家常菜巧搭配,餐桌上的补钙高手

家常菜巧搭配,餐桌上的补钙高手

提到补钙，大多人想到的是牛奶或钙片，很少有人知道一些家常菜也是补钙高手。或许这些食材的含钙量并不是最高的，但“一个好汉三个帮”，钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙。这些家常菜正是因为搭配科学，才得以发挥很好的补钙效果。

豆腐炖鱼。豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

芝麻酱拌菠菜。芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

醋溜小油菜。不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

黄豆炖猪蹄。黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

青椒炒鸡蛋。鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

紫菜腐竹汤。钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

春天再忙也要给孩子做这4道菜，营养美味，补锌补钙助生长，真棒

#春日花样生活#

春天是生长季，据科学家研究报道，春天出生的孩子未来的身材较高。世界卫生组织的一项研究也证实：孩子的生长发育有显著的季节性，其中春季长得最快，身高的生长速度是秋天的2-2.5倍。因此家长再忙，也要充分利用春天生长的季节，让孩子睡足觉，给孩子搭配营养餐，天时地利人和，让孩子顺利长大个。

饮食方面，孩子生长需要足够的蛋白质，维生素和矿物质，家庭餐桌上尽量营养搭配，合理配比。下面就和大家分享4道菜，营养又美味，补锌补钙助生长！真棒！

一，牛肉炖土豆

牛肉有“补锌能手”的美称 ，是高蛋白、低脂肪的食物，味道鲜美，受人喜爱 。

孩子缺锌会导致生长发育缓慢，注意力不集中，甚至智力低下，锌有助于合成蛋白质、促进肌肉生长，且能增强免疫系统。 牛肉中又含有丰富的铁元素，有助于生长，牛肉中丰富的蛋白质可以为生长提供充足的营养来源 ， 经常吃牛肉补锌补铁补血，有助于增长肌肉，提高免疫力，让孩子少生病。

土豆健脾益气，营养丰富，蛋白质结构与人体非常相似，极易被人体吸收，利用率几乎百分百。 有营养学家研究指出：“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素” 。

下面就来做【牛肉炖土豆】

【 材料 】牛肉，土豆，生姜，葱，八角

【 做法 】

1 把牛肉放在盆中先泡去血水，中途要换两三次水，然后把牛肉切成方块，冷水下锅，煮开后关火，洗去血水和浮沫备用。

2把牛肉放入锅中，放入生姜，葱，八角，一次性把水加足，加入一勺生抽，一勺老抽，大火烧开，倒入砂锅转小火慢慢炖一小时。

3把两个土豆洗干净，去皮切成滚刀块，用流水冲去外表的淀粉。

等牛肉烧熟以后，从砂锅中盛出部分牛肉，吃多少盛多少，和土豆一起大火烧开，再加盐和味精调味装出即可。

土豆炖牛肉营养又美味，吃饭配面都方便。

二，棒骨炖萝卜

棒骨一般指猪肉的小腿骨头，骨髓很丰富，营养很高， 猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 ， 棒骨常常用来炖汤或者做高汤用，萝卜富含维生素c和纤维素，两种搭配炖汤，滋润营养不油腻，口感清爽，大人孩子都爱喝！

【 材料 】棒骨，生姜，葱白，萝卜。

【 做法 】

1把棒骨放到盆中清洗干净，冷水下锅，大火烧开，关火，洗去血水和浮沫备用

2把棒骨放入砂锅中，加入生姜葱，一次性把水加足，大火烧开，转中小火炖一个小时。

3把白萝卜洗干净，去皮切成滚刀块，放入棒骨中，炖烂后加盐，加味精，撒上小葱，起锅即可。

三，清蒸带鱼

带鱼富含 蛋白质 ，并含有 钙 、 磷 、 铁 、 碘 及 维生素A 、B等，且蛋白属于优质蛋白，暖胃补虚，健脾润肤，可多做给孩子吃， 比较小的孩子，大人可以剔除骨头，取出鱼肉， 带鱼口感清爽，鲜味十足。

【材料】带鱼，生姜，葱。

【做法】

1带鱼清理内脏和黑膜，减去背部的大刺，清洗干净，剪成小段。 外表的白磷不需要刮去，有特殊的鲜味 ，加入一勺盐，一勺料酒，腌制10分钟。

2把带鱼平铺在盘子里，加入生姜葱，倒入一勺生抽，开水上锅蒸8分钟。

3去掉蒸黄的生姜，葱叶，撒上碧绿的葱花，锅里倒油，油温高了以后，淋在上面即可。

四，裙带菜蛋汤

裙带菜营养丰富，被称为聪明菜， 健康 菜，含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍， 其含碘量也比海带多，富含氨基酸、粗纤维，对儿童的骨骼、智力发育极为有益， 春天生长季，可多吃裙带菜。

裙带菜最简单的做法就是 鸡蛋一起烧汤，鲜美清淡又爽口！

【材料】裙带菜，鸡蛋，小葱

【做法】

1把裙带菜泡发，清洗干净，剪短，锅中烧开水，把裙带菜下开水烫10秒钟，捞出。

2锅中倒油，放入一把小葱炸香，把裙带菜放进去，快速翻炒后加水烧开，倒入打散的鸡蛋液，烧开后加盐，加味精，出锅装碗。

以上就是我分享的4道菜，营养美味补锌补钙助生长！喜欢你就收藏吧！最后祝您生活愉快！

多给孩子做哪几道家常菜，味道鲜美，营养补钙，孩子吃的香呢？

红烧狮子头

食物：红萝卜、五花肉、盐、生抽酱油、无盐黄油、米酒、木薯淀粉、姜、葱、蒜、生鸡蛋、八角、桂丁、动物油作法1.五花肉剁碎馅，胡萝卜切成小碎丁，姜葱蒜切碎预留2.将饺子馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放进搅拌装置里加入生抽酱油、无盐黄油、盐、米酒拌匀，做成肉丸子预留3.取一个碗打进二个生鸡蛋添加适量木薯淀粉拌匀做成稠液，将肉丸子匀称沾有蛋液并放进锅中中煎炸（表层金黄色时捞起控油补水预留）4.将炸好的肉丸子放进炒菜锅里加入桂丁、八角、米酒开展三十分钟的炖煮进味，料汁剩四分之一时加一点淀粉水勾欠。

宫保三丁

原材料：猪瘦肉，青瓜，花生仁，食用油，盐，郫县豆瓣酱，木薯淀粉，蒜黄，生抽酱油，干辣椒做法1、花生米炸熟预留，瘦肉切丁，放木薯淀粉和生抽酱油翻拌；黄瓜切丁，辣椒干、蒜黄切段儿2、热锅凉油放进肉粒炒过盛出来；锅中留适量油，先放辣椒炒熟，后放黄瓜丁、肉粒和花生仁，炒2分钟，很好吃。

五花肉红薯

做法1.麻辣干锅不加油，添加八角、桂丁、麻椒、良姜、稻米小半碗文火煸炒2.炒到米香扑鼻，发黄干躁，盛出装在碗里里伸开放凉3.用破壁机将炒好大米和香辛料略微搅弄成较粗一点小米粒4.五花肉切发展片状添加米酒，生抽酱油，老抽王，郫县豆瓣酱，白砂糖，耗油匀腌渍三十分钟5.然后把做好的五香蒸肉粉添加6.与腌好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀裹米糊7.红薯去皮后切割成块状8.笼屉底端铺平粽子叶9.放进切成小块的地瓜内搭。

补钙的家常菜

　　家常菜，大家一定每天都在吃，偶尔有的时候换换口味，品尝饭店大厨做出的不同的美味佳肴。家常菜谁都会做，其实也是很有讲究的哦，食物的搭配，营养的价值表现的淋淋尽致。下面就来推荐几种家常菜，补钙效果还是很不错的哦。

　　 1、豆腐炖鱼

　　众所周知的是，豆腐含有丰富的钙质，补钙功效不亚于牛奶，鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。豆腐含有丰富的蛋白质，加上鱼肉的营养丰富，补钙效果还是很不错的哦，大家不妨试试吧。

　　 2、麻酱凉拌菠菜

　　芝麻酱每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中，无疑是芝麻酱的补钙好搭档。大家都知道芝麻的营养很均衡，特别是其中的蛋白质和钙质的量很多，搭配菠菜可以补充维生素，是不可多得的好选择哦。

　　 3、紫菜腐竹汤

　　据研究，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是钙含量高的豆制品之一，而紫菜则富含镁，配合做汤补钙就再好不过了。如果觉得太素，加入一些肉片或是蛋花即可。有人说这样吃太过于简单了，其实越简单的食物不是越没营养，要看食物的搭配，如果觉得太素的话可以放入一些肉丁啊或者是蛋花等调味，口感也是不错的。

　　关于家常菜的几种选择，大家都有所了解了吧，其实做菜也是一门学问，为什么相同的食材每个人做出的口味却不一样呢，就是这样的，所以要懂得食物的搭配，这样才能补充充足的营养，大家不妨试试这几种吃法吧。

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