阳春面的家常做法是什么

阳春面的家常做法是什么

阳春面的名字给人一种春天充满阳光的感觉。阳春面汤味道鲜美。喝一口热汤，你会感到全身温暖。因此，阳春面很受大家的欢迎。阳春面具有很高的营养价值，含有大量人体必需的维生素和矿物质。如果你想做一碗阳春面，关键是要用好猪油，现在让我们来谈谈阳春面的家常做法。

食材主料：

面粉500g、猪油2汤匙，葱15g、酱油4汤匙，味精1茶匙，适量高汤，盐1/2茶匙，水200克。

制作步骤：

1.准备用猪脂肪或猪板油制成的猪油。在面粉中加入盐，搅拌均匀，然后加入水，在加水时搅拌，直到它变成雪花面团。用手把它做成一个团。压缩机选择压缩齿轮1（最厚），用手将面团压平，放入压缩机中压缩成碎片，将几块压缩好的面团叠在一起，再压成碎片。

2.重复几次，直到面条变得光滑，压缩机的厚度调整到3档压缩一次，面条的厚度约为2mm。选择压缩机的切割齿轮，将压缩的面条切成细面条，切好的面条放在窗帘上。

3.切葱。锅里煮开水，放入面条，用筷子分散，直到面条浮起。将煮沸的汤或半碗沸水放入碗中，然后加入酱油、猪油和味精。面条浮起来，煮1分钟，用筷子把面条放进漏勺子里，折叠几次，整理形状，把面条放进汤碗里，最后撒一点葱。

阳春面的制作技巧：

1.做阳春面最重要的是炒葱油，最好用紫色洋葱，炒出来的葱油味道很浓。

2.用猪油做春面也很重要。用猪油保证葱油和面条的香味。不要担心猪油的热量。吃面条的时候倒一勺，味道挺浓的。

3.炒好的葱油也可以和凉菜混合，拌米饭吃，或者把洋葱酥捞出来，用剩下的油炒蔬菜吃，味道并不比虾油差。

谁能贴一个阳春面的做法

　　阳春面
　　主料
　　鲜切细面
　　辅料
　　猪肉肥膘适量 小香葱适量
　　盐适量 生抽适量
　　香葱适量 小蒜叶适量
　　阳春面的做法步骤
　　1. 准备材料。
　　2. 猪肥膘洗净切小丁，葱切段；
　　3. 肥膘丁和葱段放入锅中，倒入1杯清水烧开；
　　4. 中小火继续煮至肥膘变成透明状，水分慢慢蒸发；
　　5. 转小火继续煮至水分完全蒸发，肥膘开始出油；
　　6. 肥膘逐渐体积变小变干，颜色也变成金黄；
　　7. 关火捞出油渣，将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中；
　　8. 冷却后可密封放入冰箱冷藏保存。
　　9. 香葱、小蒜叶切碎备用；
　　10. 在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油；
　　11. 用一个大煮锅，加入清水大火烧开；
　　12. 将1-2人份的鲜切面抖散后下入锅内，用筷子拨散；
　　13. 水再次烧开后转中火，用筷子拨开面条；煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水；
　　14. 将面条三折后放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可。
　　小贴士
　　一是面要细而筋道，软硬湿度，不能一煮就烂；
　　二是面汤要宽，可以奢侈地用高汤，也可以平民化用清水，但必须是红汤，酱油不可少；
　　三最关键的一点，是一定要用猪油，阳春面那令人魂牵梦绕的香味全来自于它。

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