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香煎醋溜清炒,土豆的做法大全(土豆都有什么做法?)

夕阳红 2024-05-24 19:40:06

香煎醋溜清炒,土豆的做法大全

一、土豆竟有这些食疗作用

土豆的食疗作用

1.能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。

2.土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。

当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素。

3.土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。

土豆疗法

下面介绍几种简便易行的土豆治疗烧伤、皮肤溃疡和十二指肠溃疡的方法。

1、土豆治疗皮肤溃疡

土豆内含有的维生素B、维生素C和糖能够提供创口生长所需的养料;淀粉对伤口有保护作用;盐类可调整创口的PH值;马铃薯素能改善创口的血液循环,从而使创口愈合。方法:将土豆皮切成小块加工成泥状,装入小瓶存放冰箱备用,也可每天制备。将土豆泥敷在病灶处,厚约0.5cm,然后用纱布绷带包紧,每天更换2~4次,敷后15天左右创口便可愈合,对皮肤破溃6天即可收效。这种方法对于治疗肌肉注射之后造成的硬结也非常有效。

2、治疗烧伤

方法:将土豆洗净之后,加水煮20分钟,再在无菌条件下剥下土豆皮,放入消毒容器内,保存在4℃环境中(冰箱最佳),用时将土豆皮外敷,大小以盖住伤口为宜,再加消毒纱布及绷带固定即可。

3、治疗十二指肠溃疡

方法:将土豆清洗并去掉芽眼,刨成细末,用纱布包好用力挤出汁液滴入砂锅中。慢火熬汁液,不要搅拌,待锅底出现灰灰的淀粉。再熬一段时间,直到锅底剩下焦黑的炭黑。刮出炭黑,用研钵研碎,用细筛筛出粉末,经蒸气消毒后,装入干燥、清洁的瓶里。每天1~2次,用水冲一匙服用,效果明显。

二、食材土豆不同做法

1.香煎土豆饼

材料:土豆2个,鸡蛋2个,青蒜、香菜、面粉、盐、五香粉、油适量。

做法:土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉,调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。

2.醋溜土豆

材料:土豆2个,辣椒干、蒜末、白醋、盐、食用油适量。

做法:土豆切丝,用清水漂几分钟,这样土豆就不会被氧化变色。锅中加入食用油,辣椒干、蒜末煸炒出香,加入沥干水的土豆丝,煸炒。加入白醋,翻炒,加盐,大功告成,出锅。

3.番茄土豆炖牛肉

材料:牛肉1000克,土豆1个,西红柿4个,大葱1段,生姜1块,花椒适量,大料2个,香叶适量,食盐适量,料酒1勺。

做法:先将葱切段姜切片,再备好其它香料。取两个西红柿去皮后打成泥。将牛肉清洗干净切块。锅内放凉水,加入1勺料酒,牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少许食用油,倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约一分钟。将牛肉倒入电压力锅,加入适量清水,加入打碎的西红柿泥炖半个小时。炖牛肉时,切好土豆。牛肉炖半个小时后排气加入土豆。加入适量的食盐调味后继续炖十分钟。番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。牛肉土豆炖好后放入番茄,大火炖五分钟左右番茄煮熟即可。

三、哪些土豆不能吃

哪些土豆不能吃?

1、土豆皮变绿不能吃

如果土豆皮变绿,则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎,不仅要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易导致食物中毒。

2、土豆发芽不能吃

当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。

如果土豆表面的霉变、发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感也很差。

3、翻新土豆不能吃

问题土豆大多有着相同“面貌”:外表光滑,几乎没有泥土或有少量泥土,储存时间短,易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。

这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆”。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂,如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。

专家提醒,在购买土豆时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆。如果土豆稍稍发芽变青,食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉,并且一定要煮熟再吃,烹调时可加些醋,加速龙葵素的破坏。

四、吃土豆具有强力缓解便秘的效果

吃土豆的好处有哪些

1、便秘

现代人或多或少都会受到便秘的影响,那么有没有什么样的方法能够有缓解的功效呢?小编告诉大家,其实是有的,吃土豆就可以。在土豆中所含有的膳食纤维是非常多的,能够促进肠胃的蠕动,但是不会对胃黏膜产生伤害。从而有效的帮助大家把身体中存在的毒素排出体外,防止便秘,进而减少肠毒对肌肤的损伤,起到不错的嫩肤作用。

2、美容

其实土豆不光能吃,外用还能有美容的功效。如果你觉得自己的肌肤比较暗黄,甚至是有些黑,那么在这样的情况之下,你就可以把土豆榨成汁,然后涂在脸上,对于肌肤美白来说,效果显著,但是大家一定要记住持续使用。

除了这点之外,如果你的眼睛经常浮肿,那么你还是可以用土豆来帮助你解决,具体的方法就是大家要把土豆切片,然后把它敷在自己的浮肿的眼睛上就可以了。

3、补充营养

其实土豆的营养价值是非常高的,在它当中含有大量的蛋白质以及维生素,能够满足身体每日对于这些营养元素的需求量。这对于那些身体素质比较低下的人群而言,更需要经常吃土豆来有效的帮助他们提高身体质量,从而变得更加健康。

吃土豆的注意事项

1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。

2、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

3、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。

4、土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

5、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

土豆都有什么做法?

  土豆可是大家太熟悉的一种食材了,尤其是家里有小朋友的,差不多都是很喜欢它吧,土豆的做法有很多种,蒸,煮,煎,炸,炒,拌,样样都行,囗感也是可以清脆,可以绵面,大家也常常喜欢用它来做一些创意菜,别致的吃法,别样的口味,象“狼牙土豆条”“火山土豆泥”“香馏土豆丸子”等等,这也大大丰富了人们的味觉体验。

  


  ——小土豆,大能量,土豆浑身都是宝,它能满足人体一天95%的营养需求,更是被西方营养学家认为是比较完美的食物,特别是欧美以土豆为主食的国家,更是有着“第二面包”的称号。土豆的脂肪含量低,就是富含的淀粉量也比我们平时吃的馒头,米饭等的要低,但是土豆中钾的含量却是其他很多蔬菜不能比的,钾可是对心脑血管有很大的好处,另外土豆中膳食纤维也比较丰富,所以营养丰富的土豆,更是受到减肥人士的喜欢(当然是不要过油炸的)。

  ——生活中常有食用土豆中毒事件发生,所以我们在食用土豆前,一定要把土豆皮削干净,发芽的发青的土豆都不要购买,另外为了保持土豆脆爽的口感,我们会把土豆泡水去除淀粉,但一定不要时间太长,以免营养素的流失。

土豆丝加肉丝一起炒,一道简单快手又有营养的家常菜,几分钟就能上桌,快来看看怎么做的吧?

 具体的操作步骤如下

  【食材】土豆300克,猪肉100克,葱花5克,蒜片5克,香菜段10克。


  【调料】盐5克,白醋10克,料酒5克。

  【具体的流程】

  (1)把土豆削皮洗净,然后切成细丝,用清水淘洗两遍去一下淀粉,然后控水备用。猪肉也切成丝(喜欢吃肉丝嫩嫩口感的,可以先给肉丝上一下浆,先滑炒出来再与土豆丝同炒,我这儿省略了这一步,家庭里大多是这种做法)。葱切葱花,大蒜切片,香菜切段备用。

  (2)锅烧干放油,油热润一下锅四周,把热油倒出,放入冷油,油温稍热,撒入少许盐,放入肉丝开始炒,中小火,炒至肉丝均匀变色,听着锅里没有了水分,把葱花蒜片放入,炒出香味,淋入料酒翻炒几下,把土豆丝倒入,改成大火,快速翻炒几下,加入盐5克,白醋10克,快速翻炒均匀,炒至土豆丝变成透明状,把香菜段放入,再次翻炒均匀即可出锅装盘,好吃的“土豆丝炒肉丝”就做好了,香喷喷的,几分钟就能上桌,好吃又下饭。

请教一些关于土豆的简单菜的做法

醋溜土豆丝
主料:土豆200克
辅料:醋3毫升,葱1段,油10毫升,花椒适量,干红辣椒1个
做法
1,土豆切丝,放入凉水中泡半个小时,沥干水.葱切段。
2,锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑,把花椒捞出。
3,放入3,4个干红辣椒,再把沥干水的土豆丝倒进去,动作要快,要不干辣椒会变黑。
4,翻几下土豆丝,放点醋,放点盐,继续翻炒,等土豆丝差不多熟了加入葱段,鸡精,拌匀了出锅即可。
青椒土豆丝
材料
土豆200克,青椒1个,盐3克,鸡精2克
做法
1、土豆刨好丝后请放到泡入水中,并加入少量盐。
2、锅烧热,加油,放入青椒丝翻炒片刻。
3、然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟,加盐,鸡精既可装盘。
拔丝土豆
材料
主料:土豆200g,白糖300g
辅料:油适量,白芝麻少量,淀粉适量
做法
1、准备好材料,土豆去皮,切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。
2、锅里多倒些油,下土豆炸至表面金黄。
3、盘子表面刷一层熟油,炸熟的土豆盛入盘中。
4、锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。
5、把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻即可。

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