几个让你纠结已久的脂肪误区(减肥八大误区 你陷进去了吗)

几个让你纠结已久的脂肪误区

膳食脂肪和人体肥胖之间似乎一直存在着一种纠缠不清的关系。吃脂肪就会长脂肪么？饱和脂肪就一定差么？橄榄油就是最好的食用油么？伴随着这些疑问，我们难免会在健身饮食的道路上走得“胆小慎微”。今天，我们就为大家来答疑解惑。

（一） 吃脂肪就会囤脂肪么？

答案：错

脂肪升高的前提条件：摄入﹥消耗

首先，如果吃脂肪就会长脂肪，那一切低碳水或者无碳水（生酮）饮食岂不是分分钟打自己的脸？只有热量盈余才会造成脂肪生成。

其次，好的脂肪，如不饱和脂肪，不仅可以降低甘油三酯，还可以降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇/ldl-c），同时提升好胆固醇（高密度脂蛋白/hdl-c）以及磷脂的含量，能够提升心血管和神经健康水平。

当然，就算是好脂肪，也要控制好总量，而非多多益善。

（二） 蛋黄完全碰不得么？

答案：错

蛋黄含有10+种营养物质，蛋白质几乎比蛋清还多，你还想扔？

事实上，科学研究证明，每天摄入2-3个蛋黄对于一般人是完全没有问题的。尽管蛋黄热量略高于蛋清，但一个65克左右的鸡蛋总热量不过区区70-80千卡，完全不用担心。

其次，蛋黄中含有丰富的磷脂和胆碱，对于神经系统的滋养不言而喻，估计是最便宜的补脑食品了。

（三） 长期低脂饮食好么？

答案：错

低脂饮食主要指长期将脂肪总摄入控制在一天热量摄入10%或者以下，甚至是完全杜绝脂肪摄入的人群。这样对于减脂或者保持身材真的有好处么？并不然！

一来，低脂饮食人群往往处于高碳水化合物摄入人群，而其运动强度往往又与碳水化合物的摄入不成正比。这样既会阻碍身体更好地利用脂肪，又会带来潜在的胰岛素分泌过剩的问题。

二来，过少的脂肪摄入可能会影响身体瘦素的分泌。瘦素是由脂肪细胞分泌的一种“满足荷尔蒙”，能够维持正常的新陈代谢。过少的脂肪摄入会从一定程度上影响瘦素的分泌，从而导致代谢的紊乱，对女性影响尤其大。

对于大多数人，将一天的脂肪摄入量保持在总摄入的20%左右是比较合适的。

（四） 橄榄油就是最好的食用油么？

答案：不完全是

橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，不含胆固醇，对于心血管系统比较友好，且本身口味较佳，仅此而已。不过，千万不要用橄榄油进行油炸和爆炒，这样会导致不饱和脂肪的氧化，适得其反。

就炒菜而言，大可尝试椰子油、菜籽油、花生油，甚至是黄油。大多数人的问题不在于用了错误的油，而是用了错误的量。一个菜只配一勺油，尽量避免摄入菜汤，这可以为你节省很多热量摄入。

（五） 有没有所谓的“燃脂食物/营养素“

答案：没有

没有一种东西可以直接“燃烧”脂肪，这是一种臆想。脂肪需要先从脂肪组织中“分解”出来，然后被“动员”到肌肉组中，接下来才能通过运动进行“消耗”。

一些补剂（比如咖啡因、毛喉素、左旋肉碱等）可以促进脂肪的分解和动员，但最终的消耗只能靠运动。

减肥八大误区 你陷进去了吗

减肥八大误区:

误区一：按照固定食谱能快速减肥

点评：固定食谱的来源有待商榷，一些网上疯传的所谓减肥食谱主要是依靠控制总能量的摄入来达到减肥的目的。其可能短时期有效，但容易造成营养不均衡。

误区二：节食可以让所有人减肥

点评：这种说法显然是错误的。减肥主要是依靠控制总能量的摄入加上运动增加能量的消耗。单纯依靠节食不仅很难坚持，而且容易造成营养不均衡，危害健康，很难达到长期控制体重的目的。

误区三：饮食单一有助减肥

点评：任何单一的饮食都是对身体有害的。所谓苹果减肥法、香蕉减肥法等都会引起营养不均衡，也根本无法长期坚持。

误区四：减少进餐次数可以减肥

点评：营养科专家对于想要减重的人建议是少吃多餐，而且提倡细嚼慢咽。因为人在吃的同时也在消耗能量，而且吃得越慢，饱腹感越强。增加进餐次数、减少进餐食量比一次性消耗大量食物对于减重更有效。

误区五：吃水果蔬菜就算是健康饮食

点评：蔬菜和水果是健康饮食的保证，但不是全部，只是其中很小的一部分。膳食宝塔由下至上包含谷物、水果和蔬菜、肉蛋制品、豆类奶类坚果、油盐五类，而且越往下需要的量越多，彼此之间不能替代，还需要科学的配比，才能达到营养均衡。

误区六：只有拒绝脂肪才能快速减肥

点评：脂肪是含能量密度最大的食物，要想减肥，确实需要限制脂肪的摄取量，但不能完全拒绝含脂肪的食品。我们身体所需的脂肪酸就贮存于脂肪中，因此它们的缺失会对身体有害。

误区七：饥饿疗法是最佳减肥方法

点评：长期用饥饿疗法减肥，容易出现免疫力下降、乏力、精神不振、脱发、皮肤粗糙、月经紊乱甚至闭经等，对身体会造成伤害。

误区八：节食时间越久减肥效果越好

点评：即使是在营养科医师的指导下进行极低能量摄入的减肥疗程，一般也需要3~6个月，同时还需要补充营养素，以避免营养不均衡。待体重降下来之后，逐渐增加能量摄入，同时配合适量运动，把体重降到理想的状态后加以维持。

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