鸡爪的做法有哪些_鸡爪怎么做最好吃(鸡爪都有哪些做法)

鸡爪的做法有哪些_鸡爪怎么做最好吃

一、鸡爪的做法大全有哪些

材料

选用鸡爪15只，胡萝卜2根、土豆两个和两颗玉米以及两个花生，外加少许料酒和葱姜蒜。

鸡脚玉米土豆萝卜汤

1.鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切，花生洗净后浸泡2小时。

2.鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒，出血水。

3.沥干血水后，再次放入姜片，葱结，料酒。下水在烧开后转小火。

4.等到汤滚一个小时之后再把土豆和胡萝卜以及花生一起放下去，在滚半个小时左右再把玉米放进去，等到它们一起煮沸40分钟之后就可以起锅了。

5.稍微加盐调味即可吃。

其实鸡爪汤的做法大全里不仅这道汤营养美味，还有许多汤也是很滋补的。比如说薏米莲子鸡爪汤有去湿气，健脾胃，美容养颜的功效;板栗杜仲鸡脚汤有降血压、安胎、补肝肾的功效。大家有时间的时候可以尝试着做。

如果只喝汤不吃鸡脚的可以把鸡脚切开，但是注意干湿分切，先切蔬菜再切鸡脚。

木瓜凤爪汤

原　料：青木瓜半个，鸡爪5个，花生2两 , 最好不加盐。

制作方法

第一步：鸡爪洗净,掉指甲。

第二步：锅中水烧开，把鸡爪焯一下，去掉血水和赃物。

第三步：花生、青木瓜冲洗一下，备用。

最好买这种青的，含对丰胸作用的木瓜酶更丰富!

把青木瓜切开，去籽去皮，切块。

第四步：把木瓜，鸡爪，花生一起倒入锅中，加水，大火煮开10分钟后，转小火煲2个小时就ok了。

二、卤鸡爪怎么做好吃

做法一

卤鸡爪做法：

食材

主料

鸡爪500g

辅料

花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺

步骤

1.鸡爪清洗干净。

2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

5.锅中加水，再放入盐和糖。

6.放入生抽。

7.再放入料酒。

8.最后放入焯烫好的鸡爪。

9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。

10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

小贴士

鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

2、 鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。

做法二

鸡爪500克

十三香料一小包

啤酒两听或者一大瓶

生抽3小杯

老抽1小杯

白糖1小杯

方法/步骤

鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用

锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤

五花肉一小块，洗净备用

鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下，这样可以更好的去除腥味

五花肉切片备用

炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来

十三香一份，姜片数片，啤酒两听或者瓶装的一大瓶，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀

肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香

炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意这3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯

加入酱油以后再加啤酒?一起煮开

开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中，中火煮25分钟

关火以后放入剥了壳，划了几刀的鸡蛋进去，盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了

三、清蒸鸡爪的做法有哪些

首要先选择主料，即需要选用新鲜的鸡爪约650克，而选择的辅料有鲜香菇约50克，必备的调料有盐 约6克，味精约5克，料酒约20克，大葱约10克，姜约5克。

清蒸冬菇凤爪的做法：

1. 将鸡爪洗净，刮净黄皮，拆去跗跖骨;

2. 将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内，烫透捞出，再放入温水中洗净，装入罐内;

3. 葱切段，姜切片备用;

4. 将冬菇用温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤罐内;

5. 倒入清汤(500克)，加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片，上屉蒸2个小时;

6. 取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。 (友情提示，对于口味偏重的朋友，可以尝试添加豆豉来使味道更加鲜美。)

学习完上述清蒸鸡肉的做法，对于热爱厨艺，且热爱健康的你，何不到厨房一展身手呢?美味可口的鸡爪，在夏季不可谓是一道开胃的菜肴。尤其是对于那些生活在北方的朋友们，相信你对南方的早茶早已向往已久，你是否知道，这道清蒸鸡爪也在此列。因此，学会这道美味，也算间接解决了你对南方没事的渴求。

四、凉拌鸡爪的做法

凉拌鸡爪的做法：

材料：细切面500克，熟鸡丝150克，黄瓜、芹菜、胡萝卜、葱段适量调味料盐、味精、胡椒粉各少许，鸡汤适量

做法：

1、将汤锅中的鸡汤烧开，下细切面煮熟捞出沥干。黄瓜、芹菜、胡萝卜切丝备用。

2、炒锅中加油烧热，下葱段爆香成葱油，葱捞出弃用，油倒小碗中晾凉待用。

3、细切面装入大碗中，加盐、味精、葱油和胡椒粉调味后撒上鸡丝、黄瓜和芹菜及胡萝卜丝，入少许鸡汤拌匀即成。

食神美味经：

凉面是最适合发挥你聪明创意的DIY菜式，加入少许芥末，立刻就有着日式料理的风味，加入1匙蚝油，又有了粤式风情，滴几滴辣椒油、花椒油，川府特色就出来啦!

将色拉油换成橄榄油，可就是一道货真价实的健康阳光餐啦!

通过以上介绍，对凉拌鸡爪的做法也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以选择以上的方法，这样对制作后，使得它的口感非常不错，而且对保护的营养元素也是会很多，长期吃这样佳肴，对开胃、健胃也是有着很大帮助。

鸡爪都有哪些做法

一、红烧鸡爪

【准备材料】：鸡爪，八角，姜，蒜，油，料酒，老抽，生抽，盐，白糖。

【做法】：

1.鸡爪洗净，剪去指甲，看起来吃起来都会更有食欲，姜蒜切好备用。

2.锅里烧开水，先将鸡爪焯水捞出，只有焯水透了，才能把鸡爪的异味去掉（这绝对很重要！！！）

3.放入蒸箱内或者煮饭时放在电饭煲中蒸熟，为使鸡爪更软烂（期间可以准备其他小菜啦）。

4.锅里热油，爆香八角和姜蒜。

5.放入已经蒸熟的鸡爪翻炒一会儿，加入料酒，老抽，生抽和糖，继续翻炒。

6.加入适量开水大火烧开转至中小火，加入少量盐，继续煮至汤汁余1/4左右收汁即可。

二、香辣鸡爪

辣辣辣

【准备材料】：鸡爪，小米椒，八角，姜，料酒，老抽，生抽，盐，白糖，白胡椒粉。

【做法】：

1.鸡爪洗净，剪去指甲，将鸡爪爪心朝上放于砧板上，刀放鸡爪中间有肉部位割一下，再用力剁下去将鸡爪一分为二。将小米椒切段，姜切丝备用。

2.锅里烧开水，将鸡爪焯水捞出，只有焯水透了，才能把鸡爪的异味去掉（这绝对很重要！！！）

3.煮好的鸡爪捞出，凉水冲洗干净控水。

4.锅里热油，爆香八角，姜丝和小米椒。

5.放入鸡爪翻炒一会儿，加入料酒，老抽，生抽，糖和白胡椒粉，继续翻炒。

6.加入适量开水大火烧开转至中小火，收汁到一半的时候放适量盐，然后大火收汁。

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