外出吃饭如何点菜

外出吃饭如何点菜

现在有很多人隔几天就会和自己的好友外出聚餐，那在外面吃饭的时候，就可以根据自己的喜好点菜，其实外出点菜也是有讲究的，如何在外面吃得健康呢？在外点菜的时候有什么要注意的？下面，给大家科普一下，在外点餐的时候注意事项。

点菜注意事项

荤素合理搭配

点菜时，不妨把食物分为水产类、蛋类、蔬菜类、豆制品、肉类、主食类等几个大类。以一荤配三素的比例点菜，以确保食材丰富、营养均衡。

多蒸少炸

在餐厅里，越是高品质的食材越会选择清蒸的方式处理，能最大限度地保留食材的原汁原味。油炸是最不健康的，因为在高热的油中，食材的营养都会不同程度的流失。而且如果油温过高或者油使用的次数过多，都会产生各种致癌物。

多选粗粮、豆类和薯类

粗粮、豆类和薯类富含膳食纤维，建议适量多吃，有益于健康。膳食纤维还有助于加速肠道蠕动，防治便秘，维护肠道健康。

食材多种多样

食材种类越丰富越好，建议选择包含多种食材的菜色，不仅营养丰富，味道也好吃。中国膳食指南推荐，最好每人每天应摄入12种以上食物，每周达到25种以上，以满足人体多种营养需求。

兼顾大家的营养需求

如果是一家老小都去吃饭，点菜时就需要兼顾大家的营养需求。给老人点菜时，要有合适老人吃的松软、易消化的食物，比如粥类等食物；有孩子的话，应该点些高钙、高蛋白的食物，比如煲骨头汤、鱼头豆腐等。

聚餐减肥原则

1、少食脂肪

很多肉类都带有皮和肥油，例如鸡皮、鱼皮和肥猪肉等等，吃之前记得先把这些部分去掉。另外，像是蛋糕外层和夹层的奶油，也最好全部刮掉不吃，如果做不到，保留一半也比全部吃进肚子里好得多。

提醒：对于无肉不欢者，也是可以适当吃些肉类的。以下肉类就非常较适合食用——鱼肉、鸡肉、兔肉、牛肉、瘦猪肉

2、额外的油脂不要加

吃面包不要涂奶油、花生酱，可改用没有脂肪的果酱;喝红茶或咖啡时避免加奶精和糖，要加的话，可以改用低脂鲜奶和代糖代替。另外。沙拉酱和牛排这些酱汁的热量也都很高，所以最好少加为妙。

3、过水去油不要省

面对糖醋、蜜汁、勾芡等较油腻的菜肴，建议你可以在旁边准备一碗水或汤(三款超简单消肚汤)，吃之前先把食物放进去后，沥掉多余的油水。如果不方便，用餐巾纸或是拨一部分白饭来吸油，也不失为一个好方法。

这里也提醒各位减肥者除要及时补充体内维生素和矿物质外还要多吃一些利于体内新陈代谢的食物，如菠菜能有助通肠导便，促进人体新陈代谢，冬瓜中的膳食纤维含量很高，膳食纤维的吸收能让我们的饱腹感更为强烈，另外搭配一些具有消脂作用天然减肥食物也是不错的选择呢。

专家教你正确点菜法？

隔三差五下次馆子，对现代人来说已不是新鲜事了。虽说可以吃到家里做不出来的新鲜菜式，但餐馆用“高油、高盐、高糖”和“浓油赤酱”炮制出的美味菜肴，却不知不觉让健康打了折扣。营养学家平时下馆子时是如何点菜的？他们又是如何在饱了口福的同时，也保住健康的呢？
控制菜量不超标
中国农业大学食品学院副教授范志红说，现在大家外出就餐，往往是按人头点热菜，然后再加上凉菜、汤和点心，这样一般都吃不完。“大家在进餐馆时，注意观察一下其他桌的菜量，再酌情点菜。”
中国烹饪协会营养与美食专业委员会秘书长谢文梅在与记者用餐的过程中，也传授了她的点菜诀窍。“一般三个人吃饭，点3热1凉就刚刚好。3个热菜可以分别是素菜、荤菜、半荤半素菜；从做法上来说，可以包括炒菜、炖菜、汤菜，这样搭配比较合理。”还需要注意的是，每个餐馆普通炒菜的分量都大致相当，但是一些特色菜分量会比较大，比如水煮鱼、东北炖菜、东坡肉等。点菜时，可以让服务员比划一下盘子大小，免得等菜上桌了才惊呼：“这么大一盘，吃不完！”
范志红也表示，点菜时要根据餐桌上客人的情况来定。如果女士、孩子比较多，可参照一人一菜的原则；如果年轻男士比较多，可以酌情加一两个菜。
选做法比选菜更重要
“眼下大家下馆子会有意识地点一些比较健康的菜肴。但很多人选对了食材却忽略了做法，其实，选做法比选菜更重要。”上海华东医院营养科主任陈霞飞教授表示，以豆腐为例，清炖或做汤都很健康，但有些菜式里的豆腐是先炸再烧——比如北方常吃的家常豆腐，这样就额外增加了很多油分和热量。谢文梅也非常重视菜肴的做法，记者与她一起用餐时深有体会。谢教授点了一道醋椒鱼，做法是将鱼和金针菇炖成清汤，再用盐、胡椒、醋调味。“这道菜有菜有汤，油少，还加入了蘑菇，很健康。”谢文梅说。在外就餐点菜时，人们普遍存在一个问题，就是荤菜点得太多、素菜几乎没有。有时候一大桌只有一盘青菜，一人夹一筷子就没了。“我们一般推荐一桌菜中，荤素各半。”范志红说。
此外，就凉菜、热菜、主食的选择，专家还给出了以下建议。
凉菜要选现做的。范志红说，凉菜油脂较少，有荤有素，如果多点一些清爽素食，可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数消费者习惯性地点酱牛肉等鱼肉类凉菜，使凉菜失去了这种作用。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上含淀粉食品(如荞麦面、蕨根粉等)、根茎类食品(如藕片、山药等)和水果沙拉等素食为主，配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。陈霞飞则提醒，许多食物中毒都是凉菜惹的祸，因此最好点现做现卖的凉菜，比如大拌菜等。而咸水鸭、泡椒凤爪等，很多都是提前做好冷藏的，如果储存条件不合格，就很容易出问题。
清淡的热菜更新鲜。北方人口味较重，但一桌菜应该有咸有淡、有酸有辣，才不至于令味蕾过分疲惫。“其实，浓味烹调会遮盖食物原料的不新鲜气味，因此餐馆往往会热情地鼓励食客点这类菜肴。”陈霞飞说，我外出用餐时，很少会点这种看不出原色原型、吃不出原味的食物。范志红建议，在点菜时，应适当点一些调味清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖的菜肴。有一两个浓味菜肴过瘾即可。再配个酸辣小菜，用来提神醒胃。
主食多选蒸煮的。家里的主食往往单一，到了餐馆就不一样了。南瓜饼、葱油饼、榴莲酥、担担面、蒸饺、包子应有尽有。“一般来说，叫XX酥的点心主食里都放了很多油，才能做出酥脆的口感，最好少吃。”陈霞飞说：“由于餐馆其他菜肴的含油量都比在家做饭多得多，所以主食我自己一般只选蒸煮的，比如清汤面、蒸窝头、野菜团子等，素馅包子也不错，发面的皮容易消化，馅也不油腻。”“很多人是最后才吃主食，这样容易导致热量超标。其实，饭局过半时上主食最合适，既不破坏餐桌气氛，也能吃得更健康。”谢文梅说。
大麦茶，最佳佐餐饮料
下馆子吃饭，饮料总是必不可少的。碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。
“因为餐馆的饭菜偏咸，大家会不知不觉把惊人的热量喝入肚中。”谢文梅提醒，零热量的茶饮非常好，可以根据季节，春喝龙井、夏喝菊花、秋喝铁观音、东喝红茶。“不过，我认为最好的饮料是韩国人爱喝的大麦茶，不仅口感清甜，还有消食解腻的作用，餐桌上来一壶最合适不过。”

假期外出就餐点菜记住哪五个一？

明天开始就是大家期盼已久的国庆节了，相信很多的人早已经计划好出门去旅游，或者是组团旅游，因为国庆旅游的人很多，那么吃住就成了问题。

【一个时间】聚餐选在中午最好

很多人都有这种感觉，饭店的饭吃起来味道香。这是因为一般饭店做菜用的油和调料等都要比家里多，吃起来也“开胃”一些，很容易吃多，也会摄入较多的热量。此外，有些人聚餐会选择吃自助，很容易吃“撑”。

这么高的热量若是在晚上吃，不仅影响消化吸收，而且还会影响睡眠。而中午吃的话，就可以利用下午的时间活动一下，促进肠胃消化吸收，也能消耗多余的热量。

【一个比例】蔬：荤=3:1

你点菜是不是荤多素少？总是这样结果就会使血脂高、血糖高、血压高。点菜时候，蔬菜、豆类制品要占总菜量的一半以上，蔬荤比掌握在3:1至4:1最好。如果蔬菜比较少，不妨多吃餐盘中的青菜或水果，补充纤维素与维生素。这样即使脂肪吃多了，也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。

【一个菜量】人数+2个

菜品点多了浪费，也容易吃撑；点少了又怕人家说小气。感觉点菜控制不好量，记住菜量比人头多1-2个，绝对差不离。如果4个人去吃饭，点5-6个菜合适；8个人吃饭，点9-10个菜足够。

因为聚餐男士多喜欢喝酒，女士则多专注于吃菜，所以可以根据男女比例适量调节菜量。

【一个推荐】多炖、煮、蒸；少煎、炸、烤

点菜时应避免煎炸食品和高脂肪菜肴，同样的原料，不妨选择不需加油的烹调方式，如凉拌、清蒸、清炖等。从烹饪方式上，炖、煮、清蒸能够最大程度保存食材的营养素，此外，这样的菜肴不容易作假，食材也比较新鲜。

【一个顺序】主食、菜、肉

聚餐可以先喝少量汤。首先建议先吃一点清淡的主食，比如面条、包子、玉米、土豆、红薯等。不仅能保护胃肠，还能减少因为蛋白质和脂肪大量分解产生有害废物的危险，而且这样后面重口味的食物也会少吃一些。最迟也是饭局过半时就上主食，别等酒过三巡、菜过五味后再吃主食。

然后可以吃一些素菜，不但清爽开胃，还能提供足够的维生素和矿物质，保证一餐中的膳食纤维等元素的摄入。

最后再选择吃肉，在肉菜中，首选鱼、虾，其次才是禽肉以及猪、牛、羊肉等畜肉。

记住这些，那么在点菜的时候，肯定也就不会出现差错也不会落了面子哈。

经常出去应酬如何吃饭，如何吃外面的食物？

现在大家由于工作需要，不可避免需要有应酬，应酬饭由于具有高脂肪、高热量同时又会大量喝酒等原因，被很多营养学家成为“慢性自杀”。如果您应酬饭吃得比较多，那么下面的点菜技巧你一定要知道，要知道同样一种食物，选择不同的烹饪方法，脂肪摄入差别很大；同样一类食物，学会选择热量低的就可以大大减少热量的摄入！那么，一般“应酬饭”在点菜时应注意哪些问题？怎样搭配较为合理？
应酬时巧妙的点菜和饮酒是保养好身体的一个关键，应该遵循以下原则：
原则一：按照汤-养生粥-蔬菜-肉类的顺序原则点菜
餐桌上应先吃易消化的东西，汤—养生粥—蔬菜—肉类，荤素搭配1：3，一口肉3口菜，如此一来，蔬菜中的纤维素把多余的脂肪及毒素包围起来排出体外，保持体内酸碱平衡，豆芽、藕、小白菜都是纤维高的食物。
原则二：一半以上的菜品选择凉拌、清蒸、白灼等清淡少油的烹饪方法，不点或者少点煎炸类菜品
应尽量点些凉拌菜(如酱牛肉、凉拌豆腐、凉拌三丝、凉拌黄瓜、大拌菜等)，青菜汤(海带豆腐汤、南瓜汤、冬瓜鸡蛋汤等)，养生粥(如皮蛋猪肝粥、八宝粥、绿豆海带粥、荷叶粥等)。记住少吃脂肪含量高的猪肉，多吃蛋白质含量高且易消化的鱼、虾、兔肉、豆腐等。另外用汤水来代替可乐、雪碧等高糖碳酸饮料。
原则三：喝酒要适量，酒后要及时解酒
　吃“应酬饭”总免不了要喝酒，酒喝多了自然很容易醉酒，以至引起头晕、呕吐等症状，甚至第二天睡醒头还会很痛，喝酒前后的保养都是很有必要的，我们都知道，酒精对肝脏、胃粘膜的损害是很大的，合理的饮食预防可以减少酒精对肝脏及胃的损害。
　首先，酒局的前一餐补充复合维生素A，C，E，B，维生素B族可帮助肝脏的解毒。饭前喝些富含蛋白质的豆浆牛奶、豆腐鸡蛋大枣羹、八宝粥等，可减少酒精对胃粘膜的损害。肝泥萝卜粥、凉拌番茄、芝麻糊、燕麦粥等都是富含维生素A，C，E，B的食物，酒前适当吃些可以帮助肝脏的解毒。
　 其次，饮酒要限量，少量酒可以促进胃液分泌，帮助消化，促进血液循环，一般选择红葡萄酒最为适宜。
　再次，醉酒过后应多喝些果汁、蔬菜汁、蜂蜜水、酸奶、绿豆汤、醋、米汤和吃些西瓜、葡萄、番茄等，其不仅含丰富的维生素和矿物质，而且可以补充体内损失的水分，对醒酒有极大帮助。但忌用浓茶来解酒，二者同饮不仅对心肾有损害，同时对大脑也有很大的损害。
最后，第二天醒酒后头痛可喝些蜂蜜水，吃点香蕉，吃些柔软易消化的面包、稀饭、新鲜水果、豆浆牛奶，忌吃些高盐高脂、煎炸或烤的食物。
嗯，应酬饭确实是个问题；我也是偶尔的应酬饭加上一些聚餐特别多。后来调整了一下心态基本上解决了这个问题，大约是这样的：
第一，聚餐的时候，不要考虑说吃太少了均摊下来自己好亏啊这样的想法，要知道，吃多了影响自己的减肥功绩才是亏大发了。
第二，聚餐是展现个人魅力的最佳时机，不是用来吃饭的。多多聊天多多说话讲笑话，帮大家倒水递菜，主动照顾好一桌子的人，如此下来社交＋1；个人魅力＋1；友谊＋1；上司对自己的印象＋1 说不定还能找到合作机会。好处多多还对减肥功绩有益，简直一举多得。
第三，慢慢吃，一定要细嚼慢咽，充分品尝食物的味道，吃好吃的东西；毕竟平时减着肥呢吃到好吃的东西的机会就再聚餐和应酬上了！
第四，餐前先喝个汤！有效避免自己吃太多。
第五，餐前找个机会提一下说自己在减肥呢，说有裤子都穿不下了又懒得买衣服之类的，总之找个不痛不痒的借口啦，这样避免其他人要你尝尝这个尝尝那个结果一不小心又吃多了。

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