坚果出现哪些状况不能吃

坚果出现哪些状况不能吃

坚果是我们在日常生活中补油脂补蛋白质经常要吃的小零食，相比其它的垃圾零食，坚果这一零食是健康的，吃了对我们的身体是有益的，但我们在吃坚果的时候，还是应该有所节制，而且有些霉变坚果是不能吃的，那么坚果出现哪些状况不能吃？坚果应该如何储存？

坚果霉变的表现

1、有哈喇味的。坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉，而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味，因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中，相比之下，原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。

2、霉变的。很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质———黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，发霉坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。

3、炒焦的。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此，炒焦的坚果不宜食用。

4、被石蜡美容过的。一方面，加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软，如果你看到的坚果外表油光锃亮，明显比普通的坚果“漂亮”时，那很可能加了石蜡；另一方面，有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡，“美容”一下，用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质，危害健康。

5、口味太重的。首先口味越重，食盐添加往往越多；其次，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处；最后，口味越重的坚果，其美味背后隐藏变质的可能性就越大。

6、灰尘散落的。负责任的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘，市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时毫无遮挡的产品。因此，消费者购买时最好仔细看看盛放坚果的器皿底部，不清洁的坚果往往会在器皿下面落一层灰。

坚果储存方法

1、放在干燥的环境里。

干果一定要放在干燥的环境里，以免受潮，一般通风好的地方更好。放在朝阳的房间里比较不错的。要用塑料袋等包扎好再保存。

2、玻璃瓶密封。

比较稳妥的保存干果就是放在密闭容器里，相比与塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，玻璃瓶要保证干燥干净后再放入干果。

3、放点茶叶防潮。

如果不放心，可以在储存干果时放一些茶叶，茶叶能吸潮，以保证干果不会受潮。茶叶不宜放过多，根据干果数量放一些即可。

4、适当使用干燥剂。

如果储存的干果比较多，那就适当的使用干燥剂，存放干果的效果最好了。但是干燥剂不要食用，特别是不能让小孩拿到，以免误食。

5、冰箱储存。

如果在夏天，室内温度高，可以密封后放冰箱冷藏，尽量减少与空气、水分的接触，坚果容易遭异味的渗透，应避免和有刺激性气味的食品存放在一起，如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品等。

坚果是个好东西，但是三类坚果千万不要吃，吃坚果应该注意什么？​

坚果是人们日常生活中非常喜爱的一种食物。坚果的种类也是各种各样，坚果的口味十分大众化，多数人都不排斥坚果的味道，是 老少皆宜 的可口零食。并且 坚果的营养价值也非常的高 ，是很好的餐前饭后的“好伙伴”。

坚果现在已经成为家中常备的 健康 零食 之一。很多人都有每天一包坚果的习惯。常见的坚果有 核桃、巴旦木仁、开心果，腰果、花生、瓜子 等。

这些坚果的口味都非常的 香醇 。它们还能再加工做成多种多样丰富的口感，如海苔味，蟹黄味，焦糖味，辣味，咸味等，真的是百搭款。 坚果虽然好吃，但有三种坚果还是不要吃为好，一定要注意了。

坚果对人体来说是非常有 营养价值 的。坚果现在已经成为很多人零食库中的一项选择。对于那些不喜欢吃零食的 中老年人 来说，他们对坚果也都不抗拒。

很多人甚至非常喜欢吃坚果，日常购买坚果类的食品。坚果种类多种多样，很多都是一些 植物的果仁 ，原材料都是大 自然中天然的成分 ，吃坚果对人体 健康 是有很多 益处 的。

坚果当中含有大量的 不饱和脂肪酸 ，这些不饱和酸类 可以降低人体的胆固醇含量 ，降低人体患高血脂的风险。高血脂被降低从而减少人体形成动脉斑状硬块。

坚果当中还含有很多 钙元素 ，对于中老年人来说是非常天然的，有营养的补钙的一种方式。相较于服药来补充钙质，每天吃一些天然的坚果来 补充钙质 ，对中老年人和一些患有基础疾病的人群来说是更加友好的，而且 没什么副作用 。

坚果当中还含有很多 维生素类 ，如 维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1 等这些营养元素。人体需要这些营养元素来维持人体 健康 的平衡。

当人体缺少了这些营养元素之后，可能会出现一些不良的影响。所以，每天吃一些坚果可以及时 补充 这些 所需元素 ， 对人体 健康 无疑是非常有益的。

坚果当中还含有很多 矿物质元素 ，如 镁 等。矿物质元素在人体当中是无法形成的。其只能通过外界的食入来补充，人体所需的这些矿物质元素是不能缺少的。

这些矿物质元素与人体的 骨骼稀松程度 、人的 成长发育 以及一些病症，如 贫血、高血压 等都有很大的关系。所以，坚果的营养价值还是很高的。

坚果虽然是非常营养， 健康 的天然补品，但是有 三种坚果是不能吃 的，吃下去这类的坚果会对人体造成 伤害 。在日常生活当中一定要注意避开这些坚果。

第一种坚果就是 发霉了的坚果不要吃 。人们平时在购买坚果时可能会购买大量的坚果储存，认为这是干货不易腐败。在购买这些坚果之后可能就随便的储藏再食用。但是在储藏的过程中，这些坚果 可能会随着时间的推移和储存的环境而发生霉变 。

坚果发生了霉变后就会产生一种 有毒的物质 ，这种物质是对人体的危害性很强。特别是对于霉变的的花生，会产生一种 黄曲霉素 ，毒性非常大，误食可能会导致人体 腹痛腹泻 ，甚至 危及生命 。所以对于霉变有苦味的坚果，不要心疼，赶快丢掉。

第二种坚果就是 炒糊了的坚果不要吃 。坚果除了市面上可以买到，人们在日常生活中也可以自己进行炒制。操作方法比较简单，但是很多人有时候控制不好火候会将坚果炒的时间过长而糊掉。这种情况下的坚果其实是 不能吃 的。

它吃下去对身体也有很很多的危害。当坚果糊掉之后，它会产生一些不利于身体 健康 的物质，如 致癌物质苯丙芘 ，食用多了会对人体 健康 造成威胁。而且，炒糊掉的坚果，它的营养成分可能很大程度随着温度的升高而遭到一些 流失和破坏 。所以，炒糊的坚果尽量不要再吃了。

第三种坚果就是 有异味的坚果不要吃 。现在市面上很多坚果。被制作成了各种各样的口味，如非常常见的海苔味、焦糖味、香辣味、胡椒味、海盐味等。多种多样，口感丰富，越来越符合 大众口感的新需求 。

但是这些味道，有时候会很大程度上 掩盖了原本坚果的味道 ，导致人们 无法辨别 坚果是否有异味发生。有异味的坚果不但口感会受到影响，也 会对人们的身体产生影响 ，有可能会造成食用后 肠胃不适 的症状。所以，一定要远离那些已经发生异味的坚果，以免影响身体 健康 。

坚果虽好，但是其实吃坚果也是比较有讲究的，那么人们在日常生活中如何正确的吃坚果呢？首先，一定要 选择天然新鲜的坚果 。因为天然新鲜的坚果，它饱含了坚果原本的营养价值， 不会产生一些其他的负面影响 。这个时候食用的坚果对人体的 益处是最多的 。

在选择坚果的时候，尽量购买 原味 的坚果。因为一些口感丰富的坚果，其中可能含有大量的 食品添加剂 来调制而成这些风味。而且被调制成这些风味的坚果，很难区辨出它们原本真正的味道是否发生了异味或者是霉变。

因为大量 调味品 会掩盖坚果原本的味道。所以尽量购买原味的坚果，这样才能比较 容易区辨 出所购买的坚果的本身的味道是否纯正无异味。

其次要注意食用坚果的 量 。所有东西都是 物极必反 。坚果中含有很多 油脂和碳水化合物 ，吃多了会导致人体 发胖 ，以及其他指标而造成一些不良的影响。所以，吃坚果一定要适量，才有助于 健康 。

坚果是个好东西，它当中含有很多人体所必需的营养成分和元素 。适量的吃一些坚果，对人体的 健康 是有益无害的。 但是在选择坚果的问题上，一定要避开三种不能吃的坚果。选择那些 天然、新鲜 的坚果取材食用。要通过正规的渠道去购买，尽量选择 近期的 坚果，不要囤积。

身体 健康 已经成为人们生活中最重要的事情。 保护好身体 健康 ，要从多方多面去注意，不要吃错的、不 健康 的食物，要适量的多吃一些有营养、天然食材。 好的身体是一切的基础和保障。

哪些坚果孕妇不能吃

坚果营养成分很多，每天当零食吃一点对身体很有好处，特别是孕妇在怀孕前3个月适量吃一些核桃能够让宝宝变得更聪明。但是坚果也不宜多吃，有些坚果孕妇吃了甚至会得不偿失。那么， 哪些坚果孕妇不能吃 ？下面我给大家介绍哪些坚果孕妇不宜吃。

哪些坚果孕妇不能吃虽然多数坚果都有益于孕妇的身体保养和胎儿的身体发育健康，但也不宜多吃。坚果类食品油性比较大，而孕妇的消化功能在孕期相对有所减弱，过量食用坚果，很容易引起消化不良。 此外，不少干果在加工过程中，经过炒制、腌制等工艺，过量食用易导致上火等。干果对机体虽有益，但食用要适量，每天食用坚果不宜超过50克，特别是经常食用者。下面6种坚果，孕妇是不能吃的：

1、有哈喇味的。坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉，而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味，因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中，相比之下，原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。

2、霉变的。很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，发霉坚果一定不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并及时漱口。

3、炒焦的。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此，炒焦的坚果不宜食用。

4、被石蜡美容过的。一方面，加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软，如果你看到的坚果外表油光锃亮，明显比普通的坚果“漂亮”时，那很可能加了石蜡;另一方面，有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡，“美容”一下，用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质，危害健康。

5、口味太重的。首先口味越重，食盐添加往往越多;其次，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处;最后，口味越重的坚果，其美味背后隐藏变质的可能性就越大。

6、灰尘散落的。负责任的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘，市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时毫无遮挡的产品。因此，消费者购买时最好仔细看看盛放坚果的器皿底部，不清洁的坚果往往会在器皿下面落一层灰。

孕妈妈吃坚果可降低宝宝致敏性哈佛大学医学院副教授迈克尔?杨博士及同事对“护士健康调查II”中，对女性参试者孕期饮食及其孩子出生后过敏情况进行了分析发现，对坚果不过敏的女性在其孕期经常吃坚果(每周5次以上)，可使宝宝日后发生坚果过敏的几率大大降低。

新研究进一步表明，及早接触过敏原可以增强儿童对过敏原的耐受力，降低儿童食物过敏危险。如果孕妇没有坚果过敏史，可以经常吃些坚果，不仅可以补充某类重要的营养素，还能减少宝宝日后患过敏相关疾病的风险。

所以说，坚果不仅受到妈妈们的喜欢，胎宝宝也颇为喜欢。对坚果不过敏的妈咪，不妨将这种美味的食材作为零食首选吧。

从坚果的营养价值来说，这类食品富含多种营养素，高能量、高脂肪、高碳水化合物是坚果的特性之一。

有人很担心，孕妇不是不能多吃高脂肪的食品呢。这里要提醒大家的是，虽然坚果含油量高，但却以不饱和脂肪酸为主，不仅可以降低胆固醇，而且还有助于改善血糖。吃适量并不会导致发胖。而且，坚果中的所含的人体必需的脂肪酸含量高，卵磷脂丰富，有补脑健脑的作用。

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高热量的坚果在什么情况下不能吃 吃坚果两大原则

第一类人群:儿童。坚果是很硬实的食物,一般都很难嚼碎,而当小孩子吃的时候,就容易呛在喉咙里,这样是很危险的,所以一般要有大人在身边,把坚果切碎,这样小孩子吃起来就方便点了,避免事故的发生。
第二类人群:对坚果过敏的人。人体的皮肤组织各不相同,有些人对坚果产生过敏反应,轻者喉咙水肿,皮肤瘙痒难耐,重者对生命可能造成危害。所以,这类人群是不能食用坚果的。
第三类人群:口腔溃疡和咽喉炎群体。坚果一般都是炒和烤,或者是油炸的,吃起来一般都比较干燥,这样是很容易上火的,而口腔溃疡和咽喉炎群体是要少吃这样的食物,不过,要是实在想吃坚果的话,可以将坚果煮熟了吃,甚至可以生吃都是没有问题的。
第四类人群:腹泻的人。坚果含有大量的油脂和膳食纤维,起到逗滑肠地的作用,这样会加重腹泻者的病情,所以,这类人群应该短时间内避免吃坚果。

很多人爱吃坚果，你知道哪些坚果的食用禁忌呢？

平常，可能家家户户都是会备上五花八门的零嘴，那么你了解每个人喜欢的干果吃完补什么?又有什么服用注意事项呢?

1、核桃：“抗氧化性之首”

功效与忌讳：一周最好吃两三次核桃，特别是中老年和更年期女性，由于核桃中常含的支链氨基酸、脂肪酸、抗氧化性化学物质等对维护心脑血管病，预防糖尿病、脑中风、老年痴呆症等是颇有助益的。一次不必吃得太多，不然会危害消化吸收。有些人喜爱将核桃仁表层的深褐色皮薄剥去，这种会损害一部分营养成分。

2、栗子：“肾之果”

功效与忌讳：因为板栗含有绵软的膳食纤维素，糖尿病人也可以适当品味。但板栗直接生吃难消化，卤味又易滞气，因此，一次不适合多食。最好是在二餐中间把板栗当做零食，或做在食物里吃，而非餐后很多吃，以防摄取过多的是发热量，不益于保持体重。新鲜的板栗非常容易发霉变质，吃了发霉的板栗会造成中毒症状。因此，质变的板栗不能吃。

3、葵花子：葵瓜子里的引领者

功效与忌讳：每天吃一把葵花子，就可达到人体一天需要的维生素。松子仁含有的蛋白可与各种肉类匹敌，尤其是带有生产制造精夜不可缺少的支链氨基酸。常嗑葵花子，对预防糖尿病、脑中风、降低血压、维护血管弹性有一定功效。科学家觉得，葵花子能治疗失眠，提高记忆力，对血压高和精神衰弱有一定功效。

4、南瓜子：“心血管之家”

关键含单不饱和脂肪，因此南瓜子并不像别的干果非常容易劣变，可减少胆固醇含量，降低心脏疾病。功效与忌讳：一次吃10粒南瓜子，相当于吃1.5克单不饱和脂肪。储藏时长很久的南瓜子，不适合再服用。南瓜子有很强的发热量，而且带有较多的是人体脂肪，但凡怕胖的人、血脂高的人应当少吃。

5、大杏仁：预防骨质疏松

大杏仁带有50%的人体脂肪、25%的蛋白、10%的糖分及维生素和钙、镁、硼、钾等原素。功效：常吃甜杏仁的冠心病患者，心率失常产生的概率要比不肉食者降低50%。甜杏仁有调整甘精胰岛素与血糖水平的功效，都是耐糖量低减与糖尿病患者的饮食疗法品之一。甜杏仁含有的硼与钙元素，对防止更年期妇女骨质疏松症也是有一定好处。

6、榛子仁：补气血健脾胃

榛子仁营养丰富，身体需要的八种碳水化合物每样齐全，其含水量远远地高过核桃。功效：榛子仁中钙、磷、铁含量也超过别的干果。因为其营养丰富，味儿甘醇，从古至今大家就把它当做珍果，榛子仁性平味甘，有补气血、健脾胃、治腹泻、清目、除虫等作用。

7、南瓜籽：除虫、医治前列腺病

功效与忌讳：南瓜籽带有丰富多彩的反酸，反酸能够减轻静止不动性心梗，并具备降血压功效。却也需要注意一次不必吃得太多，曾有服用南瓜籽过多而致使头昏的报导。最适合高血压病人服用，脾胃湿热患者宜少食，不然会觉得胃腹胀闷。

8、花生仁：抗结核

功效与忌讳：花生仁味辛，性温;归脾、大肠经。健脾开胃，清肺润肺。但花生衣有提升血小板数量、抗纤维蛋白原分解功效，故高黏尿症者宜削皮服用。花生仁消化吸收消化率较低，超量服用会加剧肠胃压力，需引起注意。

9、松籽：“长寿果”

功效与忌讳：松籽含有蛋白质、人体脂肪、糖原。含有人体脂肪绝大多数为脂肪酸、a亚麻酸等有利于身心健康的必须脂肪酸，钙、磷、铁等成分也很丰富，经常吃可滋养强身健体。储放时长久会造成哈喇味，不适合服用。胆功能欠佳者应慎食。肠胃压力，需引起注意。

10、腰果仁：脂肪率丰富多彩

功效与忌讳：与别的干果对比，腰果仁中对身体不好的饱和脂肪成分要稍高一些，占据20%上下。因而，应防止吃得太多。除此之外，腰果仁带有多种多样过敏源，针对过敏体质的人而言，可能产生一定的过敏症状。因而，第一次吃腰果得人，尽量不要多吃，可先吃一两颗后停十几分钟，假如不出现过敏症状再吃。

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