哪些食物难吃却营养(难吃却营养高的食物有哪些)

哪些食物难吃却营养

在食物方面，相信不同的人有自己喜欢的，也有自己讨厌的，而很明显不管是何种食物都具有自己的营养价值。实际上一些味道不怎么样或者长相比较“抱歉”的食物往往营养价值都非常高，例如苦瓜。那么哪些食物难吃却营养？味道不好的食物怎么吃？

食物类型

1.粗糙的食物

粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖，可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。

2.酸味食物

沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收，比如铁等。同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。从营养方面来说，孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕妇食欲，减轻早孕反应。

3.苦味食物

像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。在众多食物苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

4.涩味食物

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。涩味食物中的单宁（多酚中高度聚合的化合物）在美容产品中的应用很广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。所以说，涩味食物对女人来说真的非常不可多得的美容食物。

5.辛辣食物

食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥、的功效。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。此外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等功效。

6.“冲”的食物

比如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。在吃完这些“冲”的食物后，口里会有气温，可吃茶叶、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，减轻大蒜的味道。

7.“怪香”食物

有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，这种物质能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，最适合进入40岁后的中老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。有研究表明，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

8.“臭”味食物

榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。

味道过重对健康危害

(1)酸多伤脾

酸味可以补肝，过多的酸味食物会引起肝气偏胜，就会克伐脾胃（木克土）。由于脾主肌肉，其华在唇，酸味的东西吃得过多，就会使肌肉角质变厚，即“肉胝皱”，嘴唇也会失去光泽，并往外翻，即“唇揭”。同时还常出现饭量减少，饭后胃胀，大便稀，言语低微等脾气虚的症状。

(2)甘多伤肾

甘味可以补脾，过多的甘味食物会引起脾气偏胜，就会克伐肾脏（土克水）。由于肾主骨藏精，其华在发，因此甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、脱落。同时还常出现腰膝酸软、耳鸣耳聋等肾精虚的症状。

(3)咸多伤心

咸味可以补肾，过多的咸味食物会引起肾气偏胜，就会克伐心脏（水克火）。由于心主血，咸味的东西吃多了，就会影响气血的生发和运行，使血脉凝滞，脸色变黑。同时还常出现心悸、气短、胸痛等症状。

(4)苦多伤肺

苦味可以补心，过多的苦味食物会引起心气偏胜，就会克伐肺脏（火克金）。由于肺主皮毛，苦味的东西吃多了皮肤就会枯槁，毛发就会脱落，即“皮槁而毛拔”。同时还常出现咳嗽、咳痰等肺气虚的症状。

(5)辛多伤肝

辛味可以补肺，过多的辛味食物会引起肺气偏胜，就会克伐肝脏（金克木）。由于肝藏血，主筋，辛味的东西吃多了，会导致肝血不足，筋脉失血，爪甲失荣。同时还常出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚的症状。

难吃却营养高的食物有哪些

我们吃东西的时候有的喜欢吃，有的不喜欢吃，这主要是因为我们在吃东西的时候几乎都是靠自己的味觉，像生活中有的人不喜欢吃香菜，有的人不喜欢吃洋葱等等，都是感觉它们的味道很奇怪，下面就为大家介绍几种味道较怪，但营养价值却非常高的食物。

难吃却营养高的食物

1.洋葱

罪名：切洋葱的时候会使人流泪，并且洋葱中有种辛辣味，味道和韭菜很相似。

翻案：洋葱中含有非常多的营养元素，如钾、维生素C、叶酸和维生素B6，具有很好的降压效果，针对感冒、肠胃病、胆结石、风湿等疾病具有很好的治疗效果。除此之外，洋葱的杀菌效果也是非常好，表示常吃洋葱具有预防感冒的作用。

2.香菜

罪名：有人喜欢香菜，但是有的人闻到香菜的味道就很恶心。

翻案：香菜中维生素C的含量要比其他蔬菜多很多，并且其成分内含有丰富的矿物质元素，很大程度上香菜具有开胃醒脾的作用。另外，脾胃虚寒的人群也可以常吃香菜，对胃寒、消化不良、胃痛等情况具有非常好的治疗效果。

3.芹菜

罪名：有的人闻到芹菜的味道也会觉得恶心，原理与香菜相似。

翻案：芹菜中的肉豆蔻醚物质是一种可以抑制癌症形成的一种物质，并且芹菜中的木犀草素抗氧化物还是一种可以增强身体代谢能力，有效预防癌症的作用，比较适合骨关节炎和类风湿关节炎这些患者食用。另外，且菜种的叶酸还是一种可以中和身体内半胱氨酸的物质，表示常吃芹菜可以预防中风问题。

像上面提到的三种常用蔬菜外，生活中常见的鱼腥草、韭菜、苦瓜、茼蒿、胡萝卜、青椒等蔬菜也都是味道奇怪，但营养价值却非常高的。医学上有一种说法是“良药苦口”也正是表示着味道虽然不好的食物，但营养价值却非常高。

很难吃的食物有哪些

1、粗糙的食物

粗糙食物指的是粗粮、芹菜杆和白菜帮等，这些食物中含有丰富的膳食纤维，所以吃起来味道并不好，但它却能预防便秘，促进体内毒素的排出，减轻体重。

2、酸味食物

山楂、泡菜等酸味食物，它们因为太酸，常被人嫌弃。

其实它的这种酸味是由苹果酸和柠檬酸带来的，这种天然的酸性物质不仅能促进矿物质的吸收，而且酸味能刺激胃酸分泌，达到增进食欲的目的。

3、苦味食物

苦巧克力、茶叶和柠檬皮，这类食物中含有萜类物质、多酚类物质和各种甙类，因此味道比较苦。

柠檬皮和柚子皮中的苦味成分是柚皮甙，茶叶中有茶多酚，巧克力中的多酚，这些苦味成分都有很好的营养价值，比如预防心脏病和癌症。

此外，苦瓜也是很苦的一种蔬菜，它具有清热消暑、补肾健脾、养血益气的功能，是夏天的最佳蔬菜之一。

4、涩味食物

这类代表食物是葡萄皮、未熟的柿子等，它们的涩味主要来源于植酸、草酸和单宁，它们都是强效抗氧化物，可以预防高血脂和糖尿病。

5、辛辣食物

辣味的主要来源是辣椒素，辣椒素除了能镇痛之外，食用后还能提高新陈代谢，起到减肥、燃脂的功效。

芥末的辣味很是独特，虽然很多人不喜欢吃，但它的营养功效却是非常好的。比如调节女性内分泌、刺激血管扩张、预防三高、降低血液黏稠度等。

6、“冲”的食物

大蒜、萝卜和洋葱等，这些食物味道很冲，吃完了口腔里还会留有臭味。这种冲味就是烯丙基二硫化物和硫甙类物质，它们对预防癌症有一定帮助。

大量流行病学调查显示，长期食用大蒜的人，癌症发病率明显低于其他人。

7、“怪香”食物

这类食物指的并不是香味食物，它们的这种香很多人接受不了，如香菜和香椿。

香菜中含有丰富的硼，它能促进身体对矿物质的吸收，保护骨骼，尤其适合中老年人食用。

香椿中的香椿素是一种挥发性有机物，食用后能健脾开胃，增加食欲。

研究证明，香椿中的性激素物质和维E，还具有补阳滋阴和抗衰老作用，因此香椿还被称为“助孕素”。

8、“臭”味食物

刚开始吃榴莲，没有几个人能接受，可吃过几次，就会越来越爱！

榴莲虽然很臭，但它的营养价值非常高，素有“水果之王”之称。

女性食用后，可活血散寒，缓解痛经；还能提升体温缓解腹部寒凉的症状，可以说是女性最理想的滋补水果。

不过，榴莲一次不能吃太多，因为它是热性食物，吃太多肠胃无法吸收易引起上火。

难吃的食物其实营养最好

如今，人们为了追求口感，饮食上越来越来越精细，很多难吃的食物更是一点都不吃。但从健康饮食的角度分析，有一些难吃的食物，虽然味道非常差，但食物营养最是丰富。下文就具体介绍了一些难吃的食物。

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