哪些食物搭配有营养

虽然生活中的食物丰富多样，但是如果只吃一种食物会显得很单调和索然无味，所以人们会把食物搭配起来食用，在进行不同的食物搭配时，就要注意它们之间有没有禁忌，或是会不会破坏营养成分，那么，哪些食物搭配有营养？哪些食物一起吃会破坏营养？

破坏营养的搭配

红萝卜/白萝卜：红萝卜与白萝卜不要一起煮。因为，红萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把白萝卜中的维生素C破坏掉。

白萝卜/橘子：白萝卜食后会在人体产生硫酸盐，经代谢之后会制造出抑制甲状腺作用的物质。白萝卜的抑制甲状腺作用物质与橘子所含的黄酮物质作用后，容易导致甲状腺肿，故白萝卜不宜与橘子一同食用。

白萝卜/中药：白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄等中药时，要避食白萝卜。

香菜/中药：服补药食不可吃香菜，香菜不可和中药的白朮、牡丹皮搭配食用，否则补性会降低。

地瓜、芋头、红薯/柿子：甘薯和土豆，包括芋头，这些食材中含淀粉比较多。而柿子里面有一些鞣质，我们吃柿子有涩的感觉就是鞣质在起作用，特别是比较生的柿子，涩味就更重。

甘薯和土豆里面含的淀粉和鞣质一结合就能凝结成块。这样如果我们吃了甘薯然后又吃了一个半生的不是很熟的柿子以后，在胃里就能形成胃结石。小的胃结石可以排出去，大的胃结石就在肚子里边，那么必要的时候就得开刀把它取出来。

所以甘薯、土豆、芋头不要和柿子一块吃，同样吃柿子的时候最好也不要吃馒头、米饭这些含淀粉比较多的食物，要错开一段时间，至少一小时以上再吃。

茄子/蟹：茄子和螃蟹同食容易腹泻。茄子和螃蟹同食容易腹泻。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

韭菜/酒：白酒甘辛微苦，性热，尤其是高度白酒含乙醇约60%。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可促进胃酸分泌，引起胃炎和胃肠道溃疡复发。韭菜性亦属辛温，能壮阳活血，促进胃酸分泌。

食韭菜饮白酒，就像火上加油，有消化系统疾病者更要加倍注意。韭菜多食会上火，且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭菜/桑椹：韭菜不宜与桑椹同食，否则会引起腹痛下痢。

韭菜/菠菜：韭菜不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。

菠菜、苋菜/豆腐或钙片：菠菜及苋菜含有较多的草酸，很容易与高钙食物同食后，形成草酸钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、豆制品、黑芝麻、酸奶、虾米、海带……等含钙较高的食物，不要在一餐中或短时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。

骨质疏松或有关节疾病而服用钙剂的人要注意，这些含高草酸的蔬菜必须与钙剂错开三至四小时服用，或于饭前两小时服用钙剂，这样才不会造成作用。

不过正常情况下，人体的代谢功能正常时，并不容易形成结石，不用过度担心，唯容易形成结石体质的人或有结石病史的人才必须小心食用。

大蒜/大枣(红枣、黑枣)：大蒜不可与大枣(红枣。黑枣)同食，否则会发生头部不适的现象。

大蒜/芒果：大蒜不可和芒果同食，否则皮肤容易变黄。

牛奶和什么同食最好

(1)奶和面食

牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。

无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。

用牛奶或奶粉来制作面食，不仅能轻轻松松地补充大量钙质，还可以延缓牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻烦。

(2)牛奶和水果

所谓牛奶和水果不能同吃的理论，实际上是一个误区。水果中所含的有机酸会让牛奶发生沉淀，但并不会阻止人体对牛奶中营养成分的吸收。

因为人的胃里酸性很强，远远超过水果的酸度，牛奶进入胃之后，自然会结成凝块。

既然成年人能消化牛肉干这样的固体食物，柔软的牛奶凝块自然更不在话下。

只要水果蔬菜的涩味、酸味不重，牛奶可以和各种果汁、菜汁混合饮用。出现混浊并不影响营养价值。

酸奶则适合与各种甜味水果块一起食用，包括鲜水果块和罐头水果块。

用猕猴桃、黄桃和草莓切成块，和酸奶一起拌食，是新鲜又漂亮的健康甜点。

(3)牛奶和香蕉

牛奶和香蕉打汁喝。蔬菜和香蕉中富含膳食纤维及抗氧化剂，能够促进肠胃蠕动，加快排毒过程，有美容养颜的功效。

并且，牛奶中含有丰富的蛋白质，还有很多人体必需的脂溶性维生素，可使皮肤保持光滑滋润。

牛奶中的乳清对消除面部皱纹也有很大效果。把香蕉和牛奶一起打成汁喝还能起到缓解便秘的效果。

(4)牛奶和苹果

鸡蛋富含蛋白质，而苹果含有各种微量元素，吃过鸡蛋后，在吃一个苹果，可以有效的降低胆固醇。

(5)牛奶和早餐谷物

谷物的蛋白质含量较低，而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足。

与牛奶配合，不仅可以提高蛋白质的供应量，还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中氨基酸平衡的缺陷，从而提高谷物的营养价值。

牛奶也可以用来冲芝麻糊、冲炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/32773.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 夏季容易发生“情绪中暑”(这几种人容···

下一篇: 西瓜粥,解暑又解馋