泥鳅有哪些功效？泥鳅和什么一起吃好

泥鳅有哪些功效？泥鳅和什么一起吃好

泥鳅是一种营养丰富的小水产品，肉质细嫩鲜美，每百克泥鳅蛋白质的含量可以高达18-22克左右。比一般的鱼类还高，含有的热量100克，也含有大概100千卡左右的热量。而且还富含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、盐酸，还有一定的脂肪抗量。进食泥鳅可以达到治疗疾病的作用。下面，和大道家园网一起了解一下吧！

1、防癌

富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。

2、预防心血管疾病

泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，是抵抗人体血管硬化的重要物质，能清除血管中低密度胆固醇的合成，可有效预防动脉粥样硬化。

4、补钙壮骨

泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

5、消炎

泥鳅的表面覆盖有一层粘液，这种粘液除了滑溜能促进泥鳅的逃跑，是其保命手段，并且也有很强的杀菌消炎作用，可用于外伤消炎，避免感染。

6、保肝降酶

泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显着。对肝功能及其他项目的恢复也有显着疗效。

7、补阴祛湿

泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

8、补肾壮阳

中医认为，泥鳅是着名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显着疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。并且泥鳅中含有一种特殊蛋白，有促进精子合成的功效，十分适合备孕男性食用。

9、改善贫血

泥鳅生活在稻田、小河以及一些沼泽地，平常除了吃一些细小的虫子外，每天也会吃一些泥土，并且对其中的铁元素的吸收较高，因此，泥鳅属于高铁食物，时食用可促进体内血红蛋白的合成，有补血效果。尤其是以芝麻黑豆泥鳅汤补血效果最佳。

1、泥鳅含有丰富的活性物质，豆腐含有钙、蛋白质等多种营养素，两者搭配炖汤，补益身体的效果很好。

2、泥鳅搭配黑木耳，具有补气养血、增强体质的功效，非常适宜气血虚弱的女性和身体虚弱的老人作为进补食用。

泥鳅的功效与作用

9 泥鳅的食用方法

芝麻黑豆泥鳅汤

做法：

1.黑豆、黑芝麻洗净备用。

2.泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。

3.把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。

参芪泥鳅汤

做法：

1.将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫，备用。

2.油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。

3.再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2小时，最后用盐调味即可食用。

红烧泥鳅怎么做最好吃 泥鳅有什么营养和功效

1 红烧泥鳅怎么做最好吃材料：泥鳅，青椒，生姜，大蒜，大蒜叶，豆瓣酱，黄酒，老抽，盐，汤，醋，鸡精

做法：

1、泥鳅的体内泥沙很多，所以需要静置几天，在食用前一天，放入食盐，让泥鳅们吐净泥沙。

2、将泥鳅处理干净，用剪刀剪开肚子，将内脏全部去除，籽可以留着。

3、将生姜、大蒜切丝，备用。

4、青椒洗干净，切丝备用。

5、这个时候就可以开始热锅了，等油温够了，将生姜、大蒜放入，并大火爆香。等有味道的时候，将豆瓣酱放入。

6、均匀的煸炒一会儿，就将泥鳅放入，立即将锅盖盖好。

7、等锅内没有动静的时候，就可以拿开锅盖，开始均匀的煸炒。等泥鳅的颜色变成金黄色了，这个时候就可以放入黄酒、老抽了。

8、炒一会儿，就可以倒入清水、食盐、白砂糖、醋、鸡精。用大火煮开后转小火炖。

9、差不多炖十分钟将青椒放入、大蒜放入，再焖一会儿就可以吃了。

2 泥鳅有什么营养和功效泥鳅中含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、铁等等的营养元素，满足了人体的所需，由此可见，泥鳅的营养价值有多高。而且它还含有较高的不饱和脂肪酸，因为蛋白质很高，而脂肪却很低，从而食用的话可以降脂降压，高血压的人群可以适当的食用。并且泥鳅中的核苷是各种疫苗的主要成分，从而可以有效的提高人体的免疫力，小孩子和老人们可以适当的食用，从而有效的避免疾病。

3 泥鳅和黄鳝的区别在哪里

品种区别

鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等。

外形区别

黄鳝体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达，我们可以通过外观来进行区分。

功效区别

黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

泥鳅的做法和功效

泥鳅3种吃法，让肾“更上一层楼”！

中医在我国具有几千年的历史，历代医家都有强调补先天之肾以及补后天之脾的重要性，《黄帝内经》道“肾者作强之官，伎巧出焉”， 那么在日常生活中，我们该如何才能补肾呢？下面就跟随小编一起来了解一下吧！

这样搭配补肾最给力

配料：芦阳参2克，枸杞10粒，肉苁蓉2克用温水闷泡5分钟左右即可饮用，可以反复冲泡至无色无味。服用一周把肾虚问题补回来。

方解：《中国药典》，芦阳参味甘，性温，归肝和肾二经，能补肾阳，尿频尿急，脱发等疾病，枸杞又称“不老子”，滋阴补肾，是一味不可多得的补肾食材，在常见的中药方剂中最为常见之一，肉苁蓉被誉为“沙漠人参”，具有很好的温肾固精的作用。

泥鳅早在我国民间就有“水中人参”的美誉，现代医学认为：泥鳅营养价值极高，能补中益气、养肾生精。“水中人参”的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美，泥鳅也非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用。那么你知道泥鳅怎么吃效果最好吗？

吃法一：泥鳅炒火腿

做法： 首先将泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

吃法二：三子泥鳅汤

做法：取泥鳅一斤、菟丝子、枸杞、韭菜籽各适量，韭菜子与菟丝子装入纱布袋，口扎紧。将泥鳅、枸杞子、纱布袋一同入锅，加入水，用武火煮沸后再改文火煨至水剩余300毫升时，取出布袋，加入适量盐、鸡精调味即可。

吃法三：泥鳅白菜豆腐汤

做法：泥鳅500克、豆腐、白菜叶各适量。首先将泥鳅冲洗干净，放入锅中，加清水，大火煮2分钟，捞出备用，取豆腐适量，切成小块，先在油里煎至焦黄，再加入葱、姜、蒜和适量盐，炒出香味后，加入适量水，大火烧开，改小火，等汤汁变白后，加入白菜叶适量，同时将煮好的泥鳅放入，炖熟后即可。

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