一顿健康的早餐，到底是怎么样？医生一文为你介绍

一顿健康的早餐，到底是怎么样？医生一文为你介绍

说到早餐，你想到的第一个是什么？

对于来自中国各地的中国人，都有不同说法。

来自湖南或许是一碗嗦粉，来自桂林或许是一碗桂林米粉，来自广州或许是一碗肠粉，来自潮汕或许是一碗牛肉丸粿条汤。

当然北方的朋友，可就不乐意了，油饼、油条、煎饼、麻花、豆汁这些你咋不说呢？

虽说中国早餐五花八门，一年365天都能吃到不重样，但小康医生却发现一点---这些早餐其实还并不是那么健康。

尤其是这类早餐，吃多了可对身体并不好

第一，油条

北方的很多城市，油条获得了大家的喜欢，除了和油条出锅比较快有关系之外，酥脆的口感是主要原因。

可研究表明，油条对人体健康极其不利。

油炸食品在烹饪的过程中，其中的营养素已经被破坏，而且脂肪含量可高达17.6％，经常吃不仅容易增加肠胃的消化负担，还可能影响血液的正常流动，进而加大血管堵塞的概率。

另外，有些不良商家为了节约成本，所炸制的油都是长期反复使用，油脂在反复高温加热过程中还容易产生反式脂肪、丙烯酰胺、苯并芘等致癌物，长期使用会增加心脑血管疾病的发生。

第二，奶油面包

一部分人的确知道早上吃油炸食物不健康，于是便选择面包类的制品，从表面来看，面包确实不会对身体造成坏的影响，但也要根据选择的类型做判断。

除了全麦的粗粮面包外，生活中常见的很多面包蛋糕，其中不光有大量的糖分，再加上有些人喜欢在面包上放入奶油或者果酱之类的调味品，如此一来，甜度更为超标。

这种情况下，如果长期吃的话，人体中便会存在大量的反式脂肪酸，一方面会增加血液黏稠度，影响血液对脑部的供应，另外还会加速血管病变，出现脑梗和供血不足的表现。

第三，.腌制食品

提到常见的早餐，白粥配咸菜也在名单之中。

随着年龄的增长，味觉有所降低，中老年人更喜欢吃咸鱼，咸菜，腌蒜等食物。

可是这种经过长时间腌制而成的食品，盐分的含量比较高，若是过量摄入，会造成体内钠碱不平衡，进而诱发高血压以及其他的心脑血管疾病。

第四，卤煮

卤煮食品里面含有比较多的胆固醇，而晨起后正是血液粘稠的阶段，倘若频繁食用，胆固醇便会使得血液更为粘稠。

第五，米粉米线

对于南方人而言，早餐最常见就是吸面嗦粉。

但一大碗米粉米线，除了碳水化合物，就是油水，容易造成膳食纤维、维生素和蛋白质摄入不足。而过量碳水化合物，会容易让人体血糖升高，胰岛素会大量分泌，这个时候胰岛素会产生色氨酸。

而色氨酸进入大脑，会转变为血清素，导致大脑犯困。

这也不能吃，那也不能吃，早餐该怎么吃呢？

事实上，以上这类早餐都有一个特点----高糖、高脂、低蛋白、低矿物质、低维生素以及低膳食纤维。

所以要想吃个健康早餐，最重要的还是需要营养均衡，食物尽量要多样化，最好要有蔬菜、水果、全谷物和蛋奶。

早餐要有优质蛋白质和膳食纤维，才能更好消除饥饿感，同时还能延长饱腹感，也不至于吃完早餐后没多久就饿了。

再配上水果和蔬菜，更能为身体提供充足的维生素和矿物质。

若真的戒不掉吃油条麻花作为早餐，那建议你不妨加点充足的蔬菜和蛋白质，不要再让早餐变得单一营养。

若真的戒不掉吃米粉嗦粉，那建议你不妨减少面和粉量，多加一份菜和肉。

若真的戒不掉吃白粥配咸菜，那建议你不妨用燕麦、红豆等粗粮代替，咸菜减少量，再加上一份水果即可。

你觉得早餐吃什么健康？牛奶面包还是稀饭馒头？

觉得早餐吃很多健康。健康早餐的一般建议是“碳水化合物 + 蛋白质 + 新鲜水果和蔬菜 + 健康脂肪”。粥馒头的缺点是它基本上属于主食性碳水化合物，而且太单一。牛奶是蛋白质，面包是碳水化合物，至少不是同质的。碳水化合物的主食可轮流食用，不要总是坚持一种，面包、粥、谷类粥、燕麦粥可作为候选。蛋白质来源可以选择鸡蛋、牛奶、豆奶、肉类。新鲜的水果和蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，这些营养素在你的大脑准备开始新的一天的时候会给你的大脑一个提升。

健康的油脂来源可以依靠少量的坚果，开心果，核桃可以，少量可以。吃一顿好的早餐，一顿健康丰盛的早餐关系到你整个早上的状态，一定要注意。合理的搭配，翻转更多的图案！早餐是一天中最重要的早餐，经过一个晚上的休息，开始忙碌的一天。早餐所带来的能量应该使人们有足够的能量来应付早上的学习和工作。中国的早餐并不总是一样的。老年人喜欢馒头配粥和泡菜，而年轻人则喜欢牛奶和面包，不用太担心。这两种完全不同的早餐哪一种对你的健康更好？

西方国家喜欢吃面包和牛奶做的早餐，年轻人也喜欢这种早餐，最大的优点是少担心，与中国传统的早餐相比，这种早餐可以在几分钟内准备好。早餐以面包和牛奶为主，其营养缺陷是缺乏优质蛋白质和蔬菜水果。如果你把它和鸡蛋、蔬菜、水果混合在一起，你就会得到整个包装。早上炒菜可能会比较麻烦，所以可以用沙拉来解决问题，或者和一些生菜叶一起上桌。

这位老人喜欢喝粥，觉得喝粥会使他舒服一些。早餐粥也是中国传统早餐的一个标准组成部分，但早餐粥和馒头只能满足碳水化合物的摄入量。缺乏优质蛋白质、蔬菜和水果，虽然小酱菜可以开胃，但也可以腌制制品，经常食用对人体健康不利。这顿早餐有蔬菜、水果和鸡蛋。

早餐应该吃什么东西比较好？

科学的早餐应包括四种类别的食物：分别是以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如粥、面包、馒头等；以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物；以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果；以提供钙为主并富含多种营养成分的，主要是奶类与奶制品、豆制品“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。一顿营养的早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一下子带给我们身体精力、活力和健康，让我们幸福精彩的一天在身体具有最足的活力，最佳的状态和最好的营养水平上开始。早餐吃好，有很多要注意的，在此，简单给你一些提纲吧。

营养搭配

1、营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华！2、营养早餐·最佳内容多吃：全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、苹果、梨等很容易买到水果，蔬菜；少吃：油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等健康选择：选择富含优质蛋白的食物；选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物；选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品；远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物。3、 合理搭配方案：多种少量，主食不可少，要有奶制品，蛋类也需要，果蔬流体非常好。一日三餐中的早餐应该是多品种摄取。优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。早餐不提倡大量，但应该品种丰富。

碳水化合物：人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的 30%，主要就靠主食，故早餐一定要吃好。



蛋白质食物：人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。



维生素：这一点最易被人所忽视。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

注意事项

第一，要摄入足够多的水分。早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开 水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。



第二，不宜经常食用油炸食物。油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。此外，多次使用过的 油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危险。



第三，食物应当容易消化。早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太 凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季节里容易引起腹泻等问题。

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