明明吃得最不健康，为何美国人患胃癌的几率，要比中国少那么多？

明明吃得最不健康，为何美国人患胃癌的几率，要比中国少那么多？

胃癌作为临床上比较常见的一种恶性肿瘤。

数据显示：在2020年，中国的胃癌患者新增人数是48万，因为胃癌死亡的人数达到37万，通过这个数据可以看出，胃癌的死亡率非常高。

很多人都不能理解，国外爱吃炸鸡、可乐的人非常多，就拿美国来讲， 胃癌患者的人数要比中国少很多，为什么会这样呢？

事实上，中国人口基数大

中国的胃癌患者最多是因为中国人口基数太大。

中国总人数有14亿左右，而美国的总人数大约3.32亿，所以在这一方面并没有可比性。

美国胃癌，其实也蛮常见

最关键，早在几十年前，美国胃癌发病率同样也很高。1930年，胃癌死亡率是全美男性死亡率第一，女性死亡率第二。

美国人喜欢吃炸鸡、喝可乐，还喜欢配合蔬菜沙拉一起食用，食物所摄入的油脂、糖分较多，也进一步加大了美国人的肥胖率。

不过对比全球数据而言，对比亚洲国家，欧美国家胃癌发病率较低，胃癌的确多发于亚洲国家，尤其是中日韩三国，发病率占据前几位。

而我国更不必说，本身人口基数大，患癌的绝对人数多，因此全球每年新增胃癌患者，就有一半发生在我国。

为何对比欧美国家而言，东亚国家胃癌发病率较高呢？

事实上，主要是有3个原因：

第一，东亚国家偏爱高盐食物

中日韩三国喜欢吃腌制食物，无论是韩国的泡菜，还是日本的味增，又或者是中国各种咸鱼腊肉，这类腌制食物盐分比较多，高盐的食物会损害胃黏膜、胃糜烂以及胃炎，逐渐加大胃癌的发病率。

对比欧美国家而言，由于他们平时很少吃辛辣、刺激的食物，肠胃受到的刺激很少，所以患上胃癌的几率也比较低。

第二，使用分餐制

美国人无论是在聚餐还是在家里吃饭都会执行分餐制，大家使用公用的餐具，可以大大的减少幽门螺杆菌的感染率。

幽门螺杆菌可以在胃脏内部生存，会对胃脏造成严重的损害，不仅会引起胃炎，还会使人患上胃癌，而它的感染途径主要就是口口、粪口、胃口。

如果平时不注意饮食卫生，在吃饭的时候共用餐具、亲吻或者餐前饭后不洗手都容易感染上这种细菌。

据数据统计，中国的幽门螺杆菌感染率已经在50%以上，这导致很多中国人都患上胃炎。

如果没有及时得到有效的治疗，使病情痊愈，胃脏还会受到慢性损害，在所有的幽门螺杆菌阳性患者之中，有1%的人患上了胃癌。

要想早发现胃癌，胃镜是最好的选择

由于胃镜能够直接看到胃粘膜改变，能够及时发现是否出现异常。若出现有可疑的部分，可以用钳子直接取一些部分组织，从而能够观察是否发生癌变，又或者是否有癌变的倾向。

若真的能够早期发现胃癌，比如当癌变局限于一小块部分，没有发生转移，甚至可以不必开刀，通过胃镜操作来除去病变的组织。

不开刀、不化疗、痛苦小，而且恢复好，生存率高。

但令人遗憾的是，我国早期胃癌发病率只有不到10％，与此时早期胃癌没有特别的症状有很大关系。

做胃镜，真的会生不如死吗？

不少人之所以排斥胃镜，主要原因---胃镜并不舒服。

事实上，做胃镜的确有些不舒服，但还不至于达到“生不如死”这种地步，只要认真配合医生，应该可以做耐受胃镜检查。

若真的还难受，目前医院还有很多无痛胃镜的选择，可根据自身的忍受力，从而选择合适的套餐。

比起这点难受，晚期胃癌的疼痛要大得多。

所以只要我们能够及时发现，在它尚未发展壮大之前，及时处理，这种“纸老虎”并不会威胁很多人的性命。

西方人吃那么多垃圾食品而且肉食吃得多，为什么还很健康长寿？

西方人吃的垃圾食品并不比我们多，虽然肉吃得多，但是蛋白质含量也多，所以很多人都健康长寿。

人口预期寿命不仅是国民整体健康的标志，也是衡量国民生活质量的重要指标之一。西方国家医疗投入大，服务做得好，很多国家人均寿命超过80岁，而我们大约76岁，这是整体实力的体现。

权威研究：全谷物可降低胃癌、大肠癌等风险！但要注意这4点

谷田梦：全谷物原料比较容易辨认，比如糙米、黑米、全玉米、带皮燕麦等都是典型的全谷物原料，但是以全谷物为原料加工的食品相对难以辨认。比如，美国全谷物理事会，为了便于消费者辨认全谷物食品，批准使用了一个全谷物的标识，许多食品生产厂商都是他们的成员，这种全谷物的标识可以清楚表明每份食品的全谷物数量。美国FDA

要求：产品总重量的51%及以上为全谷物的全谷物食品，就可以在产品上标明“富含全谷物膳食，低总脂肪、低饱和脂与胆固醇，可以降低患心脏疾病与一些癌症的风险”。

我国目前尚没有统一的全谷物标识。但是，随着我国标准体系的日益完善，产品所采用的标准也是选择全谷物食品的一个重要依据，例如，我国于2015年发布了《全麦粉》行业标准（LS/T
3244）。此外，在选购全谷物及其制品时建议选购具有生产许可的正规厂家的预包装产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。

糙米、杂粮等散装全谷物产品，挑选时应注意以下技巧：

1．看外观。选购无霉烂、无虫口、无变质的全谷物原料。优质全谷物的外表应具有该产品特有的色泽，籽粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，杂质率低。全谷物籽粒通常是可以清晰看到籽粒的外种皮与胚芽，全谷物粉的色泽通常会比精加工白面的色泽要深。全谷物面包、馒头、面条等，其颜色通常也会比白面加工产品深，有的甚至能肉眼看见明显的破碎皮层。这样的全谷物产品尽管看起来颜色较深，但营养却比白面更丰富。

2．闻味道。选购无异味或霉变味的全谷物原料。

3．凭手感。选购摸上去不油腻无粉质，而且不易碎的全谷物原料。

在储存方面，通常袋装或真空包装的全谷物产品更耐储存。家中保存的散装全谷物原料通常容易变质，主要是由于全谷物中不饱和脂肪酸含量较高，且含有活性酶类，从而导致氧化变质。全谷物买回家，如需较长时间储藏，建议低温冷藏，储藏过程中要注意密封，开封后的全谷物也要尽快吃掉。如果临时储藏，也应放在阴凉、干燥和通风的地方。

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