癌从口入？提醒：4类食物或是癌症的“加速器”，尽量忌口

癌从口入？提醒：4类食物或是癌症的“加速器”，尽量忌口

随着人均收入的不断提高，人们的生活水平越来越好，饮食方面也得到了显著的改善。

但是病从口入，种类丰富的食物中也暗藏杀机，由于人们的随性、不节制的饮食习惯，最终导致各种疾病找上门来，癌症等严重疾病的发病率也呈直线上升。

因此，想要避免癌从口入，健康合理的饮食结构以及饮食安全很关键，下面提到的这四种癌症加速器，越早扔掉越好！

1、腌制的酱菜咸菜

很多人由于生活压力或者疾病等因素，经常会出现食欲不振，食之无味等现象，这时腌制的咸菜和酱菜就成了他们吃饭时的最佳伴侣，这些咸香爽脆的酱菜会让他们胃口大开，连吃好几碗饭。

但是由于咸菜和酱菜本身属于高盐食物，盐的过度摄入极容易引发心脑血管异常，高血压等常见疾病。

除此之外，腌制类的食物内会产生大量的亚硝酸盐，常吃这类食物极容易增加患有癌症的风险，因此为了自己的身体健康，腌制的酱菜、咸菜要尽量少吃或者不吃。

2、生冷食物

随着国外美食的流入，越来越多的人喜欢上了外国的美食文化，其中就有一部分人养成了吃生食的习惯，各种新鲜的生鱼片、生牛肉等成了他们的最爱，生冷食品可以保证食物最原始的美味，而且口感上也要远胜于经过加工烹饪后的食物。

但是不可否认的是，生食没有经过高温的杀菌消毒处理，里面含有的大量细菌无法被消除，随着人们的吞咽进入体内，从而引发癌症等一系列疾病。

因此千万不要因为一时的口舌之欲，毁了自己的健康，食物一定要做熟了再吃。

3、油炸食物

有些人会认为油炸食物最多也就是油脂多了一些，会引起肥胖而已，和癌症根本沾不上边。

其实不然，在反复油炸的过程中，由于油温较高，食物内的一些物质会转变成致癌物，而且热油的重复循环利用，也会引起有毒有害物质的堆积，最终影响到我们的健康。

因此油炸食物偶尔吃一次解馋可以，千万不要经常吃，不然不仅会变胖，还容易生病，得不偿失。

4、槟榔

槟榔中富含槟榔碱而且在槟榔的加工过程中还会加入生石灰来提高口感和改善风味，而这两种物质都属于强碱，少吃一些没有大碍，但是摄入过多，会对口腔粘膜造成损伤，从而诱发口腔癌、口腔白斑等疾病的产生。

因此为了自己和家人的健康，上面提到的四种食物越早扔掉越好，千万不要等到最后被癌症找上门来才后悔。

其实，想要避免癌从口入，除了要限制上述四种食物的摄入之外，可以多吃一些营养丰富的水果蔬菜，不仅能补充人体所需要的大量维生素和纤维素，还可以起到提高人体免疫能力的作用。

除此之外，富含蛋白质的瘦肉，鸡蛋，牛奶等食材也可以适当食用，对身体也有着颇多益处。

癌从口入！专家揭秘藏在餐桌上的致癌物，可有的人还天天在吃

肿瘤治疗是一个十分辛苦的过程，如何健康饮食也是困扰了很多肿瘤患者。那到底该如何吃，我们先看一下调查结果：

这是两大肿瘤治疗中心的调查结果，大多数人会认为术后不要碰辛辣，烟酒，发物，对于油腻和生冷食物，在山东地区有一半的人认为要少吃。

再是何为发物，又再次做了详细调查，结果如下：

我们可以看到许多像鱼，鸡肉，鸭肉，虾等优质蛋白都打入了发物的行列。细细品味，感觉除了“白粥”，其余一切食物都不安全了。

那么肿瘤患者到底该如何健康地吃？ ? 益阳市中心医院 来教你。

1、以素为主，以荤为辅，均衡营养

癌症患者经过手术、化疗、放疗的打击，组织粘膜的损伤，都需要大量的蛋白质促进恢复。整体的原则就是：大量水果和蔬菜，结合适量的肉类。

很多肿瘤患者误认为营养物质的补充，都“喂”肿瘤了，所以避免一切荤菜的摄入；还有些患者轻信谣言，一味地避免“发物”：基本不吃鲫鱼、鸡肉和羊肉等。

如果缺少优质蛋白的摄入，会导致修复伤口的“原料”不足，而且免疫力也会持续下降从而增加感染的风险。

为了尽量弥补肿瘤对机体的消耗，要补充足够蛋白质。主要补充以热量高和易于消化吸收的蛋白质为主，像鱼肉、禽类、蛋类、豆制品都是很不错的选择。

2、病从口入，避免垃圾食品

现代医学没有“忌口”的说法，但是不管是癌症患者还是健康的普通人，都要尽量少吃致癌的食物。

身边常见的致癌物有：烟酒、烧烤食物、腌制食品、油炸食品，高盐高糖高脂肪的食物。

癌症患者在确保足够营养的前提下，就是确保食材的新鲜：当季水果，时令蔬菜，避免腌制或加工食材；同时尽量选择清蒸、白灼的烹饪方法，做到清淡饮食。

3、重视消化系统的不良反应

肿瘤治疗一般就是手术，化疗、放疗和免疫治疗，这些治疗会带来一系列消化系统的反应。比如：食欲减退、恶心呕吐、便秘腹泻……

就拿便秘而言，癌症患者经过手术、化疗、止痛药等治疗后，由于胃肠蠕动减慢，出现排便次数减少、排便困难、大便干结，可多饮水，适当补充富含高纤维食物（水果和蔬菜）。出现任何消化系统的反应，可以及时向医生反应，必要时可以用相关的药物对症支持治疗。

4、控制好情绪，做到积极乐观

癌症患者往往存在一系列的不良情绪，有的甚至感觉孤独、绝望，这些负面情绪都会影响到一个人的食欲。

首先，可以选择自己平日最喜欢的食物，可以多和家人朋友交流，说出内心感受，还可以参与相关癌症互助联盟，和大家分享自己困惑，寻求帮助，最后别忘了你的主治医生，为你安排最佳的治疗方案同时，能及时消除你的焦虑和不安。

下面，我们一起学习一下身边那些常见的致癌物——

I类致癌物（已证实相关）：

酒精：口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌

加工肉：结直肠癌、胰腺癌、胃癌

中式咸鱼：鼻咽癌

黄曲霉素：肝癌、肾癌

高盐摄入：胃癌

槟榔果：口腔癌

酒精在人体内的致癌作用，可以说是全面开花。有一研究表明，跟不喝酒的人相比，大量喝酒的受试者（每天喝酒大于3次），更容易得消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。同样还有研究表明，饮酒除了和以上癌症相关外，还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。

什么是加工肉？国际癌症研究机构的解释是：经过熏制、腌制、风干或其他增加口味或有利于保存的肉类： 肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。有充分证据表明，食用加工肉制品会导致结肠癌，每天食用50克的加工肉制品，患结肠癌的风险会增加18%。

上面还着重提出中式咸鱼：通过腌制和暴晒，经过高浓度的盐腌制而脱水的产物，这一过程会产生一种致癌物质（亚硝基化合物，在体外实验中已经证实致癌）。

黄曲霉素，主要说的是一些霉变的谷物，比如黄曲霉素污染过的花生玉米。

目前，其实I类致癌物共有118个成员，除了以上食物，同属于这各级别的还有大家熟知的香烟、苯、砒霜（无机砷化合物），多环烃类（烹调油烟和汽车排放物），各种电离辐射、室外空气污染等。

2A类（很可能相关）：

红肉：结直肠癌、胰腺癌、胃癌

饮食过烫：口腔癌、咽癌、食管癌

硝酸盐和亚硝酸盐：食管癌、肝癌

还有一系列由油炸、烘焙、烧烤等烹饪方式做成的食物。

红肉是指生的状态发红，熟了以后变暗的肉类，比如生鲜红肉：牛、羊、猪等哺乳动物肉，列为排在酒精和烟草后的“致癌性可能较高的”食物，有研究证实：红肉摄入会增加结直肠癌、肺癌、胰腺癌等患病风险。

饮食过烫：经常食用超过65度的食物容易诱发食管癌，食管粘膜在高温下反复损伤，长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。

咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐，这些将诱发肝癌和食道癌等。

2A类致癌物除了以上食物，还有很多大家不熟悉、而又抽象的化学物质。令人惊讶的是，通宵工作已经列入这个级别。

对于I类和2A类致癌物，宗旨是大家尽量避免。特别是酒精、香烟和槟榔果，这些物质对人体的伤害不仅仅是它们的致癌性。

列出这么多的食物，特别是囊括那些大部分人都很喜欢吃的加工肉、烧烤、油炸食品等，大家没必要过于恐慌。毕竟致癌物并不等于毒物，偶尔过过嘴瘾还是可以的。

所以，只有健康的吃才能拥有“硬朗”的身体，才有与癌症硬扛到底的资本。

乳腺癌的饮食误区都有哪些？该如何预防？

为何预防乳腺癌要从饮食做起？

专家表示，雌激素与乳腺癌的发生密不可分。乳腺组织是雌激素的“靶”组织。身体内雌激素的水平过高，雌激素与孕激素的平衡失调，都会导致乳腺癌的发生。

而我们每天的食物当中肯定都包括了肉、蛋、奶。我们也经常会光顾各式各样的洋快餐店去吃炸鸡和汉堡。而现今许多食物中都被检出含有雌激素成分或类似雌激素的成分。也就是说，我们每天都在不知不觉地食入这些雌激素成分。

而这些雌激素成分就会随着食物进入我们的消化道，通过肠道吸收，进入血液。然后，由血液循环带到全身包括乳腺组织。大量进入乳腺组织的雌激素就会在乳腺组织中引起各种反应，其中就包括使乳腺组织增生。最终，就有可能导致乳腺癌的发生。这就是“癌从口入”。

预防乳腺癌 饮食需注意五点

一是要控制全天总热量摄入量。热量摄入过多可使乳腺癌发病率增加，因此每餐饭不宜吃得过饱，要保持适宜的体重，防止肥胖。

二是关于动物性蛋白的摄入。动物性蛋白质主要来源于鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类及牛奶。一般说来动物性蛋白质大多属于优质蛋白质，研究表明，鱼虾、禽肉、畜肉、牛奶对乳腺癌的发生发展无明显相关性，乳腺癌患者无需对此类食物忌口。

三是关于植物蛋白的摄入。目前大部分研究认为豆类食物中丰富的植物雌激素，是一种类似人体雌性激素的化合物，可竞争性的抑制人源性雌激素对肿瘤细胞的促生长作用。

因此，进食豆制品一定程度上具有抗癌作用。建议女性朋友们适量食用豆制品，每天吃100克豆腐或饮用400毫升豆浆即可。

四是要多吃新鲜水果和蔬菜，补充充足的维生素和微量元素，增加纤维素的摄取。

五是合理忌口。建议戒烟，少食或不食辛辣刺激食

癌症的元凶终于找到了，哪种食物别吃，很美味，但容易滋养癌细胞？

现在的癌症患者的数量已经越来越多，和大家的饮食习惯有着很大的关联，中国有一句古话说的很好，那就是祸从口出，病从口入就是这样一个道理。

所以我们平时一定要多注意饮食卫生，才能够有效杜绝这种病症发生的可能性。之所以癌症患者越来越多，并不是食物本身它会导致癌症，而是那些不良的商家为了达到自己最大的利益，而对一些实物进行了一些化学品的催生。

比如说毒豆芽就是其中一种，而毒豆芽从外观就可以看得出来饱满细长，但是没有根。这种没有根的豆芽千万不要吃，在前几年的时候在沈阳就发现这样一例毒豆芽的事件，当时也被闹得轰轰烈烈，但大部分商家是不会这样去做的。

还有一种食品那就是干枣，通常由于储存原因不够恰当，会因为潮湿发霉，这种发霉后的干枣会直接诱导癌症。所以这种发霉的食物千万不要吃，不单是干枣类，还有生姜发霉之后也不要吃，它里面都会含有很大的毒素，都是一些致癌的原因。

平时我们也尽可能少在外面吃那些过于辛辣的小吃，比如说麻辣烫，羊肉串儿这种食品最好不要经常去吃，尤其是麻辣烫，一些不良商家在麻辣烫里面放了罂粟壳。这么做的原因就是让大家吃过之后会上瘾，但是这种物质是致癌的。而烧烤类本身通过碳烤就会产生一种致癌的物质，所以能少吃尽量少吃，我们要把健康放在第一位。

癌症是从口入的吗？

4月15日~21日是“全国肿瘤防治宣传周”，今年宣传周主题为“科学抗癌，关爱生命”，副主题为“加强健康教育，远离不良习惯”。随着我国人口老龄化的加剧，肿瘤的发病率呈上升趋势。因此，对于肿瘤这种严重危害人类健康的重大疾病，降低发病率最有效措施就是预防。

抛弃不良习惯，远离肿瘤

癌症惹不起，但躲得起福州总医院肿瘤科副主任 陈曦

今年2月，国家癌症中心发布了中国最新癌症数据，汇总了全国347家癌症登记点的数据，发现全国每天约1万人确诊为癌症；40岁之后癌症发病率快速提升，80岁达到高峰；预期寿命85岁时，一个人患癌风险竟然达36%。死亡率排前的癌症主要是肺癌和消化系统癌症，其中，肺癌为发病率、死亡率双率第一。

“见或不见”，最惶恐

最新数据显示，癌症死亡率呈现小城市高，大城市低；中等城市癌症发病率最低，小城市男性和大城市女性发病率高；大城市男性的前列腺癌和肠癌风险高，女性则乳腺癌和甲状腺癌风险最高。

其实，没有必要谈癌色变，每个人都应该及时调整自己的生活方式。外环境没办法控制，但是可以从起居习惯、自身防护着手：一是在肿瘤尚未形成时，通过健康的饮食、生活、心理调节方式来预防；二是定期体检，在肿瘤早期做到早发现、早诊断、早治疗，防止肿瘤发展。

“粗茶淡饭”，最健康

平时宜粗茶淡饭，清心寡欲，加强运动，多注意自己的身体状况。饮食上要低脂肪摄入，多吃白肉像鱼类、禽类，或者牛奶；积极锻炼身体，排除代谢产物，改善睡眠质量，增强免疫能力；适当多吃胡萝卜、番茄等蔬菜，对预防癌症也有益处。

食谱计划最好个体化并吃“杂食”。要权衡好荤素的搭配，摄入的食物讲究新鲜，尽量减少外出就餐。每天盐的摄入量不超过6克，炒菜时油不要放得太多，少食煎、炸、烤食物，还要讲究细嚼慢咽。避免食用发霉、腌制食品；少喝含有酒精、糖类饮料，限制饮酒。

患癌约1/3与吸烟有关，1/3与饮食有关，1/3与感染和环境污染有关。不良生活习惯被认为是癌症发生的主要诱因。事实上，癌症就是一种生活方式病。但是要想防癌，每个人的生活方式最好个体化，根据不同的体质、性别、年龄等因素，做出自己预防癌症的健康计划，用生活方式来改变“癌症概率”。

“没病找病”，最经济

想要不得癌症，一定要有“没病找病”的意识。不要等到很难受了再去医院检查，比如咳嗽超过两周以上、咯血或痰中带血这种初期症状，就可以去医院做个胸片。同时，防癌体检的关键，就是两个字——精准，这也是现代医学发展的新方向，包括实验室检查、影像学检查、内镜检查、细胞病理学检查、基因检测。

体检则是最有效而经济的健康计划，有可能发现一些癌前病变，并对各个部位的肿瘤预防都有意义。建议35岁以上的成年人应该每年体检一次，有条件的话，最好做得全面些，包括抽血、B超、胸片、CT、MRI、胃镜、纤维支气管镜、肛肠指诊、宫颈刮片、乳腺钼靶或彩超检查等。有乳腺癌、卵巢癌家族史的高危人群检查，可以考虑做 BRAC1、BRAC2 的基因检测。 （吴志整理）

癌从口入，八种癌跟吃有关辽宁省肿瘤医院结直肠外科主任医师 张睿

近年来，我国肿瘤的发病率和死亡率不断升高，尤其是在城市居民中，癌症已成为威胁居民健康的头号杀手。你可知道，有些食物与几种癌症的发生密切相关。

胃癌

吃剩菜、腌菜

把剩菜放入冰箱下顿继续吃，相信这是很多家庭都做过的事。但在这个过程中，剩菜会产生亚硝酸盐，虽然其含量不高，但长此以往，难免会引发胃癌。此外，爱吃腌制品也是导致胃癌高发的重要原因。因为腌制的食物中常常含有亚硝胺类化合物，这是一种很强的致癌物，也正是胃癌的元凶。

食管癌

吃得太烫、太辣

据资料显示，我国是世界上食管癌最高发的地区之一。吃得太烫、太辣和饮酒是食管癌高发的重要原因。人最适宜的进食温度在10℃~40℃，吃得太烫、太辣会灼伤食管黏膜，不断刺激就会引起食管黏膜增生、变异，引发癌变。此外喝酒，特别是喝高度数的酒，会直接导致食道黏膜烧伤，长此以往，在反复刺激下，食道癌自然就会不约而至。

肝癌

吃发霉食物，酗酒

喜欢把食物发霉的地方剜掉，继续吃“好”的部分，这样吃离肝癌也就不远了。除肝炎导致肝癌外，很多人的肝癌都是吃出来的，主要是因为黄曲霉毒素和酗酒。黄曲霉毒素是一种强致癌物，而长期酗酒导致的肝癌也不容忽视。调查显示，近四成的患者是因酗酒而导致脂肪肝、慢性肝细胞损伤、肝癌。

大肠癌

不吃蔬菜爱吃肉

大肠癌是典型的“富贵病”。大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是我国恶性肿瘤发病率上升最快的肿瘤之一，这与我们摄入蔬菜过少有着密切的关系。其主要原因是摄入高蛋白、高脂肪、高热量食物过多。过多地吃这些食物，无形中会增加肠胃负担，降低肠胃的蠕动速度，给大肠癌的发生埋下伏笔。

肺癌

喜欢烟熏的菜

油炸这种烹调方式，会产生大量的油烟，其中含有很多致癌物质。不仅如此，食物中的蛋白质在经过高温油炸时，会产生苯并芘致癌物。因此，建议尽量少食油炸食物，炒菜时油温应控制在80~90度，不要等油锅冒青烟时再炒菜。煎炸时，食物表面呈金黄即可，不要焦。

胰腺癌

吃得太油腻

胰腺癌是一种消化系统的恶性肿瘤，因死亡率高、治疗效果差，也被称为“癌中之王”。与肠癌一样，胰腺癌也和高脂肪、高蛋白、高糖食物吃得过多密切相关。

口腔癌

喜食槟榔

口腔癌中有 60%左右的患者都和吃槟榔有关。其实早在 2003 年，世界卫生组织下属的国际癌症研究中心就把槟榔列入了“黑名单”，和烟酒、砒霜等同列为一级致癌物。

乳腺癌

动物脂肪过量

生气多，受气多，乳腺癌最喜欢找这两种人。此外，乳腺癌也和吃有关系。胆固醇会增加妇女患乳腺癌的风险，长期大量摄取动物脂肪，会产生类雌激素及前列腺素样物质，使血中雌激素含量增高，而雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

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