西瓜皮炒菜吃有营养吗,西瓜皮的吃法大全

西瓜皮炒菜吃有营养吗,西瓜皮的吃法大全

在炎炎的夏日，吃一口西瓜能够使人感到清凉解暑，化解周身的烦闷燥热。西瓜不仅营养丰富，而且西瓜皮也是可以做菜的食材，那么西瓜皮炒菜吃有营养吗，西瓜皮有哪些吃法呢?

西瓜皮炒菜吃有营养吗

1、凉拌翠衣

食材：西瓜皮、蒜末、芝麻油、香菜、调料少许

做法：西瓜皮的绿色部分去除，将西瓜皮白色部分切成均匀的西瓜皮丁后，放入适量的盐，腌制半个小时。腌制完成后将多余的水分倒掉，加入适量的蒜末、芝麻油、香菜等搅拌均匀即可。

2、炝拌西瓜皮

食材：西瓜皮、干辣椒、花椒、食用油、盐等

做法：西瓜皮去掉外面比较硬的绿色的皮，切成薄片，加盐腌制半个小时，蒜、干辣椒洗净切碎备用。腌制完成后挤出多余的水分，加入蒜末以及适量的调味品，油锅中将花椒、干辣椒爆香后趁热倒入西瓜皮中即可。

3、西瓜皮鸡蛋饼

食材：西瓜皮、鸡蛋、面粉、油、盐、水适量

做法：西瓜皮去掉外面的青皮和里面的红瓤，洗净后刨成丝，鸡蛋打散后与西瓜皮丝一起导入面粉中，加适量的盐调味，加水搅拌成面糊状。平底锅倒油烧热、再倒入面糊，煎至两面金黄即可。

4、西瓜皮鲜肉饺子

食材：西瓜皮、鲜瘦肉、胡萝卜、饺子皮

做法：西瓜皮去除绿色部分，切碎;鲜瘦肉洗净剁成泥、胡萝卜洗净切碎备用。肉泥中加入适量的料酒、盐、鸡精、耗油以及葱、姜、蒜末搅拌，再加入西瓜皮碎以及胡萝卜碎搅拌均匀，最后加入香油调香。饺子皮边缘沾水，加入西瓜皮鲜肉胡萝卜馅，捏紧包成饺子，煮熟即可食用。

5、西瓜皮果酱

食材：西瓜皮、白糖、橄榄油、柠檬汁

做法：西瓜皮洗净，去掉绿皮后切成小块碎，放入料理机打成果浆。将果浆倒入锅中大火煮沸后转小火熬制，水分略干时加入白糖、柠檬汁以及适量橄榄油搅拌至收汁即可。最后放凉后放置冰箱冷藏即可。

西瓜皮能吃吗怎么吃有营养吗

营养知识
西瓜皮为葫芦科植物西瓜的外层果皮。西瓜一年生蔓生草本，全国各地均有栽培，夏季采收，将食后的果皮，用刀削去外果皮及残留的果肉，洗净，晒干。西瓜皮外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块，大小不一，厚0.5至1厘米。外表面深绿色、黄绿色或淡黄白色，光滑或具深浅不等的皱纹，内表面稍淡，黄白色至黄棕色，有网状筋脉（维管束），常带有果柄。质脆，易碎。无臭，味淡。以外皮青绿色，内皮近白色，无杂质者为佳。
炮制：取原药材，除去杂质，抢水洗净，略润，切段，干燥。炮制后贮贴干燥容器内，置干燥处，防霉。
脾胃寒湿者禁服。
西瓜皮食疗作用：西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利具有清暑除烦，解渴利尿主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。
食疗功效
西瓜皮，别名西瓜翠衣。为葫芦科植物西瓜的外层果皮。
1、消暑利尿：去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。
2、夏季痤疮：绿豆100克与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。
3、健脾消暑：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。
4、暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘：鲜扁豆50克、鲜蛇舌草50克、鲜荷叶60克洗净、海蜇200克、西瓜皮500克、丝瓜250克，洗净切块，共入砂锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1料。
5、壮阳：西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
6、清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。[3]
6、去痱子：在夏天的时候痱子变成了一种常见的疾病，无论是大人还是小孩，都是非常容易患有的。想要治疗这种疾病，那么一定要从根本上来解决。西瓜皮具有清热解毒的作用，所以无论是内服还是外用都有着很好的去痱子的作用。
7、美白：西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，这种物质具有很好的利尿、解毒、促进身体中伤口愈合的作用，最重要的一项就是促进身体中肌肤的新陈代谢作用。长期使用西瓜皮，能够有效的滋润皮肤，令皮肤更加的白嫩，还能够有效的淡化脸上的痘印以及斑点。[4]
8、预防高血压：讲新鲜的西瓜汁或者是西瓜皮放入水中煎煮，然后服用能够有效的预防高血压。
9、缓解风火牙痛：将西瓜翠衣进行日晒夜露，研磨成为粉末之后加入适量的冰片，然后敷在患处，这样能够有效的缓解痛苦。

西瓜皮的吃法

西瓜皮味甘，有多种吃法，可以凉拌，可以做辅菜炒菜食用，也可剁碎做馅，吃法多种多样，下面列举两种西瓜皮最受欢迎的吃法。

凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮、盐、糖、醋、料酒、生抽、蚝油、香油。

做法：

（1）西瓜皮洗净去掉瓜心和最外层的绿色瓜皮，切成丝，放入碗中。

（2）碗中加入适量盐、搅拌均匀，腌制10分钟。

（3）腌好的西瓜皮清洗干净，沥干水分，放入干净的碗中。

（4）碗中加入适量糖、醋、料酒、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，即可食用。

2.西瓜皮炒鸡蛋

材料：西瓜皮、葱、蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉。

做法：

（1）西瓜皮洗净去掉瓜心和最外层的绿色瓜皮，切成片状，放入碗中，葱切成葱花，蒜剥皮切片。

（2）鸡蛋在碗中打散，锅中热油，放入鸡蛋炒熟后盛出备用。

（3）锅中倒入适量食用油，中火烧热，放入葱花、蒜片爆香，放入西瓜条翻炒。

（4）炒熟的鸡蛋也放入锅中，加入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。

请问西瓜皮能吃吗？怎么做好吃？谢谢

西瓜可谓全身是宝，不但瓜瓤是防暑降温的最佳果品，就连果皮也可入药，而且果皮的利尿作用比瓜瓤显著。西瓜味虽好却不可多食。因为西瓜属性寒之果品，吃多了容易伤脾胃，引起重庆肾结石哪家医院好腹痛或腹泻，尤其是食用变质西瓜，更易感染肠炎等症。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。
夏天西瓜消暑，但是不知大家知不知道，西瓜皮也有其营养价值。下面告诉你10种西瓜皮的健康吃法。
一、凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
二、绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。
功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。*西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。
三、西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。
制作方法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将重庆输尿管结石医院倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
四、爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。
制作方法：
1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。
2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。
五、肉烧西瓜皮
主料：西瓜几块，五花肉若干。
调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。
制作方法：
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。
2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。
3、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。
特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
六、西瓜排骨汤
用料：西瓜皮759克，猪排骨120克，盐适量。
做法：西瓜皮洗净，削去翠衣，切块成丁，排骨洗净，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可食用，每日1次。
主治：暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。
注意：脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。
七、瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄。
调味料：盐、味精、香油。
做法：
1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。
2.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。
八、橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮。
调味料：橙汁、盐、白糖。
做法：
1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。
2.将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。
3.在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。
九、西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆。
调味料：盐、花椒。
做法：
1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
2.倒去腌瓜丁所出的水。
3.炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。
十、翠皮里脊
主料：西瓜皮、里脊肉。
调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉。
做法：
1.将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
2.炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
3.原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

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