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哪些食物难吃却营养(难吃却营养高的食物有哪些)

佚名 2023-05-03 12:04:42

哪些食物难吃却营养

在食物方面,相信不同的人有自己喜欢的,也有自己讨厌的,而很明显不管是何种食物都具有自己的营养价值。实际上一些味道不怎么样或者长相比较“抱歉”的食物往往营养价值都非常高,例如苦瓜。那么哪些食物难吃却营养?味道不好的食物怎么吃?

食物类型

1.粗糙的食物

粗糙食物之所以粗糙,是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维,比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。可就是这些膳食纤维,能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出,帮助身体排毒,减轻体重。如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖,可以吃这些食物,因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。

2.酸味食物

沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的,这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收,比如铁等。同一品种的水果,味道酸的一般维生素C含量更高,维生素也更稳定,更容易保存。从营养方面来说,孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。酸味能刺激胃酸分泌,提高消化酶的活性,增加孕妇食欲,减轻早孕反应。

3.苦味食物

像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等,其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质,正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙,茶中的茶多酚,红酒、巧克力中的多酚,都能预防癌症和心脏病,也给食物带来了一点苦涩的风味。在众多食物苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。另外,苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

4.涩味食物

未熟的柿子、紫色的葡萄皮,这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质,对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此,同一种水果,发涩的品种营养价值更高,比如,酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。涩味食物中的单宁(多酚中高度聚合的化合物)在美容产品中的应用很广泛,主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。所以说,涩味食物对女人来说真的非常不可多得的美容食物。

5.辛辣食物

食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用,还能提高新陈代谢,起到燃脂、减肥、的功效。芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。此外,芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病,降低血液黏稠度等功效。

6.“冲”的食物

比如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲,甚至吃完了还会有臭味。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物,这些物质都对预防癌症很有帮助。比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示,大蒜产区和长期食用大蒜的人群,其癌症发病率均明显偏低。在吃完这些“冲”的食物后,口里会有气温,可吃茶叶、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物,减轻大蒜的味道。

7.“怪香”食物

有些食物虽然以“香”字命名,但味道却很奇怪,比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多,这种物质能帮助身体吸收矿物质,保护骨骼,最适合进入40岁后的中老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素,有利于维持血糖稳定,并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。有研究表明,香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。

8.“臭”味食物

榴莲气味强烈,说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国,由于其营养价值很高,常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。榴莲虽然好处多多,却不能一次吃太多,否则容易导致身体燥热,还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。

味道过重对健康危害

(1)酸多伤脾

酸味可以补肝,过多的酸味食物会引起肝气偏胜,就会克伐脾胃(木克土)。由于脾主肌肉,其华在唇,酸味的东西吃得过多,就会使肌肉角质变厚,即“肉胝皱”,嘴唇也会失去光泽,并往外翻,即“唇揭”。同时还常出现饭量减少,饭后胃胀,大便稀,言语低微等脾气虚的症状。

(2)甘多伤肾

甘味可以补脾,过多的甘味食物会引起脾气偏胜,就会克伐肾脏(土克水)。由于肾主骨藏精,其华在发,因此甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、脱落。同时还常出现腰膝酸软、耳鸣耳聋等肾精虚的症状。

(3)咸多伤心

咸味可以补肾,过多的咸味食物会引起肾气偏胜,就会克伐心脏(水克火)。由于心主血,咸味的东西吃多了,就会影响气血的生发和运行,使血脉凝滞,脸色变黑。同时还常出现心悸、气短、胸痛等症状。

(4)苦多伤肺

苦味可以补心,过多的苦味食物会引起心气偏胜,就会克伐肺脏(火克金)。由于肺主皮毛,苦味的东西吃多了皮肤就会枯槁,毛发就会脱落,即“皮槁而毛拔”。同时还常出现咳嗽、咳痰等肺气虚的症状。

(5)辛多伤肝

辛味可以补肺,过多的辛味食物会引起肺气偏胜,就会克伐肝脏(金克木)。由于肝藏血,主筋,辛味的东西吃多了,会导致肝血不足,筋脉失血,爪甲失荣。同时还常出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚的症状。

难吃却营养高的食物有哪些

我们吃东西的时候有的喜欢吃,有的不喜欢吃,这主要是因为我们在吃东西的时候几乎都是靠自己的味觉,像生活中有的人不喜欢吃香菜,有的人不喜欢吃洋葱等等,都是感觉它们的味道很奇怪,下面就为大家介绍几种味道较怪,但营养价值却非常高的食物。

难吃却营养高的食物

1.洋葱

罪名:切洋葱的时候会使人流泪,并且洋葱中有种辛辣味,味道和韭菜很相似。

翻案:洋葱中含有非常多的营养元素,如钾、维生素C、叶酸和维生素B6,具有很好的降压效果,针对感冒、肠胃病、胆结石、风湿等疾病具有很好的治疗效果。除此之外,洋葱的杀菌效果也是非常好,表示常吃洋葱具有预防感冒的作用。

2.香菜

罪名:有人喜欢香菜,但是有的人闻到香菜的味道就很恶心。

翻案:香菜中维生素C的含量要比其他蔬菜多很多,并且其成分内含有丰富的矿物质元素,很大程度上香菜具有开胃醒脾的作用。另外,脾胃虚寒的人群也可以常吃香菜,对胃寒、消化不良、胃痛等情况具有非常好的治疗效果。

3.芹菜

罪名:有的人闻到芹菜的味道也会觉得恶心,原理与香菜相似。

翻案:芹菜中的肉豆蔻醚物质是一种可以抑制癌症形成的一种物质,并且芹菜中的木犀草素抗氧化物还是一种可以增强身体代谢能力,有效预防癌症的作用,比较适合骨关节炎和类风湿关节炎这些患者食用。另外,且菜种的叶酸还是一种可以中和身体内半胱氨酸的物质,表示常吃芹菜可以预防中风问题。

像上面提到的三种常用蔬菜外,生活中常见的鱼腥草、韭菜、苦瓜、茼蒿、胡萝卜、青椒等蔬菜也都是味道奇怪,但营养价值却非常高的。医学上有一种说法是“良药苦口”也正是表示着味道虽然不好的食物,但营养价值却非常高。

很难吃的食物有哪些

1、粗糙的食物

粗糙食物指的是粗粮、芹菜杆和白菜帮等,这些食物中含有丰富的膳食纤维,所以吃起来味道并不好,但它却能预防便秘,促进体内毒素的排出,减轻体重。

2、酸味食物

山楂、泡菜等酸味食物,它们因为太酸,常被人嫌弃。

其实它的这种酸味是由苹果酸和柠檬酸带来的,这种天然的酸性物质不仅能促进矿物质的吸收,而且酸味能刺激胃酸分泌,达到增进食欲的目的。

3、苦味食物

苦巧克力、茶叶和柠檬皮,这类食物中含有萜类物质、多酚类物质和各种甙类,因此味道比较苦。

柠檬皮和柚子皮中的苦味成分是柚皮甙,茶叶中有茶多酚,巧克力中的多酚,这些苦味成分都有很好的营养价值,比如预防心脏病和癌症。

此外,苦瓜也是很苦的一种蔬菜,它具有清热消暑、补肾健脾、养血益气的功能,是夏天的最佳蔬菜之一。

4、涩味食物

这类代表食物是葡萄皮、未熟的柿子等,它们的涩味主要来源于植酸、草酸和单宁,它们都是强效抗氧化物,可以预防高血脂和糖尿病。

5、辛辣食物

辣味的主要来源是辣椒素,辣椒素除了能镇痛之外,食用后还能提高新陈代谢,起到减肥、燃脂的功效。

芥末的辣味很是独特,虽然很多人不喜欢吃,但它的营养功效却是非常好的。比如调节女性内分泌、刺激血管扩张、预防三高、降低血液黏稠度等。

6、“冲”的食物

大蒜、萝卜和洋葱等,这些食物味道很冲,吃完了口腔里还会留有臭味。这种冲味就是烯丙基二硫化物和硫甙类物质,它们对预防癌症有一定帮助。

大量流行病学调查显示,长期食用大蒜的人,癌症发病率明显低于其他人。

7、“怪香”食物

这类食物指的并不是香味食物,它们的这种香很多人接受不了,如香菜和香椿。

香菜中含有丰富的硼,它能促进身体对矿物质的吸收,保护骨骼,尤其适合中老年人食用。

香椿中的香椿素是一种挥发性有机物,食用后能健脾开胃,增加食欲。

研究证明,香椿中的性激素物质和维E,还具有补阳滋阴和抗衰老作用,因此香椿还被称为“助孕素”。

8、“臭”味食物

刚开始吃榴莲,没有几个人能接受,可吃过几次,就会越来越爱!

榴莲虽然很臭,但它的营养价值非常高,素有“水果之王”之称。

女性食用后,可活血散寒,缓解痛经;还能提升体温缓解腹部寒凉的症状,可以说是女性最理想的滋补水果。

不过,榴莲一次不能吃太多,因为它是热性食物,吃太多肠胃无法吸收易引起上火。

难吃的食物其实营养最好

如今,人们为了追求口感,饮食上越来越来越精细,很多难吃的食物更是一点都不吃。但从健康饮食的角度分析,有一些难吃的食物,虽然味道非常差,但食物营养最是丰富。下文就具体介绍了一些难吃的食物。

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