鳄梨有什么营养价值,,鳄梨的作用与功效(牛油果的功效与禁忌是什么)

鳄梨有什么营养价值,,鳄梨的作用与功效

一、鳄梨具有什么样的营养价值

鳄梨，又称牛油果，属樟科、鳄梨属常绿乔木，也是木本油料树种之一。由于鳄梨含有丰富的油脂，人们将鳄梨称作为植物奶油。鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，让我们一起来揭秘鳄梨的价值吧。

鳄梨含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

常吃鳄梨可以有效的补足身体所需的各种微量元素，加之鳄梨的独特口感，很容易就让然能够得到食物的满足感。但是由于鳄梨的油脂量过高，选择吃鳄梨的时候一定要计划好热量的摄入，不然脂肪会悄悄的找上门来哦。

二、鳄梨具有什么样的作用与功效

鳄梨不是梨，梨是水分丰富的水果。而鳄梨含油脂量极高，号称森林奶油。不但与梨有别，也不同于其它水果，应该称为“油果”才对，怪不得鳄梨的别名叫做牛油果。

鳄梨是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。鳄梨含丰富的叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。日本静冈大学研究人员发现，鳄梨可以减轻肝病。研究人员让一群实验鼠肝脏受伤，然后给它们再喂食22种不同的水果。经过一段时间的试验后，发现鳄梨更有助于老鼠肝脏的恢复。鳄梨中所含的植物化学物质对损害肝脏健康的病毒有特殊的杀伤力。 鳄梨是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。所以，欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。

如上所述，多食鳄梨能降低血液胆固醇和预防动脉粥样硬化，保护心血管系统。

鳄梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

鳄梨的纤维含量很高（一個酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%），因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

鳄梨是叶酸的良好来源（一个酪梨提供57微克叶酸，即每日攝取量的28%）。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。

鳄梨中的镁有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。

常吃鳄梨可预防健忘。美国麻省理工学院的研究人员从老鼠身上进行的试验得出结论，这种硬皮水果中所含有的镁会对老年人保持记忆力产生促进作用。

鳄梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等240多种化妆品。

三、怎样挑选鳄梨

牛油果富含丰富的维生素A、E和B2，对眼睛、心血管和头发皮肤十分有益，牛油果含脂肪，但全是有益的单元不饱和脂肪，能减少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。且其营养价值与牛奶相当。但是面对超市里大大小小，软软莹莹，有的黑有的绿，如何选购也是一种学问。

其实牛油果的软硬和颜色的深浅决定了牛油果的成熟程度，越黑越软越成熟。牛油果表皮发黑，捏上比较软时食用最佳，如果表面呈青绿色且较硬，则可以放置室温下几日，待变黑变软后再食用。如果变得太软，且切开后果肉发黑就不能食用了。所以大家根据自己的食用时间来选购即可。

光凭颜色是无法判断百分之百判断牛油果的好坏的。基本上有两个种类的牛油果，一种表皮颜色为深棕色，表面俗话说疙疙瘩瘩的，且果皮相对坚硬；另外一种则为稍微偏深的绿色，表面相对平滑，果皮有弹性。牛油果的成熟度是决定购买很重要的标准。如果你想在购买的当日就吃，购买已经成熟的牛油果，用手掌按捏牛油果的表面，感觉有弹性，果肉结实，则证明已经成熟了。如果闻起来已经有果味溢出，用手按上去已经感觉很软，没有弹性，说明熟过头儿了，且有可能里面已经变质了。绿色的牛油果，表面深棕色的斑点越多，说明越成熟，如果果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖，建议就不要买了，说明有可能熟过头而变质。

四、孕妇能吃鳄梨吗

鳄梨营养丰富，鳄梨中含有多种营养成分能够及时补充孕妇的营养需求。鳄梨中的天然叶酸、不饱和脂肪酸以及纤维素都能有效促进胎儿的生长发育，并且及时的补充孕妇体内所缺的营养元素，帮助孕妇身体机能的正常运转。

1.牛油果中的天然叶酸

一般情况下，医生会建议怀孕前的3个月就开始吃叶酸，可以有效预防胎儿出现先天性的神经管缺陷。相对于吃合成的叶酸，牛油果中的天然叶酸更有吸引力。孕妇吃牛油果，吃一个牛油果可以摄入57微克的叶酸，大约为孕妇每日摄取量的28%。

此外，孕妇吃牛油果，其中的叶酸除了对胎儿好之外，还可以帮助孕妇预防癌症，美容皮肤。

2.牛油果中的不饱和脂肪酸

对于脂肪，不再是“谈脂色变”。因为脂肪也有好坏，分饱和脂肪和不饱和脂肪。饱和脂肪容易造成高血压、高血脂、高血压，但牛油果中的不饱和脂肪酸，却可以降低孕妇胆固醇。所以，孕妇吃牛油果，不仅不用担心染上“三高”，还具有很好的保健功效。

3.牛油果中的纤维素

孕妇吃一个牛油果，就可以补充每天所需的34%的纤维素。纤维素也分两种，可溶性纤维素和不溶性纤维素。孕妇吃牛油果，所得的可溶性纤维素可以帮助降低胆固醇，而不可溶性纤维素则可以预防和缓解便秘。牛油果能预防便秘，这对孕妇来说，可是福音。

牛油果的功效与禁忌是什么

牛油果也叫鳄梨、油梨,属樟科鳄梨属常绿乔木,是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。下面一起来看看牛油果的功效与禁忌吧!
牛油果的功效1、护肤美容：牛油果的果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
2、保护子宫：牛油果长的很像子宫，据说能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
3、预防癌症：牛油果富含的维他命能有效的抗氧化，对于预防癌症以及心血管疾病也能发挥显著效果，另外丰富的钙质能代谢体内因过度摄取盐分而积累的钠。
4、减缓衰老：牛油果含丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能延缓表皮细胞衰老的速度。
5、丰胸作用：牛油果中含丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
牛油果的营养价值1、不饱和脂肪酸：牛油果中含有的不饱和脂肪酸丰富，约占到所有的脂肪的80%，能够有效帮助减少、预防心血管方面疾病的发生，还能够帮助减肥。
2、多种维生素：牛油果中含有的丰富的维生素A、维生素E、维生素C和维生素B不仅能够帮助有益视力，还能够帮助美容护肤，有效延缓皮肤衰老。
3、叶酸：牛油果中含有的大量的叶酸成分能够有效帮助预防胎儿畸形、预防心血管疾病，还能够帮助预防胎儿出现先天性神经缺陷及减少成年人患心脏疾病的几率。
4、油酸：牛油果中含有大约30%的油酸，油酸属于珍贵的植物性油脂，能够帮助改善干枯毛躁的头发，帮助头发恢复润泽状态。
5、不可溶纤维：牛油果中含有大量的不可溶纤维，能够有效帮助加快人体消化，在加快肠道运动的同时能使堆积在体内的残留物能够快速排出体外，有效防治便秘。
牛油果的禁忌1、牛油果切开之后很容易就会被氧化，因此需尽快食用，以免氧化变质而导致营养价值降低。
2、牛油果含有大量的不饱和脂肪酸，肥胖的人不适合食用，且正常人也不适合大量食用。
3、牛油果性凉，因此自身脾胃虚寒的人群不适合食用，因为凉性的食物食用过多会导致腹泻。
牛油果不能和什么一起吃1、高脂食物：牛油果和高脂食物如核桃、芝麻、花生等一起吃会降低营养价值。
2、西瓜：牛油果和西瓜一起吃会引起胃肠不适，出现腹泻等问题。
3、冷饮：牛油果和西瓜一起吃会引起消化不良，严重者还可出现腹痛、腹泻。
牛油果的吃法1、牛油果雪梨汁
【材料】牛油果，雪梨，白砂糖，清水适量。
【做法】①牛油果、雪梨洗净去皮、核，果肉切小块放进碗中备用。②果肉块一起放进榨汁机中，放入适量的白砂糖，充分榨汁，倒入杯中即可。
2、牛油果苹果汁
【材料】牛油果，苹果，清水适量。
【做法】①牛油果、苹果分别洗净切片。②苹果和牛油果片放进榨汁机中，适量的清水，充分榨汁即可。
3、牛油果蒸鸡蛋
【材料】牛油果1个，鸡蛋3只，盐适量，香油少许，黑鱼子酱少许。
【做法】①牛油果取出果肉切块，鸡蛋加入盐打散后再加温水搅均。②加入牛油果上蒸锅蒸15分钟，出锅淋上香油，摆上少许鱼子酱即可。
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鳄梨的宜忌人群

鳄梨的宜忌人群

　　鳄梨的宜忌人群，鳄梨出产在热带是一种高营养水果，人们食用它能为身体补充维生素和丰富植物蛋白，更能让人体吸收一些钾磷铁等对身体有益的微量元素，来看鳄梨的宜忌人群。

　　鳄梨的宜忌人群1 　　 鳄梨怎么吃

　　1、鳄梨的味道是非常不错的，首先我们大家就是可以直接吃鳄梨。这是个非常简单有直接的吃法，而且最有营养。

　　2、另外，我们大家日常生活中也是可以将鳄梨做成沙拉来食用的，当然，鳄梨制作沙拉的方法也不难，

　　我们大家可以先阿静鳄梨去皮去核后，切成小丁状，然后适当的搭配一些玉米粒、豌豆粒，之后再适当的加上一些沙拉酱或番茄沙司，这样就可以做出来美味的水果蔬菜沙拉了。

　　3、其实鳄梨也是可以做成奶昔来食用的，大家可以将鳄梨去皮去核，然后加上一些牛奶，再加上蜂蜜，接着放进搅拌机充分搅拌之后，就可以做出美味的鳄梨了。

　　 鳄梨的宜忌人群

　　鳄梨的味道是非常不错的，并且经常性的食用一些鳄梨，对于帮助我们大家补充营养的效果也是非常好的，所以我们一般人都是可以适当的食用一些鳄梨的，当然，适当的食用鳄梨，

　　对于帮助我们大家补充营养的效果也是非常好的，所以我们营养缺乏的朋友们就是可以经常性的食用一些鳄梨的，

　　另外，想要减肥的朋友们，也是可以适当的食用一些鳄梨的。但是我们大家要知道，鳄梨的禁忌人群也是比较多的，牛油果中也含有一种对人体有刺激性作用的蛋白质，尤其是我们过敏体质的人在生活中千瓦不要食用鳄梨。

　　 鳄梨不能和什么一起吃

　　虽然鳄梨非常的好吃，但是大家要知道，鳄梨不能和西瓜一起食用的，鳄梨和西瓜一起食用会引起胃肠不适，出现腹泻等不适反应。

　　另外，牛油果不能和冷饮也是不能一起食用的，如果大家在生活中食用鳄梨的时候，还通过是喝冷饮，那么对于我们自身的健康也是非常的不利的，影响胃肠道对牛油果中油脂的吸收，会引起消化不良，严重者还可出现腹痛、腹泻。

　　鳄梨的宜忌人群2 　　 鳄梨是什么

　　1、鳄梨是一种出产在南方热带地区的独有水果，它多在春夏季节成熟，这种水果在生活中也叫牛油果，

　　外观多为梨形，表面多为深绿色，果肉淡黄色，而且中间有一个较大的果核，它的果皮表面有大量突起，一点也不光滑，这种水果去皮以后的鲜嫩果肉可以供人们食用。

　　2、鳄梨也叫牛油果，它是一种营养价值极高的热带水果，这种水果中含有丰富的维生素a和维生素e还含有多种人体必需的矿物质，

　　除此以外，这种水果中还含有大量的'植物油脂，据说它的果肉成熟以后是一种类似于牛油的存在，所以人们因此把它定名为牛油果，一些鳄梨既能吸收丰富营养，又能保护心血管，而且能促进身体代谢。

　　 鳄梨怎么吃最好

　　1、用鳄梨做奶昔吃，最好在吃的时候需要把鳄梨去掉外皮，再挖掉中间的果核，把它的果肉放到料理机中，

　　制成泥状，再加入适量的酸奶，搅拌均匀，取出以后装在杯子中，上面撒上适量的杨梅粉，就是自制的牛油果奶昔把它冷藏几小时以后再吃，滋味特别好。

　　2、把鳄梨代替奶油来吃也特别好，它既能让人体吸收丰富营养，又能让其他食品的味道发生一定改变，变得美味诱人。

　　用鳄梨代替奶油时，需要选择那些完全成熟的鳄梨，把它削掉外皮，取出里面的果肉，用小勺捣碎成泥状，然后在吃面包或者其他食品时，直接把捣碎以后的鳄梨涂抹在表面，涂抹均匀以后直接吃就可以。

　　鳄梨的宜忌人群3 　　 鳄梨的功效与作用

　　 1、预防高血糖

　　鳄梨是一种低糖水果，它几乎不含葡萄糖，其他糖类物质的含量也比较低，它含有的微量元素还具有一定降糖作用，

　　在日常生活中人们多吃这种水果能预防高血糖发生，而那些患有糖尿病和高血糖的人群，在吃鳄梨后，还能让血糖慢慢恢复正常，能防止糖尿病病情恶化。

　　 2、维持女性健康

　　鳄梨是特别适合女性吃的一种健康水果，因为鳄梨中含有一些类似于雌激素的成分，女性在使用它以后能维持内分泌功能稳定，

　　也能防止身体因雌激素数量不足而出现不适，鳄梨还能提高女性子宫功能，能防止子宫功能性病变，并能降低子宫癌的发病率。

　　 吃鳄梨的好处

　　 1、保护肝脏

　　保护肝脏提高人类肝脏功能，使人们吃鳄梨的最大好处，因为鳄梨中含有的丰富营养能修复受损的干细胞病能在肝脏表面形成保护膜，

　　能减少药物和病毒对肝脏的伤害，在日常生活中，人们多吃鳄梨能防止肝脏功能减退，并能降低肝炎，肝硬化以及脂肪肝等多种肝脏疾病的发病率。

　　 2、延缓衰老

　　多吃些鳄梨能吸收丰富甘油酸和植物蛋白，也能吸收多种对身体有益的维生素，他们都具有一定的抗氧化能力，

　　并能加快身体内过氧化脂质代谢，能提高身体各器官功能，延缓多种衰老症状发生。鳄梨对人类肌肤还有明显滋养和保护作用，能阻止皱纹和色斑出现，并能延缓皮肤衰老，它能让人体保持相对年轻健康的状态。

　　鳄梨的宜忌人群4 　　 一、鳄梨怎么吃

　　 1、直接食用。

　　将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯。

　　 2、做沙拉。

　　把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒（如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上沙拉酱或番茄沙司。

　　 3、涂在面包片上。

　　这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。

　　 4、做奶昔。

　　把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。

　　 5、配砂糖。

　　挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。

　　 6、蘸芥末酱油。

　　把比较生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，

　　用小刀剥去外皮，将果肉切成0.5cm~1cm的片状，装盘；备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。

　　 二、鳄梨的功效

　　 1、对糖尿病有缓冲作用。

　　油梨果肉柔软、细腻，富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、多种矿物质和维生素等，且不含胆固醇，含糖量低，是老幼皆宜的高档水果，也是糖尿病人难得的高脂低糖食品，用果皮泡水饮用。

　　 2、预防贫血。

　　富含维生素E及胡萝卜素等，具有良好的护肤、防晒与保健作用。能够防止动脉硬化、脑中风，因含铁量高 。

　　 三、鳄梨的食用禁忌

　　 1、新鲜吃

　　鳄梨必须新鲜开新鲜吃，不然鳄梨会很快氧化变黄。或者也可以在鳄梨上涂抹上一点柠檬汁，包裹在保鲜膜里。

　　2、孕妇和小孩要注意少量食用鳄梨。

　　3、清洗干净

　　食用鳄梨的时候必须用大量清水清洗干净表皮。

　　 四、鳄梨的营养价值

　　 1、含丰富维生素

　　鳄梨含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头首先，鳄梨有维护心血管的作用。鳄梨中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以帮助减少预防心血管方面的疾病。

　　 2、鳄梨还有美容养颜的作用。

　　鳄梨中的维生素可以帮助提高视力和美容护肤，延缓皮肤衰老，同时还能抵抗紫外线，帮助皮肤保持白皙。

　　 3、鳄梨还可以促进大脑发育。

　　鳄梨中的叶酸可以预防胎儿畸形和心血管疾病，同时还可以预防胎儿出现先天性神经缺陷，减少成年人患心脏疾病的几率。

　　 4、改善头发

　　鳄梨可以改善发质，帮助头发恢复润泽状态。

　　 5、改善便秘

　　鳄梨可以改善便秘，可以有效加快人体消化，有效防治便秘。

　　 6、鳄梨还可以缓解糖尿病。

　　除此之外，鳄梨还有抗氧抗衰老，治疗肝脏疾病，缓解糖尿病症，保护子宫健康的作用，对人体非常有好处。

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