关于酸奶的传言,,90%的人不知道酸奶的真相(关于酸奶，以下哪些说法是正确的)

关于酸奶的传言,,90%的人不知道酸奶的真相

酸奶的真相90%的人都不知道

酸奶补钙效果不如牛奶

提到补钙，多数人想到的是牛奶而并不是酸奶。其实等量的酸奶要比牛奶含钙量略高，在发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以酸奶仍有补钙的效果。另外，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质，都可促进钙吸收。

吃撑了，喝杯酸奶有助消化

在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撑了时也会首选酸奶。事实上，酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌，经常喝对于改善消化确实是有帮助的。但不建议大家在吃撑了时再喝，因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物，吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉，并不利于消化。而且，酸奶本身也含有一定热量，吃撑了后再喝酸奶就等于额外摄入这些热量，长期如此可能导致发胖。其实喝酸奶没有特定的时间限制，两餐之间或者饭前喝都可以。

关于酸奶，以下哪些说法是正确的

既然你不说，那我就跟大家共享下面的内容
1.酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品
2..酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12
3.作用
一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。
二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。
三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。
四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。
五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道菌丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。

有人说酸奶比牛奶营养价值高，事实真的如此吗？

平时很多的家长都会给自己的孩子购买一些纯牛奶，而在家长的心目当中，认为纯牛奶的营养价值确实是非常高的，那么纯牛奶跟酸奶到底哪一个饮品的营养价值会高一些呢？这个问题一直都被家长所争论着。牛奶一直都被人认为是高营养的食品，大部分的家长都会给孩子买各种各样的牛奶喝。

酸奶跟牛奶之间的区别有一些人并不是特别的适合喝牛奶，因为他们的身体经常会出现腹泻，还有腹痛的现象。这样长期的喝牛奶也会导致自己这种情况会更加的严重，并且乳糖不耐受的群体也是不能喝牛奶的。而大家也都知道酸奶的组成是由牛奶为原料的，而酸奶在生活当中也被很多的人所喜欢。其实从营养成分表上面来看，酸奶跟牛奶的营养价值相差也是不大的。

酸奶跟牛奶的营养价值差不多而且市面上大部分的酸奶，为了能够让口感更好一些，都会添加一些糖分。因此，对减肥人群还有高血糖患者，一定是要小心的。其实相对于来说，小编认为牛奶跟酸奶的营养价值都是非常高的，主要还是看自己家里面的孩子喜欢喝什么了。再加上酸奶当中的乳酸菌，也可以帮助促进肠胃蠕动，解决便秘的现象。如果大家有便秘的情况，也是可以多喝一些酸奶，并且在减肥的时候也是可以多喝一些酸奶，喝一些零糖酸奶。

酸奶当中益生菌存活时间很短相对于来说，酸奶对身体的影响确实是非常大的，而且大部分的人长期的喝酸奶，确实是会发现自己瘦了一些。但如果想要喝更加新鲜的酸奶的话，那么一定要看保质期。再加上酸奶当中的益生菌，只能够存活几个小时到几天，因此，酸奶的新鲜度也就很重要了。

经常喝酸奶的人，5个好处常伴你！有类人群很适合饮用

我们身边总会有人对牛奶不耐受，因为牛奶中所含的糖多为乳糖，部分人群的消化液中缺乏乳糖酶，会影响乳糖的消化吸收，所以在喝了牛奶后会出现不适，这种就属于“乳糖不耐受症”。

但是，酸奶解决了这个问题，因为酸奶中含有乳酸菌，牛奶中的乳糖被乳酸菌发酵成乳酸。其实酸奶是从牛奶来的，牛奶经过加工后，让人体对牛奶中的营养成分消化吸收增加，具有很好的保健功效，而且长期喝酸奶，对人体还有好处。

常喝酸奶的好处

①牛奶中的乳糖和蛋白质得到分解后，更利于人体的消化吸收；

②酸奶有助于促进胃液的分泌，从而提高了食欲，还增强了消化功能；

③酸奶中的乳酸菌可以减少某些致癌物的产生，所以有利于防癌；

④可以抑制肠道内腐败细菌的生长和繁殖，而且能减弱腐败细菌在肠道内产生毒素；

⑤还可以降低人体内的血清胆固醇水平，比较适合血脂高的患者饮用。

喝酸奶的讲究

①酸奶尽量不要加热饮用，因为酸奶一经加热后，含有的活性乳酸菌会被杀死，不仅会丧失其营养价值和保健功能，还会让酸奶的口味变得不好；

②空腹状态时不要喝酸奶，因为空腹时胃内的酸度大，乳酸菌会被胃酸杀死，建议在饭后的两小时，胃内的酸碱度较为适宜时，再去饮用酸奶，因为适合软酸菌生长起作用；

③不可以用酸奶替代水，尤其是别用酸奶服药。因为酸奶会影响药物的吸收，从而降低了药效，而且有些抗生素还会对乳酸菌有杀害作用；

④购买酸奶时不要看错了，别买成乳酸饮料，这种属于配制型酸奶，不经过活的乳酸菌发酵，营养价值自然也就不能和酸奶比了。

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