夏天能吃金针菇吗(夏天最爱吃凉菜，拌金针菇简单易学，你会了吗？)

夏天能吃金针菇吗

很多食物在不同的季节吃营养和功效是不一样的，比如说韭菜不适合夏天吃，春天吃会更好，可能有人喜欢在夏天吃凉拌的菜，很多人可能会想到金针菇，金针菇确实怎么做都好吃，而且有营养，那夏天吃金针菇好不好呢？夏天能不能吃金针菇呢？

夏天吃很好

金针菇在夏天吃其实是很好的，大部分人会想到夏天能吃凉拌的金针菇，确实是一道很美味的菜，可能很多人只知道金针菇好吃，不知道金针菇吃了有哪些好处。金针菇是寒性的，所以夏天吃其实是很好的，金针菇能养肝益胃、防止癌症，对一些肠胃疾病和肝病都是有好处的，最重要的是金针菇吃了还能健脑和增强人体免疫力。

卤汁金针菇

夏天除了凉拌金针菇外还有其他的吃法，为大家简单介绍一下卤汁金针菇的做法，需要准备的食材主要有金针菇、胡萝卜、木耳、香菜和卤汁。将金针菇切去根部洗净备用，木耳提前泡发洗净切丝，胡萝卜也洗净切丝，将菜切成小块备用。把所有的食材都放在热水中烫熟捞起来，最后将卤汁倒进去搅拌均匀即可，做法很简单，而且很好吃哦。

白灼金针菇

还有一种做法叫做白灼金针菇，需要准备的主要食材有金针菇、小红椒、葱花和白糖。将金针菇切去根部洗净备用，将葱洗净切成末，红椒洗净切成圈。金针菇热水焯一下水捞出来沥干，拿一只碗到一些酱油和白糖搅拌均匀，将金针菇摆在碗中撒上葱花，锅中烧热油，放盐，将辣椒放入爆出香味就可以关火将油淋到金针菇上就可以食用了。

夏天最爱吃凉菜，拌金针菇简单易学，你会了吗？

说到金针菇，相信不少的朋友都跟我一样，非常的喜欢吃，因为它的口感好，脆爽脆爽的，当然它的营养也挺不错的，所以呢金针菇很多朋友都喜欢吃，当然了好吃的食材，如果能够搭配上简单美味的做法，那是更加的深得大家的喜爱的！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道好吃又美味的凉拌金针菇，喜欢吃金针菇的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：金针菇250克，青椒1个，小米椒5个，生抽1汤匙，蒜末适量，食盐1茶匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙

第一步：处理食材，将金针菇切去根部，再用手撕开备用！接着将青椒和小米椒去头去蒂，然后再切成丝备用！

第二步：起锅加入大量清水煮沸，水开后加入1小勺食油，然后将金针菇倒入锅中焯水，金针菇断生后捞出沥干水分，然后装到个较大的容器里面！

第三步：接着我们加入青红辣椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙的花椒油，加入准备好的蒜苗，加入1汤匙的陈醋，然后用筷子搅拌均匀，腌制5分钟！

腌制好之后，盛出装盘，这样一道美味下饭，好吃不腻的凉拌金针菇就制作完成了，简单3步，相信就是厨房小白也能够轻易拿这道凉拌菜！喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧！

好啦，朋友们！这期的美食教程【凉拌金针菇】就分享到这里，学会的宝贝抓紧试一试吧

金针菇怎么吃最好吃

一、番茄肥牛金针菇
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番茄酸甜味道下的金针菇口感柔软，做成肥牛火锅吃得太过瘾。西红柿切小粒翻炒出汁，加入两勺番茄酱。加入肉丸和清水煮出鲜味，放入金针菇和肥牛烫熟完成美味。
二、金针菇天妇罗
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万物皆可天妇罗，金针菇也不例外。天妇罗的面衣更薄一些，吃起来不会油腻，需要用专门的天妇罗粉。金针菇底部切掉清洗干净，一小撮在面糊中裹一层放到炸锅中，面衣变金黄的时候捞出滤油。
三、蒸蒜泥金针菇
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金针菇清洗好摆盘，蒜末爆香，连油一起倒入酱油搅拌，酱汁浇在金针菇上。在蒸笼上加热十分钟，撒上香葱就完成了。
四、金针菇粉丝鲜虾
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粉丝泡软放在最下面一层，四周铺上金针菇。清洗好的鲜虾去壳放在中间，倒上两勺蒜蓉辣酱，放到锅里蒸十分钟味道鲜香。
五、凉拌金针菇
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凉拌金针菇清爽开胃，适合夏天食用。黄瓜、彩椒、胡萝卜切丝，和金针菇一起焯水，捞出沥水，放酱油、蒜末、香油、酸醋搅拌，撒上香葱摆盘。
六、五花肉金针菇
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五花肉包裹住金针菇在锅里煎，用酱油、砂糖混合的照烧酱涂抹在上面，撒上烘烤过的芝麻。准备生菜叶子包着吃口感最佳，汤汁下饭的味道香甜鲜美。
这六种金针菇的做法你都学会了吗?简单又好吃不能错过。

夏天宁可不吃肉，也要吃哪道低脂营养菜？具体该怎么制作呢？

夏季宁不吃肉也要多吃这菜，实惠营养减脂又增肌，推荐6种做法。夏季不吃肉也要多吃这菜，实惠营养减脂又增肌，6种吃法老少皆宜

俗话说：夏天饮食要“少肉多豆”，意指夏季宁愿不给家人吃肉，也要多吃豆类食物和豆制品，它们向来是优质蛋白质的代名词，不仅价格实惠而且营养合理也充足，就拿我们今天的主角来说吧，不仅高钙高蛋白，而且热特别低，做法多样口味百搭，堪称老少皆宜。

这菜就是豆腐，在炎炎夏季，豆腐可是人们餐桌上的主角，尤其是想要进行身材管理的朋友，更是不要错过了，不仅轻负担不长肉，减脂不易掉肌肉，还能减少长胖的风险，简而言之就是减脂又增肌，面对如此美味，怎能不心动呢？今天悦悦给大家推荐6种做法，省事又美味，全家人都爱吃。

一-【丝瓜海鲜菇豆腐蛋汤】

准备材料：丝瓜100克，海鲜菇100克，鸡蛋3个，，豆腐100克，番茄50克，仔姜1块，香葱2根

1.豆腐洗干净，切成小方块就可以了，丝瓜削皮后切成薄片装入碗里备用，西红柿同样也是切成薄片，要求完美一点都朋友还可以给西红柿去皮，海鲜菇心用盐水浸泡8-10分钟，冲洗干净之后控干水分备。

2.鸡蛋打入碗里面，加料酒搅散成蛋液，加料酒能起到去腥的作用，这个方法蛮不错的哦，炒锅洗净烧烫，放少许油就行，然后把蛋液倒入锅里面煎至两面金黄，划成小块之后倒入西红柿，加少许食盐翻炒一下，在炒西红柿的时候加盐，能够让西红柿的汁水更快渗出来，这样子煮出来的西红柿呢也更容易起沙。

3.接下来倒入适量清水煮开之后，再把丝瓜和海鲜菇倒入，盖上盖子继续煮3分钟，把丝瓜煮熟，然后再放入豆腐块，用豆腐煮汤菜的时候，最好是最后才放，免得把它煮碎掉了，最后放盐调味，撒上葱花就可以关火出锅了，这样子煮出来的汤菜，食材丰富营养全面，味道鲜美，夏季吃起来消暑又解腻。做法也是快得很，只要5分钟就能做好~

二【西红柿金针菇豆腐汤】

准备材料：西红柿100克，金针菇100克，玉子豆腐2小袋，鸡蛋3个，白菜50克 生姜，香葱适量

1.先把金针菇泡入盐水里面，浸泡十分钟左右，然后捞出来切掉根部备用，西红柿洗净切成小一点的滚刀块，介意西红柿皮的话也可以用水给它烫一下撕掉表皮，接下来取出鸡蛋搅成蛋液，在搅蛋液的时候可以加入少许的食用醋，能够起到去腥增鲜的作用。

2.电饼铛或是平底锅取出来刷少许食用油，然后把蛋液倒入锅中摊平摊均匀来，开中小火慢慢的煎，煎至底部凝固后翻面，把另一面也煎成金黄色取出来卷好切成鸡蛋丝，这样我们这道菜的准备工作就做好了。

3.锅里倒少许食用油，先倒入西红柿块翻炒过下热油，放少许食盐更有利于西红柿炒软渗出酸甜汁水，然后倒入适量的清水，放入金针菇盖上盖子焖煮5分钟。

4.我这里还用到了半颗的娃娃菜，切成细条放进来，这个时候就不需要盖盖子了，把玉子豆腐切成小薄片倒入锅里，放食盐，胡椒粉调味，最后再把鸡蛋丝放入锅中，等汤汁再次煮开之后撒上香葱就可以盛出来了。

三【黄金蛏豆腐汤】

准备材料：蛏子500克，基围虾300克，豆腐200克，海鲜菇100克，仔姜1块，香葱2根

1.蛏子买回来之后先让它把沙子吐干净，然后烧一锅水，焯烫2分钟煮至开壳后，取出蛏子肉备用，豆腐切成薄片后放入平底锅中煎至两面金黄。

2.先把豆腐，仔姜和海鲜菇一起放入砂锅里面，加入适量的清水，煮开之后转成中小火炖煮15分钟。

3.然后再放入蛏子和提前剥好壳的虾仁放入锅里，煮到变色，再放少许食盐调味即可，撒上葱花就可以关火了。

四-【红萝卜青豆炒猪皮】

准备材料：猪皮300克，豆腐干200克，胡萝卜150克，青豆150克，生姜1块，蒜粒2个，香葱2根

1.猪皮切成大块，然后放入炒锅里面煮熟，放料酒去除它的皮腥味，切成小条，之后再切成碎丁状，接下来放入锅里面，加入两倍的清水，放一个八角，一块桂皮，一个山奈，一个草果，两个干辣椒盖上盖子炖煮15分钟。

2.趁这个时间我们来准备其他的配菜，把豆腐干切成小块，红萝卜先切片然后再切成小方块备用，炒锅里烧水，水开之后先把青豆倒入锅中焯一下水，然后盛出来沥干水分备用。所有的食材都是切成了小块状，这样能大大加快炒菜的速度。

3.等到猪皮煮好后，锅里的汤汁也剩下的不多了，满满都是胶质，盛出来夹掉里面的大料，炒锅洗净烧烫，放食用油，先把红萝卜块倒入锅中，炒于红萝卜微微发软，颜色变成橙黄色后，再把豆腐块放入锅中继续翻炒，接下来就是调味了，放盐，生抽，蚝油调味，最后把猪皮和青豆倒入锅中翻拌均匀，撒入葱花后就可以出锅装盘了。

五-【醎蛋蒸豆腐】

准备材料：醎蛋黄2个，火腿肠100克，香菇50克，豆腐200克西兰花100克，生姜1块，蒜粒2个，香葱适量

1.把醎蛋的表面清洗干净，冷水下锅煮15分钟，然后取出来过凉一下剥掉蛋清，把蛋黄取出来，切成小块装入碗里备用，火腿肠先切薄片再切长条最后切成小碎丁，香菇用食盐泡水洗干净之后也是切成小碎丁，豆腐最好是用沸水焯烫一下，这样能很大程度的去除它里面的豆腥味，豆腐的质地会变得更硬实，放入大碗里面用手给它按成豆腐碎。

2.接下来把蛋黄，火腿肠和香菇都倒入大碗里面，带上一次性手套把所有食材抓拌均匀，接下来就是放食盐，胡椒粉，少许食用油调味了，接下来取一张保鲜膜铺在在一个碗的底部，这样子能够让菜更容易脱模，然后把馅料铺在碗里面，用勺子给它按平整来，放入锅中，顶部反扣一个大盘子，这样有利于防止水汽滴落，盖上盖子蒸15分钟左右。

3.西兰花洗剖成小朵，另起锅烧水，水开之后放一勺食用油和食用盐，然后把西兰花倒入锅中焯烫一下，捞出来放到一边控干水分，等到豆腐蒸熟之后取出倒扣过来，揭掉保鲜膜，我们这个造型就做好了，圆圆的也特别好看，然后再把控干水分的西兰花依次铺在周围。

4.最后再准备一个小碗调个料汁，分手抽，食盐，老抽，蚝油当然也可以放少许的番茄酱进来，再放2勺清水搅拌均匀，倒入锅中煮开之后，再淋入少许水淀粉勾一个薄芡，然后把料汁淋在西兰花和豆腐表面，我们这道蒸菜就做好了，颜值在线，营养也高，做法还简单，在调料汁的时候放少许油进来呢，能够让料汁的颜色更加油光透亮。

六-【香菇豆腐饼】

准备材料：北豆腐300克，香菇100克，玉米100克，瘦肉150克，香葱2根，玉米淀粉50克，

1.香菇剪掉根部泡入盐水里面泡十分钟，然后再用手朝一个方向搅动一下，把香菇里面的脏东西让它自动掉出来，简单冲洗一下控干水分即可，再切成小碎丁，玉米粒取下来之后给它切碎一些，瘦肉剁成肉末，接下来再把香菇、玉米、瘦肉装入大碗里面，放入一把葱花，食盐，胡椒粉和少许香油。

2.豆腐放在案板上面用刀背把它压碎来，同样的也是放进大碗里面，带上一次性手套把所有的食材抓拌均匀，最后再放入少许的玉米淀粉，然后用手取一个鸡蛋大小的圆形，在手中团圆之后给它按扁来，放入装有面包糠的大碗里面滚一圈，让它四周都裹上面包糠。

3.按扁之后放入烤盘，注意彼此之间要留有一定的间距，家里没有烤箱的朋友，也可以用平底锅来煎，只要刷少许食用油，开中小火预热，把豆腐饼放进去之后盖上盖子，先烙三分钟，烙至底部凝固且变成金黄色之后，再给它翻一个面，再把另外一面烙至金黄，就可以盛出来了，喜欢吃表面更加酥脆一点的朋友，还可以继续再多烙三分钟。等豆腐饼煎好装盘即可开吃，这是一道可以当成主食来吃的菜，建议大家最好是晚餐吃，这样子清新解腻又刮油，当然它的味道也确实是蛮不错的哦。

结语：夏季宁不吃肉也要多吃豆腐，价格实惠营养充足，减脂又增肌，推荐以上6种做法，省事又好吃堪称老少皆宜，喜欢的朋友快试一试吧。

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夏季患皮炎后在饮食上有哪些禁忌？

夏季比较炎热，如果出汗之后不及时清洁皮肤，就很容易会导致皮炎的发生，主要的表现就是在躯干和四肢上面出现红疹、丘疹、水疱疹，而且还有瘙痒感，抓了之后还会出现抓痕和血痂。得了夏季皮炎之后，除了要及时清洁皮肤，日常的饮食也是很关键的。因为很多食物会影响到皮肤疾病的治疗，下面看看夏季皮炎不可以吃什么食物。

夏季患皮炎以后，饮食上有哪些禁忌 1、首先是有特殊气味的蔬菜 很多蔬菜都含有特殊的气味，主要是它们都含有某种挥发油，这些植物性的食物也是很容易导致过敏的，比如韭菜、香菜、茴香、洋葱、大葱、大蒜、蒜苗、香椿等等，夏季皮炎患者要尽量少吃这些食物。

2、千万不要吃辛辣的食物 辣椒、胡椒面、咖喱、酸辣鱼、麻辣烫等等这些辛辣的食物很容易会引起上火，导致血液燥热，这样就会让皮肤的瘙痒感更加明显，患者必须要远离这些食物。

3、大补的食物 人参、鹿茸、当归、肉松蓉等等这些大补的食材温燥补阳、助热生风，对于夏季皮炎的患者来说，食用后会引起血液燥热，加重皮炎症状。

4、不吃鱼腥发物 患者不要食用虾蟹、牛羊狗肉以及各种油炸食品,这些食物易助长湿热，导致体内湿邪热邪加重，影响皮损的恢复。

5、避免刺激性饮品 浓茶、咖啡、可可、酒类是刺激性的食物，酒属性辛热，喝了会加重血热，所以建议患者戒酒，其它饮品也不要喝，以免加重病情。

夏季换皮炎后可以吃的食物 1、可以吃胡萝卜 胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。

2、可以吃蜂蜜 常喝蜂蜜有助远离伤风、瘙痒、咳嗽等季节性过敏症状。蜂蜜能够预防过敏的原因在于其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂体内的一种液体，在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。此外，蜂蜜里还含有一定的花粉粒，常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力。

3、可以吃金针菇 经常食用金针菇有利于排除体内的重金属离子和代谢产生的毒素和废物，有效增强机体活力。金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏病症，健康人也可以通过吃金针菇来加强免疫功能。

4、可以吃红枣学 红枣含有大量的抗过敏成分环磷酸腺苷，过敏体质的人每次取5-10颗红枣嚼食，每天吃2-3次即可起到预防作用。而且对已经发作的各种过敏性疾病，都可食用红枣进行辅助治疗，食法同上，需要注意的是持之以恒。

小贴士：夏季如果患皮炎以后一定要清淡饮食，多吃新鲜蔬果补充维生素，维生素a可以促进蛋白质的吸收，维生素e、d是皮肤生长必需的营养元素，很多蔬果有清热消炎、祛湿解毒的效果，如冬瓜、苦瓜、丝瓜、西瓜等等。

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