降低胆固醇白灼金针菇的做法步骤(金针菇炒法)

降低胆固醇白灼金针菇的做法步骤

现代的人吃的都好，体内脂肪过多，去医院一检查，胆固醇过高，脂肪肝等疾病，这时吃些金针菇可以治疗疾病，今天推荐一道----白灼金针菇，用剁椒、油、盐等食材做成汁浇在金针菇上，菌菇香味立刻激发出来，吃到嘴里鲜辣滑嫩，值得推荐哟。

【降低胆固醇白灼金针菇】

主料：金针菇300g 、

辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、蚝油适量、生抽适量、葱适量、香油适量、糖适量、

步骤：

白灼金针菇的做法步骤1.金针菇洗净，切掉根部

白灼金针菇的做法步骤2.锅内烧水煮沸，放入适量盐和油

白灼金针菇的做法步骤3.放入洗净的金针菇焯烫一下

白灼金针菇的做法步骤4.焯水的金针菇捞出摆盘

降低胆固醇白灼金针菇

白灼金针菇的做法步骤5.将葱花撒在金针菇上

白灼金针菇的做法步骤6.蚝油、生抽、盐、糖、水、香油做成碗汁

白灼金针菇的做法步骤7.锅热油，放入剁椒，然后倒入调好的碗汁煮沸

白灼金针菇的做法步骤8.倒在金针菇上就可以了

降低胆固醇白灼金针菇

金针菇的营养价值

1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

2.金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。

金针菇的食用效果

1促进生长发育

促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

降低胆固醇白灼金针菇

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

金针菇炒法

炒金针菇的食材：金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
炒金针菇的做法：
1、将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。
2、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝。
3、炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘。
食用价值：
金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生。

?金针菇怎么做好吃 推荐十做法

养生导读： ，是菌类食物中的一种，受到不少人的喜爱。你知道好吃吗？的有很多，凉拌、清炒、炖汤，下面教你金针菇的十种，秋季常吃金针菇帮你提高免疫力！

秋季常吃金针菇可提高免疫力

金针菇又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，因其良好的营养价值和多样的烹饪方式受到人们的喜爱。

菌类食物中富含多种氨基酸、蛋白质等有益成分，像是金针菇就含有人体必需的氨基酸成分，赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富。金针菇还有“一休菇”的美誉，说的是金针菇中锌含量比较多，且能增强人体的生物活性，促进新陈代谢，有利于孩子的智力发育，正在发育的小孩子是非常适合吃金针菇的。

秋季气候不定，人们常被感冒等困扰。金针菇中有一种可提高免疫力的蛋白质，秋季经常食用金针菇能提高人体免疫力。同时，金针菇还有降低人体胆固醇，防治的作用。

好吃？

一：五花肉卷金针菇

材料：徒河黑猪五花肉、金针菇各适量，海鲜酱油、白酒、调和油、盐、味精、水各少许。

做法：

1、将徒河黑猪五花肉洗净切片，然后用海鲜酱油和白酒腌制左右，去除肉腥味；金针菇洗净，用腌好的徒河黑猪五花肉卷住适量金针菇，然后用牙签固定好。

2、待徒河黑猪五花肉全部卷好后，放入不粘锅里小火慢煎，同时放入调和油。

3、待徒河黑猪五花肉卷变色后，翻转另一面继续煎；徒河黑猪五花肉卷两面都煎好时，撒入盐、味精和水，继续小火慢炖直至收汁即可。

做法二：金针茄瓜炒牛肉

材料：牛肉150克、金针菇200克、茄瓜150克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各适量。

做法：

1、牛肉洗净切片备用；金针菇洗净备用；茄瓜去皮洗净，切条后以平底锅煎香备用。

2、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下牛肉翻炒片刻，攒少许米酒，加入金针菇和茄瓜以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。

做法三：樱玉豆腐金针菇

材料：金针菇、樱玉豆腐。

做法：

1、金针菇去根洗净，樱玉豆腐切成段，香葱切末，大蒜切片；锅内入油烧热后，放入樱玉豆腐煎至金黄色捞起。

2、锅内留少许油，放入香葱、大蒜片炒香，再加入少许水，倒入煎好的樱玉豆腐、金针菇翻炒加入少许盐翻炒均匀，淋入香油剁椒起锅即可。

做法四：胡萝卜拌金针菇

材料：金针菇克，胡萝卜1根，大蒜、香油、花椒油、香葱、食醋适量。

做法：

1、将胡萝卜洗净切丝，锅中烧水后将胡萝卜稍微焯烫一下过水放凉捞出控水备用；金针菇去掉根部后撕开洗净，放入水中焯烫1分钟后捞出过水放凉控水备用。

2、将胡萝卜与金针菇放入盘中，大蒜切蒜泥后加入盘中，放适量香油、花椒油、食醋后，撒入少许香葱即可食用。

做法五：

材料：金针菇一把、鸡蛋3个。

做法：

1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。

2、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。

做法六：金针菇豆腐肉片汤

材料：猪瘦肉150克，金针菇250克，豆腐1块，姜3片，白胡椒粉，葱花儿。

做法：

1、瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条。

2、锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇。煮左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可。

做法七：蒜蓉丝瓜蒸金针菇

材料：丝瓜克、金针菇150克、蒜头（去衣切碎）30克、麻油少许，盐、生抽、花生油各适量。

做法：

1、乳鸽处理好洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；白灵菇洗净切片，以平底锅煎香备用；尖椒去籽洗净，切件备用。

2、开锅下油，爆香拍蒜和尖椒，下乳鸽大火爆炒，溅少许米酒，加入白灵菇和尖椒、葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。

做法八：肉碎金针菇焖茄子

材料：猪肉100克、金针菇150克、茄子250克、蒜头（去衣拍碎）15克、辣椒圈10克、葱花少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：

1、猪肉洗净剁碎，以盐、生抽、花生油拌匀备用；金针菇洗净备用；茄子洗净切件备用。

2、开锅下油，爆香拍蒜和椒圈，下肉碎翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和金针菇、茄子以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透，撒入葱花即成。

做法九：金针菇拌杂蔬

材料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、香菜、大蒜、醋、辣椒油、香油、生抽、盐、少许糖。

做法：

1、金针菇切掉老根，清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿。蒜切末儿。

2、锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。

3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可。

做法十：鸡汤牛油焗金针菇

材料：金针菇、鸡汤、牛油、盐、胡椒粉、锡纸。

做法：

1、先将金针菇洗净，去掉老根部分，沥干水分备用。用锡纸将金针菇包起，下适量的鸡汤和牛油，用盐、胡椒粉、调味拌匀。

2、然后封好锡纸，放入焗炉，用中火焗二十分钟后取出，打开锡纸上碟便可。

最后提醒，在烹饪的时候很多人对金针菇根部的处理感到很头疼，实际上，只要直接将根部约3厘米长度的部位直接切去，然后用流动水不断漂洗，一些附着在根部的细微的金针菇以及尘土细菌等就能轻松漂洗干净了。另外在食用之前，金针菇一定要保证煮熟，以免出现食品。

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