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木耳要怎么吃_经常吃木耳有什么好处(木耳要怎么吃才好,有营养,又好吃?)

佚名 2024-06-01 22:49:03

木耳要怎么吃_经常吃木耳有什么好处

一、怎么做木耳呢

一、凉拌木耳

将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝,将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下,过一下凉开水,将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜,红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。

二、鱼香肉丝

将瘦肉洗净切成丝,放入盐、料酒,淀粉搅拌均匀,腌制片刻。 把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝,锅中加入适量水烧开,放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生,捞出稍沥水分。锅中烧热适量油,放入肉丝炒散至变色,下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。 下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝,并调入刚才混合好的料汁,翻拌均匀。再下入青辣椒丝翻炒均匀。 最后用适量水淀粉勾薄芡,关火放入少许鸡精调味即可。

三、木耳炒鸡蛋

将干木耳用水泡发后摘洗干净。将葱、青红辣椒洗净切段。 将鸡蛋打散,锅内放入适量油烧热,倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。锅里再放少量的油,放入葱、红辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒, 放入鸡蛋青红椒煸炒片刻,加入盐,鸡精调味即可。

四、木耳鸡蛋汤

将西红柿洗净切成丁,虾仁洗净,葱、姜、洗净切末,将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水,放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻,倒进打好的鸡蛋液,放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。

五、黑木耳排骨汤

干黑木耳用水洗净,温水泡发,土豆洗净后,泡在清水里备用。排骨斩块洗净后,烫去血水备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火,慢炖至肉质熟嫩,汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味

二、经常吃木耳的好处有哪些

黑木耳是人们喜爱的食用菌。它的营养成分非常丰富,尤其含有一种植物胶质,这是一种对人体特别有益的天然滋补剂。

1、养颜美容之佳品。黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。

2、减肥清道防结石。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、预防心脑血管疾病。黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

4、这种胶质还可把残留在人体肠道内的杂质及无意中吃下的沙石、金属屑等异物吸附集中并排出体外,从而起到清胃洗肠的作用。因此,木耳是矿山、纺织和化工工人不可缺少的保健食品,也是我们防止PM2.5的好帮手。因此,在这个雾霾天气里多吃点用黑木耳做的菜肴是一种理想的健康食谱。

三、木耳长什么样子

野生木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树枝上,丛生,常屋瓦状叠生。也可以用阔叶树类的椴木和木屑人工栽培;生长需散光、湿润和温暖。

木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种,从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的,野生黑木耳珍贵稀少,以长白山黑木耳最为著名。

黑木耳状如耳朵,系寄生于枯木上的一种菌类,富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。 新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,侧生在树木上,耳片直径5~10厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。

鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用;

优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。

木耳生长习性编辑 寄生于阴湿、腐朽的树干上,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。人工培植以椴

木的和袋料的为主,人工培植以椴木和袋为基体,潮湿地带生长比较多。

四、木耳的医用价值有哪些

1.抗凝血作用。 300%木耳煎剂1ml/100g灌胃,连续20d,实验结果表明,木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s ,提高血浆抗凝血酶 Ⅲ活性,具有明显的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃,均有明显的抗凝血作用;在体外实验中,黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。

2.抗血小板聚集作用。 黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集,并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺,黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能 降低,并持续24h。木耳菌丝体酸提取物体内(大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg连续15d),体外(25mg/ml,50mg/ml及100mg(菌丝体)/ml)能明显抑制ADP诱导大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃,共15d,能明显缩短红细胞电泳时间。黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明,该多糖具有促进白细胞增加,抗凝血和降低血小板的作用,其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大,即生物活性依赖于多糖在水中的溶解度。

3.抗血栓形成 。兔口服木耳多糖 18.5mg/kg,可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血浆纤维蛋白原含量,升高纤溶酶 活性,结果表明,木耳多糖有明显的抗血栓作用。

木耳要怎么吃才好,有营养,又好吃?

木耳的做法多种多样,可以炒菜,可以做汤,还可以凉拌,夏食欲比较差,加入蒜,香醋等凉拌出来以后而冬天就特别适合炖汤,因为冬天天气寒冷,喝汤就更温暖。

接下来就说几种木耳的好吃做法,希望对你有所帮助。

做法一,木耳青椒炒鸡蛋。准备食材:

木耳,青椒,红辣椒,鸡蛋,葱,姜,蒜,盐,鸡精,生抽,料酒,米醋。

制作步骤:

1.?木耳要提前30分钟放在温水中泡发,然后取出来去掉根蒂,撕成小块备用。鸡蛋打散搅拌成蛋液备用。

2.?青椒和红辣椒清洗干净,切成细丝,葱切丝,姜切丝,大蒜拍扁切小块备用。

3.?锅里放入水加热到沸腾以后,放入木耳焯水一分钟,用漏勺取出控水备用。

4.?起油锅,油温五成热放入鸡蛋炒成鸡蛋块,盛出来备用。

5.?另起油锅,油温六成热,放入葱姜蒜爆香,接着放入青辣椒,红辣椒煸炒至断生。

6. 放入木耳继续煸炒,最后加入鸡蛋,放入准备好的调料调味,全部成熟以后即可出锅装盘。

做法二,木耳炒胡萝卜山药。准备食材:

木耳,胡萝卜,山药,盐,鸡精,植物油。

制作步骤:

1.?木耳提前30分钟放在温水中泡发,取出来以后放入沸水中焯水两分钟,撕成小块备用。

2.?胡萝卜切成片焯水两分钟备用,山药去皮切成薄片备用。

3.?锅里放入植物油,加热到六成熟,放入胡萝卜炒香,再放入山药和木耳翻炒均匀。

4. 放入盐,鸡精调味成熟以后即可出锅装盘。

做法三,凉拌木耳。准备食材:


木耳,洋葱,小米椒,香菜,大蒜,醋,生抽,香油,盐,鸡精。

制作步骤:

1.?木耳清洗干净,放在温水中泡发,然后放入沸水中焯水两分钟,用漏勺捞出来控干水分,撕成小块放入盘中。

2.?洋葱去掉皮切成小块放入木耳中。

3.?大蒜拍扁切成蒜末,小米椒切成小段,香菜清洗干净切段,全部放入木耳中。

4.?再倒入香醋,生抽,香油,盐,鸡精,搅拌均匀即可。

黑木耳怎么吃降血脂?不喜欢吃黑木耳能吃什么降血脂?

对于血脂偏高的人来说,是可以经常吃黑木耳的,但是不能指望吃黑木耳来降血脂,这是没有科学依据的。只靠食用黑木耳是远远不够的,还得服用相应的药物和黑木耳一起进行降脂治疗,这样效果会更好。
黑木耳性甘平,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效;黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血、镇静止痛等功效,它能抗血凝、抗血栓、降血脂降低血黏度软化血管使血液流动顺畅,减少心血管病发生;黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功效。
但是这并不代表吃黑木耳就能够帮助人体降血脂,木耳里虽然营养元素多,但是含量是比较低的,仅仅通过每天饮食上摄入一定的黑木耳,其实是没有办法帮助人体降血脂的。
如何降低血脂呢:

1、少吃肥肉、油腻的食物:
对于血脂偏高的人来说,在平时要注意,少吃一些高脂肪油腻的食物,比如常见的五花肉、肥肉、薯条、汉堡、鸡块等,这些食物里的脂肪含量是非常高的,人体食用后会加重身体的负担,不利于保持血脂稳定。因此大家在平时要避免少吃一些肥肉、油腻的食物。
2、多吃绿色的蔬菜,控制体重:
大家在平时想要控制血脂稳定,多吃一些新鲜的绿色蔬菜,比如常见的西兰花、芹菜、黄瓜、茼蒿等,这些蔬菜里含有丰富的膳食纤维,能够很好的促进人体肠道的蠕动,还能够排出体内多余的脂肪和毒素,对于人体健康是非常有益的。
此外,体型偏胖的人,身体出现血脂高的情况是比较常见的,大家在平时要注意适当进行一些运动,人体在运动的时候,能够很好的消耗体内多余的脂肪,还能够促进身体的新陈代谢,对于血管健康是比较有益的。
3、甜食尽量别碰:
很多人在平时心情不好的时候,喜欢吃一些甜食,认为这样能够很好地调节自己的情绪。但其实甜食在进入人体后,若是没有及时被消耗掉,那么很多人身体也会出现体重上升的情况。

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