胃口差,清新爽口的秋葵很受欢迎,郑州大学第二附属医院内分泌科主任医师李青菊介绍,秋葵又名六角豆,具有很好的降血糖、降血脂的作用。秋葵的黏液含有丰富的可溶性膳食纤维,会阻止肠道碳水化合物的消化,进而降低葡萄糖的吸收,在一定程度上可以降低人体血糖。在传统医学中,秋葵常被作为治疗糖尿病的偏方使用。此外,秋葵还可提供给人体蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素,并含有丰富的植物甾醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等,具有抗氧化能力,可抗炎、抗菌,辅助治疗尿蛋白、口腔溃疡和烧伤等。
但值得注意的是,秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,体质虚寒、胃肠功能不佳、经常腹泻的人,不可过多食用,孕妇或准孕妇最好不要食用。如何挑选秋葵呢?国家高级营养师叶明珏单建议,从果荚的颜色来看,秋葵可以分为红色(红秋葵)和绿色(黄秋葵)两种,相比较而言,黄秋葵的肉质细嫩,口感更好。秋葵越小越嫩,表面饱满鲜艳、“脊背”上有毛,一般长度为5~10厘米最佳。用手轻轻捏一下,感觉不发硬,有点韧度为好。此外,如果颜色发暗、 发干则老了。不要选果身出现黑色斑痕和有虫蛀痕迹的黄秋葵,内部可能已腐烂。秋葵最好当天采购、当天食用,一次不要买太多。因为采下来的秋葵依然在勤勤恳恳地合成纤维素,时间长了嫩荚会变硬。如需保存,可用纸包裹后再以塑料袋或保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏,储存时间不超两天。秋葵凉拌、热炒、炖汤、做色拉等都可以。但在凉拌和炒食之前,可先将整颗秋葵焯水3~5分钟,去掉涩味,分段切开或整段蘸酱吃,能更好地保留其中的黏性物质,也能缩短烹饪时间,防止营养成分流失。
可以:
注意六角豆(Bhindi)的另一名称为“秋葵”、“羊角豆”
拿两条六角豆并切除头尾两端部分,再沿长身中间界一小刀,然後将这两条六角豆放入一杯清水﹝室温﹞中,盖好并在室温下放置过夜。清晨,在早餐前从水中取出丢掉两条六角豆并饮用此水。每日坚持如此。在两个星期内,你将看到血糖降低的惊人效果。
【张承宇】近年研究中指出,秋葵具备良好的控制血糖效果,是许多注重养生的人心中的必吃好食之一。而日本医师推荐,将秋葵加入绿茶之中,不但能让控糖效果更佳,还能遮盖秋葵的味道,而且做法超简单,让每个人都能轻松将秋葵的营养吃下肚! 秋葵富含水溶性膳食纤维,减缓消化速度、帮助控糖 日本下北泽医院内科医师富田益臣表示,吃太多面饭等主食、摄取过多碳水化合物,或是吃太多甜点等富含糖分的食物,可能会让血糖过高,因而伤害血管,甚至可能引发心肌梗塞、脑梗塞。而秋葵丰富的膳食纤维,能够包覆住摄取的糖份,让糖分在未被肠道吸收的情况之下排出,因此有助于避免血糖飙高。 日本鹤田鹭宫诊所副院长鹤田加奈子也表示,秋葵的水溶性膳食纤维会在胃里面展开,让食物进到小肠的速度减缓,延长食物消化吸收的速度,有助抑制血糖急速上升。不仅如此,摄取水溶性膳食纤维还会促进「肠促胰泌素(secretin)」分泌,进而 *** 胰岛素分泌,因此可能有帮助控糖的效果。 不过由于秋葵的膳食纤维属于水溶性、而且不耐热,最好不要用煮、炒、炸等料理方式,以免营养流失。因此富田益臣特别推荐饮用秋葵绿茶,不但能让水溶性膳食纤维溶解到绿茶之中,绿茶中富含的儿茶素也有抑制糖分吸收的效果。 在日本健康节目中,也让来宾试喝秋葵绿茶,发现味道和一般的绿茶没有两样,因此不用担心秋葵的味道会影响绿茶口感。另外,日本女星斉藤こず恵(暂译:斋藤梢恵)在实行3周后,血糖从199大幅降到71,体重也从83.3kg降到78.3,连便秘问题也好转了。 秋葵绿茶这样做超简单,餐前一杯帮助控糖 做法 1000cc瓶子中装入2包绿茶茶包,再加入10根洗净切好的秋葵,注满常温的开水放入冰箱冷藏8小时即可饮用,建议一天内喝完。 喝法 将制作完成的秋葵绿茶分成3等分,三餐前各喝1杯即可,最快3周就可能改善血糖值。
秋葵是一种常见的食物,糖尿病患者可以适当地食用。但是,它不能代替药物来降低血糖。应该服用降糖药物来控制血糖。秋葵是一种常见的水果,也可作为中药服用。秋葵可能有助于调节糖尿病患者的血糖。对于糖尿病患者来说,可以适当地吃秋葵。它营养丰富,含有大量的蛋白质,可以增强身体的免疫力。糖尿病患者除了在饮食上多加注意外,还需遵医嘱服用降糖药物,如二甲双胍和格列美脲。
糖尿病应积极治疗,严格饮食管理,在医生的指导下正确饮食和治疗。秋葵是最常见的蔬菜之一,也是近年来最受欢迎、最受欢迎的蔬菜之一。因为秋葵是一种新奇的东西,又因为有传言说它可以降糖,所以人们疯狂地买秋葵吃。但是秋葵真的能降低血糖吗?秋葵之所以被传言有很好的降血糖作用,是因为它含有一种叫秋葵的提取物,这种提取物已经被证明可以降低动物的血糖,有助于预防糖尿病并发症。
大家在这里要注意的是,第一,动物实验的实验,对我们人是不一定起作用的,第二,这里的秋葵提取物,是需要一些工具来做的,而我们吃的秋葵是刚刚被充分咀嚼过的,最后到了我们人体,消化吸收后,就不会做它的提取物了。最后但并非最不重要的是,秋葵在实验中的剂量与现实生活中的剂量有一定差距。因此,不管是什么原因,秋葵对糖尿病患者的降血糖帮助不大。
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