豆瓣菜可有效减少运动损伤

通常认为，豆瓣菜只不过是一种提供能量的食物而已。据最新研究发现，运动前吃少量豆瓣菜可以减少因运动产生的大量氧自由基的堆积，有效防止运动性DNA损伤的发生。

众所周知的，运动有益健康。但是大量氧自由基也会随着运动而产生，这是一种与老化、糖尿病和癌症发生有密切联系的危险物质。而据发现，豆瓣菜似乎大量存在于那些清除自由基的抗氧化剂原料中，这一现象引起了科学家们的普遍关注。

爱丁堡龙比亚大学的体育科学家们从10个健康男性身上取得原血液样本，然后让他们每天吃一小袋豆瓣菜，持续8个星期。这之后，让他们到跑步机上运动，要求以各自最大的速度跑，同时加大倾斜度。体育科学家马克•福格蒂评价说：“这就像在跑一个越来越陡的山”最后，这些人的血液被再次测试记录。几个星期后，这个过程被重复一次。不同的是，这一次没有吃豆瓣菜了。最终结果表明：没有豆瓣菜的运动后的DNA损伤明显增加。

福格蒂医生说：“尽管我们都知道良好的运动有益于我们的身体，但是像跑步机猛跑，举重或者一些更深层次的运动训练对我们的机体的影响弊大于利。”

运动中机体对能量需求的增加会产生大量自由基，导致其在机体内的堆积，造成对DNA的损伤。而每天少量豆瓣菜的摄入能够有效提高体内重要抗氧化维生素的含量，及时有效地消除这些自由基，以保护机体，让我们充分享受运动带来的回报。

福格蒂博士说，虽然豆瓣菜和花菜，白菜，西兰花等一起同属于菜花，但是豆瓣菜含有的有益化学物质却是其他任何蔬菜水果的10倍。需要提醒的是，豆瓣菜虽好，却不需要每天都吃，更不可多吃。

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