茶树菇三大功效,茶树菇怎么吃才能发挥最大功效_

茶树菇三大功效,茶树菇怎么吃才能发挥最大功效_

一、茶树菇的生长环境与分布

柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效[6脚。柱状田头菇是当前可开发的十种珍稀菇之一，2008年9月，柱状田头菇被“神七”带入太空，为培育新品种奠定了基础。

茶树菇在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。据调查，野生茶树菇的发生往往受上一年降水量的影响。即上一年的降水量多，第二年3月份前又是适量的降水，那么第二年的四五月份就会有大量的茶树菇发生。如果第一年降水较少，第二年3月份也比较干旱，那么即使第二年四五月份降水较充沛，茶树菇的发生也较少。正是由于发菌时间长，有利于菌丝聚集能量和蓄积子实体生长发育所需的充足营养物质，才形成了营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、外形美观、香气独特的菇中珍品――茶树菇。

二、茶树菇的营养成分有哪些

茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克(训话)。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。民间称之为“神菇”。1、食用菌蛋白质含量高，但是脂肪含量却极低，氨基酸种类齐全且比例平衡。2、不饱和脂肪酸占有很高的比例，多在80%以上。可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液粘稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。3、碳水化合物的水溶性多糖和酸性多糖有较强的抗肿瘤活性。4、是人类膳食所需矿物质的很好的来源。平菇含铜量居食用菌之首，每百克干菇含铜量达60毫克，是猪肉的100多倍，大米的90多倍。

三、茶树菇有哪三大功能

有机茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，[2] 柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的高档珍稀食用菌。有机茶树菇具有三大功能：第一，营养功能，能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。第二，嗜好功能，茶树菇色，香。味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。第三，生理机能，有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。

四、茶树菇发挥功效的吃法有哪些

茶树菇老鸭汤口味：口味浓香，鲜香四溢。

主要材料：茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克调味料：精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

茶树菇烧肉原料：五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。做法：1、五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊;2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色;3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深;4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟;5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

茶树菇酱肉包馅料：干茶树菇，去皮五花肉，大葱，甜面酱，盐面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯做法：1、五花肉切丁，不要太小，放一大匙甜面酱，加适量葱碎拌匀。2、有机茶树菇泡开洗净，过滚水煮五分钟，捞出沥干水份切碎。3、切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。4、水、酵母、面粉混合揉成光滑面团。5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。6、面团排气后分成均匀十份揉圆。7、擀成圆皮，放入馅料包好。8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。

咸蛋黄茶树菇辅料：咸蛋黄、鸡蛋调料：盐、白糖、淀粉烹制方法：1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀;2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

素爆茶树菇1、将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟。2、将茶树菇洗干净(有些沙土)。3、切小丁，放到干净的锅里背干水。4、放油(适量)，放葱头，爆炒至出香味。放入背干水的茶树菇，爆炒.5、炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量。最后，加葱花适量!一道素爆茶树菇就可出锅了。此菜可炒肉，炒鸡。

茶树菇鸡汤功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。材料：干品茶树菇50克，切成小段，略冲洗即可，入清水中浸泡35分钟左右。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。做法：待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。小鸡炖蘑菇准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)先把将小鸡洗净，剁成小块。在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。其它做法

茶树菇水发好的茶树菇，也可做汤，做火锅锅底。味道可以。首先：选用细长之茶树菇，味道好，粗大味道稍差，霉变的坚决舍弃;其次：茶树菇用水稍微泡一下，洗干净，去除异味;再次：煲汤食材，柴鸡(广东叫走地鸡)、排骨，其他味道不好;临了：只放姜(拍烂)、盐(勿咸)即可，其他调料勿放，否则走味。

茶树菇排骨汤的功效和作用_茶树菇排骨汤的做法

　　茶树菇排骨汤是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。用蘑菇和排骨熬成的汤，比较有营养。茶树菇排骨汤具有消脂，清肠胃，瘦身的作用。下面就由我为大家介绍下茶树菇排骨汤的功效和作用，希望对大家有帮助。

　　茶树菇排骨汤的功效 　　茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于 其它 菌类。

　　中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

　　茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

　　1、防癌抗癌

　　茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做?中华神菇?、?保健食品?、?抗癌尖兵?。

　　2、抗衰老

　　具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

　　3、缓解小儿尿床

　　茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

　　4、茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃，具有增强免疫的作用。

　　5、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。

　　茶树菇的功效与作用 　　茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效，还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为?中华神菇?。

　　茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为?神菇?。

　　排骨的功效与作用 　　1.补充蛋白质和脂肪酸

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.补钙

　　猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　茶树菇排骨汤的做法 　　准备材料：

　　主料：猪大排500克、茶树菇50克

　　调料：食盐适量、姜1块、红枣若干、水10碗

　　制作过程：

　　1、茶树菇用温水泡30分钟这样(茶树菇干它们的味道很重，所以煮汤前一定要多洗几次，适当的泡去一些味道)。

　　2、茶树菇洗净去掉根，切小段。

　　3、排骨焯一下水，撇出浮沫。

　　4、然后放入茶树菇和姜片，中火15分钟转小火。

　　5、加入无核红枣再煮40分钟，期间打开盖子来搅拌几次，让排骨更受火候入味均匀。

茶树菇味道是很鲜美的，茶树菇的功效有哪些呢？应该怎么样存放茶树菇呢？

一、茶树菇的功效

茶树菇无毒，具有益气开胃、健脾止泻的功效。对补肾、健脾健胃、提高人体免疫力有很好的效果。茶树菇还有益身心发展，对人体消化有很好的的作用。经常吃茶树菇有美容养颜的作用，可以抗衰老，增强免疫力。这是一种适合所有年龄段的食物。

多吃有益的菌菇有益于健康，为了增强免疫力，补充一些微量元素，菌菇食品有很强的优势，最重要的是味道美味。茶树菇低脂低糖，含有多种矿物质元素，能降低血糖和血脂；茶树菇中的糖化合物能增强免疫力，促进抗氧化成分的形成。茶树菇中膳食纤维含量较多，能促进胃肠道蠕动，滋润肠道排便，缓解和治疗便秘；含有大量铁，能很好地补充铁，茶树菇味道美味，开胃效果好，能缓解食欲不振；茶树菇蛋白质含量非常丰富，经常食用可发挥健康作用，提高免疫力。

二、存放茶树菇的方法

购买新鲜的茶树菇。如果我们想在短时间内保存它们，我们只需要把它们放在一个干净的盘子里，然后放在冰箱里保存它们。特别需要注意的是，如果需要保存新鲜的茶树菇，就不能沾水清洗。这是为了避免新鲜茶树菇被水侵入，如果新鲜茶树菇接触水分，很容易变质，这将大大缩短保存时间。

不能用密封容器覆盖或包装，如密封塑料薄膜或塑料袋，使新鲜茶树菇中的水不能蒸发，也会导致茶树菇腐烂变质。如果你买了大量的新鲜茶树菇，不能一次吃完，那么你也可以选择在阴凉通风处完全干燥新鲜的茶树菇。干茶树蘑菇的保存方法比新鲜茶树菇要简单得多，建议在茶树菇完全干燥后密封保存，然后放置在干燥通风的区域。应特别注意，为避免干茶树菇变质，必须采取日常防潮措施。

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