哪种蛋有营养

哪种蛋有营养

禽类是我们平时经常会吃到的一类食物，最常见的就是鸡鸭鹅等，这些禽类的蛋也都是很有营养的，而且很多人都喜欢吃禽类的但，最常见的是鸡蛋，鸭蛋一般是腌制成咸鸭蛋，要不然有腥味，那哪种蛋有营养？各种禽类蛋的营养有多高？

各类蛋的营养对比

1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量高。

2、鹅蛋中的脂肪含量高，相应的胆固醇和热量也高，并含丰富的铁元素和磷元素。

3、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。

4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素含量比鸡蛋高。

优质蛋白奖：鸡蛋

颁奖词：蛋类中的蛋白质均比较丰富，鸡蛋在众多高手中仍脱颖而出。每100克可食部分中含有13.3克蛋白质。一般的鸡蛋体重大约50克，两个鸡蛋就能与75克瘦肉的蛋白质相当。鸡蛋蛋白质消化率奇高，几乎能被人体全部吸收。

适食人群：鸡蛋性平，可补气血，有安神养心之效。生病时吃鸡蛋可以迅速恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，婴幼儿、孕产妇、病人应该多吃鸡蛋。

胆固醇富翁含硒大户：鹅蛋

颁奖词：鹅蛋荣登胆固醇和硒的双料冠军。很多人认为胆固醇对身体有害，其实它是人体必需的一种营养物质，只不过不适宜过量食用。

按100克全蛋计算，鹅蛋含胆固醇704毫克，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋分别为585毫克、565毫克和515毫克。两三个人分享一只鹅蛋，营养中透着温馨。（生命君友情提醒，成年人每天摄入胆固醇别超300毫克。）

每100克鹅蛋含硒高达27.24微克，硒元素可与人体内过量的金属离子结合，排出体外。硒还能提高免疫力，鹅蛋简直棒棒哒！

适食人群：鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

高能维A奖：鹌鹑蛋

颁奖词：鹌鹑蛋是当之无愧的维生素A高手，一个鹌鹑蛋仅有10克，但维生素A含量最高，是鸡蛋的1.5倍。

同时它还含有较高的维生素B2、维生素E、铁和锌。涮肉、做汤、拌沙拉，多种吃法任你选。

适食人群：鹌鹑蛋同样味甘性平，能补气养血，与鸡蛋类似，是老人、儿童及虚弱者的理想食品。

补钙冠军：鸭蛋

颁奖词：鸭蛋含有较多矿物质，钙含量在蛋类中名列前茅。变身为咸鸭蛋之后，钙的含量足足比鸡蛋多出一倍。（生命君友情提醒，咸鸭蛋含盐量大，心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或不吃，健康人吃完也要多喝水。）

适食人群：鸭蛋性凉，能去火清肺热，最适宜阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。

鸭蛋的功效

1、清肺祛热

鸭蛋性凉，味甘，归肺、脾经，有滋阴清肺、补心祛热、生津益胃等功效。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等症。适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等病患者食用。

2、滋阴养血

和鸡蛋相比，鸭蛋中所含矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是铁和钙的含量更为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效，特别适宜女性食用。

3、养颜美肤

鸭蛋含丰富的维生素B2，可以促进人体发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；因此，常吃鸭蛋对保持皮肤及毛发健康，并达到养颜美肤的效果。

4、治疗各种疾病

鸭蛋白即蛋清，性寒无毒，有清热、解毒、消炎和保护粘膜的作用。临床上常用于治疗食物中毒、药物中毒、咽喉肿痛等。

鸭蛋的蛋黄，性味甘平，无毒，有祛热、温胃、镇静、消炎等功效。用蛋黄炼出的蛋黄油，可治盗汗、肺结核。外用还有润肤生肌的功用。

鸭蛋壳研磨成粉末，内吸入，有壮骨、制酸止疼的功效。可治胃溃疡、胃疼、胃炎等。

什么样的鸡蛋营养价值高？？？

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需求、易为机体吸收，1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多。而蛋白质(特别是像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白质)在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。

蛋黄中含有一定量的磷脂。磷脂有乳化作用。磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳作用。鸡蛋黄中还含有丰富的维生素A、维生素B2。这些维生素都是营养皮肤必不可少的物质。

鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体内造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足会导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。

由此可见，鸡蛋确是维护皮肤健康美丽的重要食品之一。

鸡蛋对于人体有着非常多的益处，如何选择鸡蛋就显得尤为重要！

现在市场上有着很多鸡蛋的品种，像是土鸡蛋、家鸡蛋、柴鸡蛋等等，但是今天要给大家安利的并不是以上这些鸡蛋，而是一颗不平凡的鸡蛋——知雨生虾青素鸡蛋。

知雨生虾青素鸡蛋

知雨生虾青素鸡蛋，是通过给品种优质的蛋鸡喂养富含虾青素的雨生红球藻，通过蛋鸡的生物富集和转化，将天然虾青素富集在卵黄中，并且包裹上一层与人体结构相似卵磷脂结构，这样一来不仅完整保存了虾青素的活性，而且大幅提高了虾青素在人体的吸收率。

Tips：天然虾青素是一种氧化性极强的类胡萝卜素，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用，国际上已将其应用于保健食品、高档化妆品、药品等领域中。

这样一枚知雨生藻源虾青素鸡蛋，平均每枚鸡蛋中的卵质虾青素含量高达6-10毫克，相当于吃1500克野生大西洋三文鱼或1000克奥尼尔蓝莓所含有的虾青素含量！

什么蛋最有营养价值

鹌鹑蛋，鸵鸟蛋，鸽子蛋都可以，土鸡蛋营养价值最高，因为它们生长周期长，是无激素的自由放养材料，因此具有较高的营养价值和较高的销售价格。鹅蛋脂肪含量最高，胆固醇和卡路里含量最高，铁和磷元素最丰富。温性鹅蛋更适合秋冬食用，更适合身体寒冷和慢性肾炎患者食用。鸡蛋中的卵磷脂在食用鸡蛋中含量最高。

最有营养的蛋是什么？

  鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋营养成分大致相同，有细微的不同
1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高
2、鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含有最丰富的铁元素和磷元素
3鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆

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