饮食健康：红枣究竟生吃好还是熟吃好？(干红枣是生吃好还是煮熟吃好)

饮食健康：红枣究竟生吃好还是熟吃好？

冬季，红枣被视作养生佳品，煲汤、熬粥放上几颗，光看着就很滋补。但最近网上一些关于红枣的养生贴士让市民犯了愁，一种说法称“红枣生吃最有营养，温度过高枣里面的维生素c就被破坏了”，但另一种说法称“红枣生嚼就是浪费，熟吃红枣不仅能健脾胃、助消化，而且还能避免胃酸分泌过多，造成胃痛。”

红枣到底是生吃好还是熟食好呢？食用红枣时应该注意哪些问题？

之所以会出现生吃、熟吃的争论，主要是因为红枣也分为很多种，有鲜枣、干枣还有蜜枣等。

鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，维生素c含量高。“对于鲜枣。一般建议生吃，可以保证其中的维生素c不受损害。对于干枣来说，维生素c的含量已经所剩无几，所以不存在生吃保留维生素的说法”，“特别是对老人、儿童、女性等胃肠道相对脆弱的人群，熟食对胃肠道的负担相对更小。”

干红枣是生吃好还是煮熟吃好

您好，很高兴为你解答。
干红栆生吃和煮熟吃效果差不多，但煮熟吃营养价值更高，因为煮熟的红栆里面的蛋白质以及糖类更易被人体吸收。
吃红栆有益气养血的功效，不管哪种吃法都不能一次吃太多。否则容易腹胀。
希望能帮到你！

红枣生吃有营养吗

谷田梦（天然谷物食品）解答：

红枣生吃也可以获得一些营养，但与熟透的红枣相比，其口感和部分营养价值可能略有不同。

首先，生吃红枣可以提供一定的碳水化合物和纤维素。碳水化合物是人体获得能量的主要来源，而纤维素有助于促进消化系统的健康，增加饱腹感，调节血糖和胆固醇水平。

其次，生吃红枣可以摄入维生素C和B族维生素。然而，维生素C在加热过程中易被破坏，因此生吃红枣可能会更好地保留其中的维生素C含量。维生素C具有抗氧化作用，有助于加强免疫系统、促进胶原蛋白生成和铁的吸收。B族维生素在机体代谢过程中发挥重要作用，如维生素B6有利于神经功能和脑力活动。

此外，红枣中还含有一些矿物质，如钙、铁、镁和锌等。这些矿物质对于骨骼健康、血液循环和免疫功能具有重要作用。生吃红枣可以保留其原有的矿物质含量。

需要注意的是，红枣生吃更加酸涩，口感相对较硬，可能不太容易消化和吸收其中的营养成分。因此，一些人更倾向于食用经过蒸煮或烹饪后的熟透红枣，口感更软糯，更容易消化。

以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

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