入大米、红枣、葡萄干改善口味，增加营养，也可以添加其他杂粮，让口感和营养更加丰富。

1.紫米粥的做法：

材料：紫米120克，水3-4碗，

做法：将米清洗一遍，放入电饭煲，按煮粥，大约半小时以后，保温焖10-20分钟，即可食用。

2.紫米饭的做法：

材料：紫米、大米同样的分量，

做法：将紫米和大米按照1:1 的比例混合，清洗两遍，放入米饭锅内，按平时的用水量煮饭即可。

3.紫米红枣粥的做法：

材料：紫米、糯米各100克，红枣8枚，白糖少许。

做法：紫米、糯米洗净，红枣去核洗净，紫米和糯米放入清水锅中，先用大火煮沸，再用小火煮至粥黏稠，放入红枣煮熟，调入适量白糖即成。

4.红豆紫米粥：

食材：紫米50克，红豆100克，小米20克，黑芝麻20克，核桃50克，红枣8颗，红糖，或者冰糖适量。

做法：先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上，红枣洗净将核取出，将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开，接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，黏稠，根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。

5.桂圆红枣紫米粥

食材：紫米100克、桂圆适量、红枣15颗，黑糯米是150克、薏仁适量、红糖或者白砂糖等。

做法：先将糯米清洗干净，然后添加清水浸泡，把糯米和红枣一起放在锅内熬煮，开始用大火将水烧开，将桂圆放入锅内，然后转用小火慢慢的熬煮，等到粥变得黏稠的时候，适当的添加一些白砂糖或者红糖即可。

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