反式脂肪酸有什么危害,含反式脂肪酸的食物有哪些

反式脂肪酸有什么危害,含反式脂肪酸的食物有哪些

反式脂肪酸的危害主要有3点：

第一，反式脂肪酸容易沉积于血管壁，导致血脂升高，诱发心血管疾病的风险。比如血栓和冠心病等。反式脂肪酸摄入越多，心肌梗死的风险越高。

第二，反式脂肪酸容易诱发肥胖，目前也有很多研究表明，反式脂肪酸可能增加糖尿病的发生风险。

第三，反式脂肪酸对神经系统有一定的影响，可能损害记忆力，诱发记忆衰退。

反式脂肪酸主要是来自于氢化植物油、人造奶油和人造黄油等。反式脂肪酸在蛋糕、奶油夹心饼干、起酥面包、油酥饼、蛋黄派、薯片等各种包装食品中含量比较多，在炸薯条、炸鱼和油条等油炸食品中的含量也比较多。

反式脂肪酸，对人体有什么危害？

我们在日常生活中经常听到反式脂肪酸这个词，但是却不知道反式脂肪酸是什么，也不知道反式脂肪酸存在在哪里。大多数的加工食品中可能都含有反式脂肪酸，反式脂肪酸对于人体的危害是非常多的，会让人变得肥胖，还会增加患上很多疾病的风险，所以大家平时在买加工食品的时候一定要看配料表，如果有反式脂肪酸的食物尽量就不要买。

一、反式脂肪酸对人体的危害

2、对心血管的健康有危害。如果身体长时间的摄入大量反式脂肪酸的话，就会损伤到身体的血管和动脉，会破坏掉血管里面的完整性，时间长了之后会增加患上心血管疾病的风险，尤其是一些老年人，平时吃饭一定要注意。

3、会患上糖尿病。如果身体总是长时间的吃，含有反式脂肪酸的食物，就会增加患上糖尿病的风险。因为这些食物会让人长胖，而肥胖就是患上糖尿病的重要原因之一，所以经常摄入反式脂肪酸会患上糖尿病。

4、由于反式脂肪酸大量的存在于很多零食中，而小孩子又非常喜欢吃零食，所以如果是正在发育时期的青少年儿童经常吃反式脂肪酸的话，会影响到记忆力，影响大脑中枢神经的发育，影响到孩子的健康，还可能会导致孩子发育不良，身体瘦小。

二、结语

反式脂肪酸的食物有哪些

含反式脂肪食物常见于油炸类、零食等。
这些食物当中的反式脂肪酸含量比较高，过量摄入有可能会对身体健康造成不良影响。油炸类食物：主要包括炸鸡腿、炸鸡柳、薯条、油条等，经过反复高温油炸之后，食物中可能会产生反式脂肪，而且加热的时间越长，可能产生的反式脂肪会越多；零食：很多的零食也是经过油炸或者是其他配料调配而成，这些零食中也可能会含有比较多的反式脂肪，包括薯片、面包、小麻花、巧克力等；奶油制品：如奶油蛋糕、泡芙等，奶油制品经过烘培制作而成，烘培的过程中会使用起酥油，还会放入大量的奶精，这些物质可能会生成反式脂肪。
反式脂肪过量摄入可能会导致体内的脂肪含量增高，而且还可能会引起血液中的胆固醇或者是甘油三酯含量增多，甚至引发高胆固醇血症和动脉粥样硬化。对于本身患有高血脂、高血压、高血糖的人群，需要减少含反式脂肪食物的摄入，避免病情加重。

含反式脂肪酸食品有哪些？

蛋糕

糕点

饼干

面包

印度飞饼

沙拉酱

爆米花

巧克力

扩展资料

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。

参考资料：-反式脂肪酸（对健康不利的不饱和脂肪酸）

什么是反式脂肪酸？对身体有哪些影响？哪些食物中有反式脂肪酸？

什么是反式脂肪酸？对身体有哪些影响？哪些食物中有反式脂肪酸？食用油的高温加热和油炸过程也会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸可以增加人体血液中低密度脂蛋白的含量。低密度脂蛋白是一种蛋白质颗粒，携带胆固醇进入外周组织。如果低密度脂蛋白过高，特别是其氧化产物--氧化低密度脂蛋白过高会导致胆固醇在动脉壁上沉积，引起动脉粥样硬化。它是心血管疾病的罪魁祸首。反式脂肪酸的摄入量每增加2%，心血管疾病的风险就会增加23%。

反式脂肪酸有两个主要来源，即天然和加工的。天然反式脂肪酸，存在于反刍动物（牛和羊）的脂肪中；工业生产的反式脂肪酸，通过氢化植物油形成 "零件" 工业生产过程中的 "氢化 "油产生。它经常出现在加工食品/烘烤食品中。人造黄油、起酥油、非乳脂奶油、植物奶油等都会或多或少含有。

世界卫生组织刚刚宣布，反刍脂肪或工业反式脂肪对血脂有不好的影响。建议将反式脂肪（来自工业生产和反刍动物）的摄入限制在总能量摄入的1%以下。对于一个普通成年人每天2000卡路里热量的饮食，反式脂肪酸的摄入量不超过2.2克。对于正在生长发育的儿童来说，由于能量摄入较少，反式脂肪酸的限量会更低。

反式脂肪酸是一种什么物质？我们通常吃的食物有 薯条、炸鸡、冰激凌、奶油、蛋糕、蛋黄派、饼干。事实上，反式脂肪酸的数字不时地闪现。许多孩子会说，这是我喜欢吃的东西。如果食品标签上写着人造黄油、转化脂肪、人造黄油、氢化油、氢化棕榈油、酥油、植物酥油等。反式脂肪酸是指含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸的总称。天然食品中的大多数脂肪酸是顺式脂肪酸，而大多数反式脂肪酸来自氢化植物油和精炼植物油。其特性与饱和脂肪酸相似。

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