地瓜可以生吃吗

地瓜可以生吃吗

地瓜又称为凉薯、豆薯、白地瓜，通常人们食用的是其根茎，表皮还带有根须，果肉十分洁白，口感爽脆可口，稍微会带点泥土的芳香，营养价值极高，在国内西南和东南地区种植比较多，而北方比较少，因此北方人容易将其跟红薯混淆，其实地瓜跟红薯是不同的两种植物。

可以生吃

地瓜果肉清脆洁白，可以作为水果直接食用，而且大部分人都喜欢生吃，因为其鲜嫩多汁，味道极好，生吃的话，比较脆，而且营养也较容易被人体吸收和利用，即使做成菜品，也一般都是直接凉拌着吃。

生吃好处

白地瓜富含蛋白质、糖类、维生素、铁、钙、磷等营养元素，夏天生吃可以解暑降温，消渴止热，不仅可以防治高血压、动脉硬化、提高免疫力、延缓衰老、抗癌，还可以解酒，对于轻微的酒精中毒有清热解毒的功效，对于慢性酒精中毒患者也有一定的效果。

宜食人群

夏天，对于暑热、感冒头痛、大便干结、烦热口渴等患者，可以立即食用地瓜，能够有效缓解症状，另外，如果饮酒过量，或者有慢性酒精中毒者也可以适量生吃一些地瓜来解毒，拌点白糖效果更佳。

忌食人群

地瓜性寒，因此女性在经期切勿食用生的地瓜，尤其是痛经的女性，另外体虚胃寒、脾胃虚寒、因受凉引起的腹泻等体质偏寒的人群，也不要生吃地瓜，糖尿病人不宜食用地瓜。

地瓜还能生吃吗

地瓜是可以生吃的，但是生地瓜中的淀粉,若没经过高温,不易消化,容易产生腹胀、嗝气等不适。建议是煮熟了以后再吃。
红薯富含糖、维生素A、维生素C等，味道香甜，营养丰富。每100克红薯中含蛋白质1．8克、9种氨基酸303毫克、糖类22克、多种维生素31．97毫克；特别是维生素C含量超过苹果、梨、杏、桃、葡萄所含量的几倍至30几倍，除广柑外，所有鲜果维生素C含量，均不及红薯含量高。因其含糖量高，近几年来，已作为生产葡萄糖的原料；因维生素A原含量多，已成为冶疗夜盲症的食疗佳品。此外，红薯中还含有大量人体粘液物质，即多糖蛋白质混合物，能够保护人体呼吸道、消化道和骨关节的粘膜组织，并起着润滑消炎的作用，能保持血管壁的弹性，防止肝、肾及结缔组织萎缩；红薯中的亚油酸、纤维素有助于减少和消除血液中的胆固醇、加强肠蠕动，对高血压、便秘有辅助疗效。 红薯吃起来也有讲究：
一、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
二、红薯含有一种氧化酶，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
三、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
四、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

红薯可以生吃吗?

红薯不宜生吃，番薯别名红薯。

因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；

同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

尽量不要空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

扩展资料

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。

这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

注意：

1、每次吃红薯的量最好在3两以下，因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝。并且最好不要在空腹时吃太多，空腹食用时，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。

2、吃红薯后要减少吃主食的量，因为红薯富含淀粉，热量较高，用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。再次，胃溃疡、多酸性慢性胃炎，胃动力不好的人要少吃，以免使病情加重。

3、如果担心吃红薯腹胀，可以将其与大米或糯米一起煮粥喝，能有效缓解不适感。

参考资料人民网-冬季的红薯千万不能随便吃

人民网-红薯最好午餐时吃 红薯的正确吃法你会吗

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