美研究称每天吃鸡蛋可以降低中风风险

美研究称每天吃鸡蛋可以降低中风风险

新华社华盛顿11月1日电《美国营养学院学报》1日发表的一项新研究说，每天吃一个鸡蛋，可以将罹患中风的风险降低约12％。鸡蛋的营养价值非常的高，很受广大朋友们的喜爱。特别是宝妈们喜欢做来个小孩们吃。

在美国鸡蛋生产商协会和美国鸡蛋委员会的资助下，美国流行病学数据研究所研究人员分析了1982年至2015年有关吃鸡蛋与冠心病及中风之间关系的多项研究，研究对象涉及近60万人。

结果显示，每天吃一个鸡蛋与冠心病风险之间不存在联系，反而能把中风风险降低约12％。中风是由于脑部供血受阻而导致的脑功能损失，冠心病是一种由于冠状动脉狭窄或阻塞引起的心肌缺血缺氧或心肌坏死性心脏病。

研究人员表示，鸡蛋含有许多营养成分，如蛋白质、抗氧化剂等，但还需要更多研究了解吃鸡蛋与中风风险之间的关联。

多年来，许多医生建议人们不要吃太多鸡蛋，一个原因是其中的胆固醇很高。但今年1月，美国政府在每5年更新一次的政府饮食指南中删除了胆固醇摄入量限制，这意味着不用担心吃鸡蛋。然而新版指南在美国国内引发争议，有非盈利组织称禽蛋行业对该指南发挥较大影响力，制定指南的咨询委员会中至少3人接受过禽蛋行业的资金支持，另一人直接由该行业提名。

研究发现富镁饮食降中风危险，富镁的食物都有哪些呢？

香蕉含有丰富的钾和镁，钾能防止血压上升和肌肉痉挛，而镁有消除疲劳的效果。同时，香蕉也是天然的产剂。因为消化好，吸收好，所以无论老少，都能提供均衡的营养，甚至对大脑有帮助。因为钾离子可以降低中风的危险。新发表的研究追踪台湾地区的两个成年人口，发现含有大量特定食物的素食食物可以大大降低中风的危险。这些人被追踪了近10年，在此期间，研究人员发现了中风患者，并将饮食数据与他们相关联。

该研究最近发表在美国神经病学会的《神经病学》杂志上。作为他们工作的一部分，研究人员注视着佛教社区的两个主要人群，他们中的人更有可能吃素食，避免过度饮酒和吸烟。两组共有约14000人。这些参与者中的研究表明，每组约30%是素食主义者，其中四分之一是男性。在这种情况下，“素食主义者”是指不吃肉或鱼的人。研究时，参与者没有中风病史。他们的平均年龄是50岁。对这些参与者进行了几年的后续调查，结果显示，吃大豆、坚果和蔬菜含量高的素食者患脑溢血的危险要低得多，其中得缺血性脑溢血的危险比吃肉的人低74%。

第二组参与者的数字相似，研究显示，患上缺血性脑溢血的危险减少了60%。虽然这不是第一个将素食和减少中风风险联系起来的研究，但最近的研究表明，没有获得足够胆固醇和B12水平的素食主义者可能会增加中风的风险。在限制热量的情况下，每天吃一个鸡蛋是没问题的。很多经历过中风的患者食欲下降，中风后遗症引起的吞咽困难或手部运动不便，会引起饮食困难。但是均衡的饮食有助于脑卒中患者的恢复和避免中风复发。海外研究表明，健康的饮食习惯是中风的主要危险因素，即胆固醇过高、血压过高、有助于减少超重。吃饱和脂肪和反式脂肪会提高血液中胆固醇的水平。食物中钠含量高(高盐)会导致血压升高，高热量食物会导致肥胖。每天吃5人以上的水果和蔬菜可以减少中风的危险。

50至60克鸡蛋中含有约23毫克胆固醇，这种胆固醇与蛋白质结合形成脂蛋白。脂蛋白是人们称为血管清洁工的高密度脂蛋白，即人们所说的好胆固醇，像血管里的清洁工一样，起到清除坏胆固醇等垃圾的作用。另一项研究发现，蛋黄中的卵磷脂是使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变得非常小，保持悬浮状态的强大乳化剂。可以防止胆固醇、脂肪颗粒沉积在血管壁上，预防动脉硬化和冠心病。美国研究人员在《美国营养学会期刊》发表的一项研究显示，每天吃鸡蛋与冠心病(人类第一个死亡原因)无关。研究人员对1982年至2015年的33年间，包括27万5000名志愿者在内，吃鸡蛋与冠心病、脑溢血的关系进行了评价，研究结果显示，每天吃一粒，中风的危险就会减少12%。

每天吃两个鸡蛋好吗

问题一：每天早上都吃了两个鸡蛋，对身体有什么好处吗？ 鸡蛋的健康新说
1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解耽氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
聪明吃鸡蛋
最营养的烹饪方法：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起 *** 作用，影响胃肠的消化功能。
一天吃多少
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好?
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
鸡蛋误区ABC
误区A：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。
蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区B：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高
不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
其实，每个人都是需要胆固醇的。只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时，它才会危害你的健康。事实上，“适量摄取”才是关键。任何营养成分，只要你摄入过量，就会对你造成危害;摄入不足，同样会对你造成危害。
误区C：生鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。...>>

问题二：天天吃很多鸡蛋好吗？ 不好，鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
鸡蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学。据近期调查表明：在一些城市职工中，有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人，为增加营养，一天要吃5～6个鸡蛋；有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋，午、晚餐也吃1～2个。在一些农村里，产妇每天要吃10～15个，月子里竟吃300～450个。他们认为：鸡蛋有营养，多吃补身体。其实不然，吃得太多，反而会给身体带来一些不良影响。
首先，鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。以产妇为例，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量，是正常摄入量的近10倍。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。
其次，多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间，每天热能的需要量一般为2800～3000千卡左右，蛋白质需要量为90克，如每天吃10个鸡蛋，等于摄入70克蛋白质，60克脂肪，约82 0千卡热量，加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天热能摄入量可以达到3500～3800千卡，蛋白质和脂肪的摄入量都可达到120～140克。这就远远超过了她们每天的实际营养需要，致使营养过剩，会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。
多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。我们的日常膳食是由多种食物组成的，合理的平衡膳食，要求含有人体所需要的各种营养素，并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。因为，各种营养素在体内是互相协调、互相制约而发挥作用的。这样，身体才能正常发育和保持健康。古今中外，不论哪一种食物，尽管它的营养价值很高，也不可能含有人体所需的全部营养素。长期食用一种食物，会使某些营养素过盛，而另一些营养素缺乏。鸡蛋也不例外，鸡蛋本身也不能供给人体所需的全部营养素，比如，它本身不含碳水化合物，维生素C含量也几乎是零。因此，过多吃鸡蛋，必然会使其他食物摄入量相对减少，使摄入的各种营养素不平衡。天长日久，容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。
吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要。由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。
那么，一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢？从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质......>>

问题三：为什么一天只能吃两个鸡蛋呢？吃多了不好吗？ 首先，鸡蛋中含有大量胆固醇储吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。以产妇为例，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量，是正常摄入量的近10倍。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。每天吃1~2个，或一星期吃几次，是对身体有好处的。

问题四：每天吃2个鸡蛋对身体好吗？ 一周吃三个就达到人体所需了，如果平时学习后工作比较费体力或脑子，那就保证每天一个鸡蛋，不要过多，即使吃过多的蛋白亥也吸收不了

问题五：每天可以吃两个鸡蛋白吗 鸡蛋清对健美有帮助,曾经看过一则报道说一个七十多岁的健美爷爷&憨uot;一年要吃掉1200斤的鸡蛋,但他是光吃蛋清的,我觉得这说明吃蛋清是可以健美的吧.

问题六：每天早上只吃两个鸡蛋好吗?为什么? 最好2个!
一个中等大小的鸡蛋，平均约重50克，能提供蛋白质6克，脂肪5克，热能72千卡，钙23毫克，磷89毫克，铁1.2毫克，维埂素A612国际单位，硫胺素0.07毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.04毫克，胆固醇300毫克。若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较，鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好，维生素的含量也较高，价钱却比瘦肉便宜些，从营养及经济两方面考虑都是吃鸡蛋较合算。
具体情况具体分析，要看个人的吸收情况而定。但是每天吃鸡蛋会对女性不利哦。
在许多人的日常生活中，鸡蛋是不可或缺的食品，但是对于不少女性来说，每天吃鸡蛋却有损健康，甚至可能带来致命的隐患。据路透社7月28日报道，一批日本专家经过14年的研究发现，由于蛋黄中胆固醇含量很高，对健康不利，每天吃一个以上鸡蛋的女性可能比每周吃1到2个鸡蛋的女性短命。
从1990年开始，日本东京女子大学的中村康幸（Yasuyuki Nakamura）博士就带领其他几名学者开展了这项研究，他们搜集到了1980年以来，9300个日本人的健康调查报告，这些报告中记载了他们每日所吃的食物，以及血压、心脏、血粘度等健康状况。
很快，中村康幸挂帅的研究小组就发现，每天吃一个鸡蛋的女性血液中胆固醇含量比很少吃鸡蛋的女性足足高3倍，她们死亡的几率比每周吃1到2个鸡蛋的人高出22%，而每天吃两个以上鸡蛋的女性死亡几率则更高。学者们指出，经常吃鸡蛋的女性患中风、动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的可能性很高，而这些疾病都有可能令女性突然死亡，而且这个比率与这些女性的年纪、体重等因素基本无关。
不过，每天不吃鸡蛋的女子健康状况比每天吃鸡蛋的女子也好不了多少。中村康幸表示，经调查，不常食用鸡蛋的女子容易染有烟瘾，而吸烟对人体健康的危害更大。同时，调查小组还发现，男子食用鸡蛋的数量和频率则与死亡率无关。
目前，美国医学界纷纷对中村康幸这一研究成果表示质疑，美国心脏病研究协会表示，每天吃蛋黄中所含的胆固醇只能满足普通成年人2/3的营养需要，所以每天吃一个鸡蛋对健康根本没有危害。
但是中村康幸坚持认为，鸡蛋食用量对亚洲女性，特别是日本女性的健康有重大影响，她指出由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡蛋的胆固醇含量最高，如果女性每天吃一个鸡蛋，那么势必会有多余的胆固醇就会存积在体内，这不但不利于健康，也会提高心脏病发作的几率。

问题七：一天吃几个鸡蛋合适？ 鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
但是现在的鸡蛋大多是喂饲料和激素,还是少吃为宜.一周吃两个吧.而且最好是水煮蛋.鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81．1％，开水、牛奶冲蛋为92．5％，生吃为30％～50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做骇能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

问题八：每天早餐可以吃两个煮鸡蛋吗？ 早晨吃煮鸡蛋一天吃一个最好。
虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。
1.早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。
2.以粗糙食物代替主食类，如糙米、全麦制品。
3.口味要尽量清淡，少加盐、酱油或蕃茄酱等调味料。
4.先喝一碗汤或一杯开水，然后从喜欢吃的食物开始夹起。
5.选择较费事的食物，如吃带骨的鸡肉比鸡丁好。
6.食物至少咀嚼10―20次才吞咽。
7.吃到八分饱后绝不勉强再吃。
8.吃过东西后，马上刷牙或漱口，多吃苹果，多喝水。
9.尽量避免吃零食，尤其是边看电视边吃零食。

每天都吃一个鸡蛋，时间长了，身体会有哪些变化呢？

吃多少个鸡蛋对你有好处？这个问题让公众困惑了很久，不同的科普有不同的答案。有人说每天吃1个鸡蛋比较好，有人说每天吃2-3个鸡蛋比较好，有人说鸡蛋的数量没有限制。哪一个才是真的呢？今天，小编将告诉你这个问题的来龙去脉。

鸡蛋含有丰富的蛋氨酸。这是一种必需的氨基酸，在许多其他食物（谷物、豆类等）中缺乏，因此，如果你将鸡蛋与谷物或豆类一起吃，你将获得对谷物或豆类的更好吸收和利用。每天吃一个鸡蛋与冠心病、心血管疾病或中风的风险没有关系。特别是对于亚洲人来说，每天吃一个鸡蛋对健康有益，可以将心血管疾病的风险降低8%。

相比之下，增加食用红肉和加工肉类不可避免地会增加高血压和某些癌症的风险；另一方面，鸡蛋是 "一种良好的蛋白质来源，健康风险最小"。

老年人可以安全地吃鸡蛋吗？

是的，只要你是一个健康的成年人（没有慢性疾病），每天吃一个鸡蛋是没有问题的。鸡蛋是一种 "营养丰富的美味食品"，性价比非常高。通过吃鸡蛋，你不仅可以品尝到不同的美味，还可以摄取优质蛋白质、叶黄素、卵磷脂和12种维生素等营养物质。

此外，鸡蛋中含有的微量元素也比较丰富。如常见的钾、钠、磷、镁等，所以摄入鸡蛋有助于补充微量元素，避免发生缺钾、缺磷等情况。鸡蛋中的维生素含量也很丰富，如维生素A、D、E、B2、B6等，都比较丰富。鸡蛋的摄入有助于维生素的补充。当然，并不是所有的维生素都富含在鸡蛋中，如维生素C在鸡蛋中含量不是特别高。所以鸡蛋可以和富含维生素C的食物一起吃。

每天吃鸡蛋,对身体好吗

最近，日本东京女子大学的博士研究发现，经常吃鸡蛋的女性患高胆固醇、中风、动脉粥样硬化症和心脑血管疾病的几率比很少吃鸡蛋的女性高。男子吃鸡蛋的数量和频率则与死亡率无关。 这又是一个关于鸡蛋营养价值的研究。近几十年来，对鸡蛋的争论反反复复，焦点就集中在其较高的胆固醇含量(一个70克的鸡蛋含胆固醇220毫克左右)上。 美国波士顿塔夫茨大学的营养学教授认为，胆固醇是人体代谢必需的物质，但把每日胆固醇摄入量控制在300毫克以下是必要的。一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。一个蛋黄的胆固醇含量为一个健康成年人每天应摄入胆固醇量的2/3，通过控制肉和乳制品的摄入量，如吃不加奶酪的蔬菜和大量水果，全麦、低脂食品及少量的瘦肉、禽类、鱼，胆固醇是不会超标的。

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