鹅肠怎么做好吃(葱段炒鹅肠的做法，葱段炒鹅肠怎么做好吃，葱段)

鹅肠怎么做好吃

鹅肠是鹅肠。鹅肠可以说是火锅中非常好的优质成分。它的营养价值也相对较高。它富含高蛋白质，味道非常清爽。此外，它富含多种维生素和钙。铁对促进身体新陈代谢和心血管健康有一定的保护作用，在选择鹅肠时，应选择厚度和宽度较好的鹅肠。厚度越厚，证明俄罗斯生长的质量越好，鹅肠的做法越多，比如干锅鹅肠、酱油黄鹅肠等。，不仅味道鲜美，而且营养价值很高，是一种很好的保健滋补食品。

干锅鹅肠

主料:洗净的鹅肠500克，青椒15克。调料:豆瓣酱3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，葱5克，姜10克，蒜瓣8克，料酒6克，酱油3克，汤100克，辣妹酱3克。

做法

1、取出鹅肠15秒，切3厘米长的段。青椒和红椒切成小块。

2、锅底油烧至50%热，用豆瓣酱、葱、姜炒，用鹅肠炒30秒，煮料酒，加入辣妹酱、蒜瓣，用酱油上好色，加入盐、味精、汤，用小火煨5分钟，用青椒块炒出锅，放入干锅，用火放在桌子上。

小诀窍

特点

鹅肠脆嫩，是下酒的好菜。

制作关键

潜水时间不宜过长，要保证鹅肠脆嫩。

豉油皇鹅肠

鹅肠400克，中型土豆1，姜1小块，葱1，蚝油1大勺，酱油1大勺，鸡粉少一点，盐少一点，

做法

1.土豆去皮，切粗短丝，浸泡在冷水中

2.将鹅肠浸泡在水中，直到吸收足够的水并伸展，去除附着在鹅肠上的污垢和油脂，清洗干净

3.将干净的鹅肠控制水分，倒入蚝油

4.用手抓均匀，腌制约15分钟

5.在锅里放一点油，加热后倒入土豆丝

6.中火翻炒至土豆丝变色，软熟

7.撒少许盐

8.撒一点鸡粉调味

9.另起锅，放少许油，加热后放入姜丝爆香

10.将鹅肠放入大火翻炒约5分钟

11.炒至鹅肠变色，卷缩

12.加入豉油

13.翻炒均匀后，加入少许鸡粉

14.加入葱段，翻炒均匀。

葱段炒鹅肠的做法，葱段炒鹅肠怎么做好吃，葱段

1.鹅肠刮开，洗净。用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干。葱洗干净后切段

2.先将姜蒜爆香

3.姜蒜爆香后下鹅肠翻炒，炒至变色，鹅肠卷起来

4.待鹅肠卷起来时放入用酱油盐料酒调的酱汁

5.最后加入葱段翻炒

6.喜欢吃辣的还可以加入辣椒，香香脆脆的鹅肠炒好了，下饭很棒

在家里该怎样做出好吃的卤水鹅肠？有什么办法？

每次去卤味店，必买卤水鹅肠，奈何价格昂贵，只能解解馋。吃过几次后，决定自己在家里制作，实操之后发现很简单，丝毫不逊色店里的，而且十几块钱就能让你吃过瘾呢。

一、处理鹅肠。

鹅肠是在菜市场买的新鲜的，超市也有冷冻的都可以。买回来的鹅肠是皱在一起的，先在水中浸泡半小时，让其吸够水分，变的舒展饱满，然后一节节的把鹅肠倒翻过来，刮去里面的脏东西和油脂，加淀粉和白醋放入盆中再次浸泡二十分钟，接着放在流动的水下面反复抓洗，彻底清理干净。油脂可以留薄薄的一层，会增加食物的香气。鹅肠切成适中的小段，煮锅放水，加几勺料酒，大火烧开后，烫三分钟后捞出来，控干水分备用。

二、熬制卤水。

炒锅放油，加一把冰糖，小火不断翻炒，直到糖融化，变成微黄色（注意糖色不能熬久了，否则卤汁就会发苦），然后加入几碗清水，放花椒，八角，桂皮，香叶，姜块，干辣椒段，老抽，生抽，和食盐，熬煮20分钟后，让调味料充分挥发香味。

三、卤鹅肠。

倒入烫好的鹅肠，煮十分钟左右就可以关火了（因为鹅肠是烫过的，所以不用煮太久）。鸭肠在卤水汁中浸泡一个小时，就能入味食用，大家可以多做一些，卤的时间越长，滋味会越香。而且卤水可以重复使用，每次夹取的时候用无水无油的筷子就好。

鹅肠卤出来的颜色取决于老抽的多少，想要颜色重一些，就多放一些，喜欢清雅油亮的就少放一些，而且要注意食盐不能太多了，否则过咸，会掩盖食物本身的香味。是不是非常简单，大家赶紧去试试吧，味道绝对不会让你失望的。

爆炒鹅肠的做法，爆炒鹅肠怎么做好吃，爆炒鹅肠

【爆炒鹅肠】的做法步骤

1
鹅肠

2
把鹅肠放入高压锅

3
然后捞出用清水洗干净鹅肠内的沙子

4
把洗好的鹅肠切段

5
配料有干辣椒、干米椒、青红辣椒、老姜、蒜子、大蒜、酒精泡椒

6
把配料切好装盘待用

7
把切好的鹅肠放入油中炒几下，放入八角和米酒提香

8
炒好后待用

9
重新烧油

10
把配料放入油中炒几下

11
再把蒜叶子放入锅中一齐炒

12
放入少许味精提鲜

13
可以装盘了

14
装盘后特写

15
把前面炒鹅肠的浓汤全部倒入锅中

16
再把刚炒好的鹅肠也倒入配料中，放盐，老抽

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/310316.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 火龙果的功效与作用

下一篇: 含高蛋白的食物一览表