千滚水、隔夜水不能喝会致癌？医生这次为它们“平反”

千滚水、隔夜水不能喝会致癌？医生这次为它们“平反”

#世界每3人有1人无法获得安全饮水#

每年3月22日，是世界水日。

但事实上，据数据显示：全球每3人就有1人无法获得安全性饮水，我国人均水资源占有量还不足世界水平的1/3，有将近2/3城市患有不同程度的缺水。

我们也都知道，水是生命之源，每天我们都需要摄入大量的水，才能保证人体正常运转。

随着现在自媒体的广泛宣传和医学知识的普及，越来越多的人开始注意保健养生，对生活品质的要求也越发提高。

但总有一些爱搞事的人，总是拿水各种说事，其中就包括我们所知的隔夜水和多次烧开的“千滚水”。

然而，隔夜水、千滚水真的不能喝吗？

隔夜水、千滚水真的喝了会致癌？

对于那些烧开几次的“千滚水”、以及放了一个晚上的水，很多人的说法是水中有杂质或者有矿物质，反复烧开会导致水锈沉淀，也会产生亚硝酸盐，所以才会觉得不安全。

隔夜水和千滚水中有没有这些杂质或者亚硝酸盐呢？

答案当然是否定的。

事实上，亚硝酸盐要想产生，必须要在含有硝酸盐的物质上产生，而普通的饮用水中，要么只含有矿物质和微量元素，要么什么都没有，在这种情况下又何以能产生致癌物呢？

另外，隔夜水和千滚水经常被扣上“亚硝酸盐超标”的帽子，但事实上，即使反复烧开20次的水，亚硝酸盐含量还是达不到国家饮用水要求上线数值的3％。

所以，只要保证水源符合标准，隔夜水、千滚水真的无需太大担心。

隔夜茶，可对健康不利

虽说隔夜茶也不会产生什么致癌，但茶水可是细菌繁殖的“良好环境”，甚至有些致病菌会大量繁殖。

所以这就是为什么我们经常发现，放置一夜的茶水会变得浑浊，甚至一天也能长出像白毛一样的霉菌。

不过这种情况下，绝大多数的人都会直接倒掉。

有些“水”要少喝，但有人却每天都在喝

碳酸饮料

这类饮料高含糖量，经常喝的人身体容易肥胖，对健康影响也很大。

而且碳酸饮料长期饮用会导致骨骼钙流失，导致骨质疏松，尤其是孩子们，会加剧发胖的几率，高糖含量还会蛀牙，影响身体发育。

酒

尤其是啤酒，很多人都觉得喝点啤酒，酒精度数低，没关系，但其实如果每天都喝，累积的酒精对身体就会有不良影响，特别是有脂肪肝的人，长期摄取酒精会造成肝硬化。

而且酒还是1级致癌物，长期喝酒，致癌几率更是普遍上升。我国之所以是肝癌、食管癌等消化道癌症的重灾区，除了感染和遗传因素之外，酒精也是有很大关系。

功能性饮料

现在很多人运动、开长途车及熬夜工作，喜欢来点功能性的饮料提提神，解解乏。

但事实上，功能性饮料含有较多的糖，若其他方面得不到控制，长期喝势必会增加肥胖、龋齿等健康风险。

另外有些功能性饮料含有不少咖啡因，而摄入过量咖啡因往往会引起恶心、抽搐、精神异常等症状，甚至在某些情况下还会致命。

比如一罐250ml的红牛为例，其中就含有50mg的咖啡因，若不想影响睡眠，建议每日饮用不超过2罐。

所以啊，隔夜水、千滚水根本不致癌，跟碳酸饮料、酒精和功能性饮料一对比，这些对健康的威胁性还真是小巫见大巫。

当然，即便喝了隔了一夜的隔夜茶，也不是什么大事，反正也不会致癌，一口茶水而已，别太纠结。

与其拒绝喝茶来抗癌，倒不如少抽一根烟、少喝一杯酒，多运动对身体的益处更好呢！

参考文献：

【1】林太凤, 郑大威, 张淑芬, 等. 功能饮料中功能因子及其检测方法的研究进展. 《食品工业科技》, 2013, 21

【2】Alcohol and Cancer:A Statement of the American Society of Clinical Oncology. J Clin Oncol. 2017Nov 7:JCO2017761155.

千滚水、隔夜水、电壶水，它们到底能不能喝？这次一并告诉你

水，是人类生命的源泉，没有水，人类将无法生存，万物将不能生长，世界将不会如此多姿多彩。

因此，珍惜我们人类的生命的源泉，就必须节约用水，才能保护好我们人类的生命线，是每个人应尽的义务和职责。

很多人在喝水的观点上出现了过多的疑惑，不同的水可能会对身体造成不同的影响，那么，很多人会在意千滚水、隔夜水、电壶水到底对身体会产生什么样的影响呢？

对此各有各的看法及成见，认为这些水对身体 健康 食不利的，事实真的如此吗？下面就具体来分析一下吧！

第一：千滚水

千滚水无非就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，在大多数人的主流观点中，反复烧开的水，其中亚硝酸盐的含量水平会不断提升，继而对身体有害，所以不能喝。

在2013年1月，一个“千滚水，亚硝酸盐含量高”的帖子在网上流传甚广，无论网上还是网下，人们将信将疑、议论纷纷。

经试验调查证明，自来水加热后随着水煮沸次数的增多，在高于95 的密闭空间里持续加热150分钟之后的水，测得的亚硝酸盐含量最高值也仅为0.1471mg/L，远没有从其他食物中可能获得的多，几乎可以忽略不计。

这样说，饮水中的亚硝酸盐的确存在致癌性及毒性，但就算是反复加热以后的水中的亚硝酸盐含量也不多，对人体的影响有限。

并且，人们至少要一次性饮用20吨“千滚水”才可能造成亚硝酸盐中毒，可见，千滚水中亚硝酸盐含量高的说法对于人体所饮用的数量是无所担心的，可放心食用！

第二：隔夜水

根据流传的说法，“隔夜水不能喝”主要是因为说隔夜水中含有零醇、氧酚、羟基氢等化学物质，会导致腹泻，甚至还会产生致癌物质亚硝酸盐。

其实，无论是隔夜水还是新鲜的水都含有这些化学物质，这些物质并不会导致腹泻，出现腹泻，可能是白开水在放置的过程中，使得水敞开盖子暴露在空气中，受到细菌的污染，跟是否隔夜一点关系都没有。

那么隔夜水是可以喝的，烧开的隔夜水，细菌基本失去活性，隔夜水可以保持其纯净，可以饮用，平时有早晨喝水的习惯，可以在床头上放些隔夜的水，如果喝隔夜水，要注意水的卫生，不要被污染就好了。

日常生活中，这种的隔夜水是非常常见的，隔夜水本身是 健康 无害的，但是大家一定要在放置的过程中妥善处理，一定要避免水的质量不要沾染了细菌或者是灰尘！

第三：电壶水

对于电壶水的说法，大家肯定是在意水壶的材质，现在市场上卖的电水壶各种各样，有大牌儿的，也有劣质的，其实在买电水壶的时候，大家一定要分别玻璃型、金属型以及不锈钢的材质，但是一般家庭使用的大部分都是不锈钢的材质。

不锈钢的电水壶主要的原料是高锰钢，高锰钢是一种合金，它的惰性很强，在符合国家标准的情况下锰元素的迁移水平完全不会对人体造成影响，至今我国还未出现过任何一起由于使用高锰钢电水壶导致的锰中毒的案例。

早在2012年，我国曾对炊具的锰含量进行过风险评估，检测结果显示：每公斤食物的锰迁移量平均为0.35毫克，即一个60公斤的成年人每吃下1公斤食物会额外摄取到0.35毫克的锰。

而一个成年人每天应该喝1.5升水左右，也就是说，使用高锰钢电水壶一天只会使人额外摄取0.5毫克锰，这个值完全不会影响到人的 健康 ！

温馨提示：

那么在饮水方面的这个话题梗，大家都有所 了解吗？主要是区分盛水的材料，另外，大家尽量的不要烧过多的水，尽可能的一天之内把 烧掉开的水喝掉，避免滞留的时间过长。

隔夜水不能喝，千滚水会致癌，有没有科学道理？

水对于身体的健康有着很重要的作用，人体当中70%以上都是水分，只有保持充足，才能够让身体健康，其实隔夜水和千滚水是可以喝的，对身体不会造成很严重的影响，千滚水就是指反复多次烧开过的自来水，而隔夜水属于放置时间过长的水，这两种水是不会致癌的，因为亚硝酸盐并没有超标。平时在喝水的过程中，最好不要喝65度以上的热水，热水是非常容易引发癌症的，可能会患上食管癌。因为人体当中的食管黏膜是比较脆弱的，一般正常情况下，耐受温度会在40度到50度左右。如果饮用水的温度超过了65度就会烫伤食管粘膜，从而导致癌细胞的发生。

最好不要把开水和生水混合在一起，因为生水当中有很多微生物以及细菌，即使在深水当中兑入开水也是不能够杀死细菌的，长期饮用可能会患上肠道传染病。在市面上的水也分很多种类，有纯净水，白开水，矿泉水等，其实只要水源干净卫生是不会对身体健康造成影响的。

如果在口感上对于饮用水有需求的话，也是可以根据自己喜好来进行选择的，在夏天的时候温度比较高，身体非常的容易出汗，这个时候可以选择多喝一些饮用水，这样才能够促进身体里的新陈代谢。是在喝水之前一定要注意水质，最好把水烧开，晾凉之后饮用，这样才能够让身体更加健康。

隔夜水和千滚水是可以喝的，很多人认为这两种水当中的亚硝酸盐含量比较高，喝多了可能会出现致癌的情况，其实国家也是有标准的，不同的煮沸时间，饮用水当中的含量也是会有所不同的，水中的亚硝酸盐并不会对身体造成不良影响，偶尔饮用也是可以的

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