这样吃饭最易吃出结石病！预防要做到“三多”(饮食中应注意,吃什么易患结石病?)

这样吃饭最易吃出结石病！预防要做到“三多”

近年来，查出结石的人越来越多，数据显示，我国已成为结石发病率最高的国家之一，南方部分地区发病率超过10%。有关“吃豆腐得结石”的报道也屡见不鲜，体内这些“小石头”真是吃出来的？“人体形成结石的原因很多，除了生活在炎热地区、运动过少、患某些疾病等因素外，不良饮食习惯也是重要成因之一。”第二军医大学附属长海医院营养科主任医师蔡东联表示。总结起来，主要有以下几类易患结石的吃法：

几类易患结石的吃法

喝水少、水质差最易引发结石

理想硬度在170mg/ l左右

常见的肾结石，就与长时间喝水不足有关。

人体70%的成分是水，其代谢、排毒都需大量水分。饮水量太少，会增加血液浓度及肾脏负担，并导致尿液浓缩，易引起结石。建议成人每天喝至少8杯水。

水的硬度大于500mg/l，可能会导致结石。

第二军医大学附属长海医院营养科主任医师蔡东联表示，有些地区的饮用水是硬水，晶体、钙含量较高，会使人体尿钙增高，形成结石。

“硬水”是指水中所溶的矿物质成分多，尤其是钙和镁。在加热之后，水中的钙、镁离子会变成碳酸钙、碳酸镁析出，也就是我们平常说的水碱、水垢。水碱的产生不是有毒的，但是会给生活带来一定的麻烦：影响容器的热交换效率，浪费燃气等；让水的口感变差；导致锅炉、管道、水壶结垢、堵塞；肥皂和清洁剂的洗涤效率减低等。

如果水的硬度大于500mg/l，可能会导致结石，但是这不是唯一条件，也不是重要条件，像广东东莞的水很软，却是肾结石的高发区。我国对于饮用水的硬度是有指标限制的，不能超过450mg/l。

人体其实是需要水中有一定硬度的，这个标准最好不低于30mg/l，不然就属于不健康的水。在美国和加拿大对常年饮用软水(硬度在50以下)的人群调查，发现心血管病的死亡率比饮用硬水的人群高10.1%以上，在英国1969-1973年253个城镇的调查中发现，软水地区心血管死亡数比硬水地区高10%-15%，报告中提出最理想的硬度大约是170mg/ l左右。

饮食中应注意,吃什么易患结石病?

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害：
　　某些蔬菜含较多的草酸易形成结石菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
提示：薯片也会让你得结石

还有就是一定要保持一定量的脂肪，如果没有脂肪，就不会产生胆汁，胆汁不足也容易引发结石病。

　　不易消化粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。

吃油炸食品吃出468颗胆结石？预防胆结石 请这么做！

日前有媒体报导称，中国湖北省一名58岁的妇女，胆囊中取出468颗结石。媒体称，原因是平时爱吃油炸食品，这让很多喜欢吃油炸食品的人紧张了起来。油炸食品真的会导致胆结石吗？还能放心吃吗？

胆结石是指在胆囊内或者胆管的结石所引起的疾病，是一种常见病。

很多人以为胆汁是胆囊分泌的。其实，胆汁是肝脏分泌的，主要协助脂肪的消化，胆囊只是它的储存容器。

不过，肝脏并不是只有吃饭的时候才制造胆汁，而是24小时一刻不停地持续分泌，每天的产量有800～1200c.c.。

胆囊就像一个仓库，会将胆汁储存起来备用。一旦这些胆汁的比例不对、过度淤积，或者仓库本身出现了问题，胆汁就容易在此形成胆结石。

为什么会得胆结石？

胆囊结石的成因非常复杂，到目前为止人们也没有找到它的确凿原因；而胆管结石的发病原因与胆道的细菌感染、寄生虫感染及胆汁滞留有关。

此外，胆汁中的黏蛋白、酸性黏多糖、免疫球蛋白等大分子物质，也会影响结石的形成。

影响胆结石的因素

美国国立卫生研究院（NIH）认为，从目前的研究来看，导致胆结石的危险因素主要有：

1.基因：胆结石的发生，具有一定的遗传倾向，在特定种族的人群中，发病率很高，如一些北美的印第安人、智利土著人和部分西方国家人群。

另外，如果家族中有人得过胆结石，那么其后代得胆结石的风险也会高很多。

2.年龄：目前的流行病学调查显示，年龄越大，胆结石的风险越大。

3.体重：体重过高、或者体重急剧降低，都会增加胆结石的风险。

4.饮食：研究发现，经常吃高热量的食物，尤其是高碳水化合物、膳食纤维比较少的饮食模式，也会增加胆结石风险。

预防胆结石 请这么做

美国国立卫生研究院（NIH）建议：

1.注意饮食多样化，尤其要多吃富含膳食纤维的食物，如各种蔬菜水果、豆类、粗粮谷物等。

2.少 *** 制的谷物，少吃糖，尤其是添加糖。

3.选择健康的食用油，花生油、玉米油等等油脂，最好换著吃；尽量减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。

所以，吃油炸食品会导致胆结石吗？

油炸食品的热量偏高，确实会增加胆结石的风险。不过，日前新闻报导的「因为吃油炸食品导致468颗胆结石」，并没有考虑其他因素。

例如，病人是一名年龄偏大的妇女，本来就是胆结石的好发群体；另外，也无从得知病人的家族史、疾病史等等。

所以，并不是说吃油炸食品就会得胆结石，不过，油炸食品多吃的确不健康，建议还是要尽量少吃。

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