红曲米的作用是什么,红曲米是什么(红曲米是什么米？俗称什么？)

红曲米的作用是什么,红曲米是什么

一、红曲米的药用价值是什么

中医认为红曲米功能主治：活血化瘀，健脾消食。主饮食积，脘腹胀满，赤白下痢;产后恶露不尽;跌打损伤.现代西方医学研究红曲米的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病。众所周知，心脑血管疾病是当前威胁中老年人群生命的第一杀手，而患高血脂和高胆固醇症又是主要病因之一。人体内积累胆固醇主要通过两大途径，外源性，指来自饮食，占1/4;内源性指自身合成占3/4，比例最大.代谢途径表明。人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程，其中关键就是羟甲基戍二酰辅酶A(HMG-CoA)在其还原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羟戊酸，再进一步合成胆固醇，而红曲中有效成份正是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂,从而就阻断了合成胆固醇的通路,起到治疗与预防心脑血管疾病的作用。

适用人群：贫血人群：久蹲易头晕，新城代谢乱脸色暗淡：面部气色暗淡，不爱运动人群嘴唇为淡白色：说明身体里不论是气还是血，都是处于相对匮乏的状态头发干枯、掉发、头发发黄、发白、开叉人群：都是气血不足。

二、红曲米的食疗方法

主料红枣、红豆、红曲米(红米)是1:1比例，核桃仁50g，赤砂糖适量

步骤1、将所有材料红米、红枣、红豆、核桃、赤砂糖准备好。2、将准备好的成分洗净、晾干，放入烤箱中烘焙熟3、然后放入石墨中研磨成粉。4、然后用开水冲，即可食用，也可添加牛奶、蜂蜜、糖块，甚至姜片一起食用。

小提示：熬煮的过程是比较麻烦，所以可以购买相同成分及功效的红豆红米核桃粉代替，既简单又方便，早上可以直接冲，当做早餐，可以边吃边美容。

食疗功效：编辑红枣：味甘性温，含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份，具有滋阴补阳，补血之功效。

红豆：具有滋阴补阳，补血之功效，有活血排脓、清热解毒的作用，还有利水退肿的功效，能帮你解决水肿发胖的困扰。至于营养价值方面，红豆富含维生素B1、B2、蛋白质和多种矿物质，补血功能强大。

红米：性味：味甘，性温。来源：为禾本科红糯稻的种仁。富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

核桃：核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。核桃的药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延处益寿等功效，可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等。

赤砂糖：赤砂糖和红糖属于粗糖，保留了较多蔗糖的维生素和矿物质，有补气血的作用，所以年老体弱或大病初愈的人食用能迅速补充体能，增强体质。

三、红曲米的泡制方法

《本草纲目》：白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭。分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作一处，以帛密覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，过一时分作五堆，再一时合作一堆，又过一时分作十五堆，稍温又作一堆，如此数次。第三日，用大桶盛新汲水，以竹箩盛曲作五、六分，蘸湿完又作一堆，如前法作一次。第四日，如前又蘸。若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸。若尽浮则成矣，取出日干收之。其米过心者谓之生黄，入酒。

1、湿热泄痢：丹溪青六丸：用六一散，加炒红曲五钱，为末，蒸饼和丸梧子大。每服五、七十丸，白汤下，日三服。(《丹溪心法》)。

2、小儿吐逆频并，不进乳食，手足心热：用红曲(年久者)三钱半，白术(麸炒)一钱半，甘草(炙)一钱，为末。每服半钱，煎枣子、米汤下。(《经济》)。

3、小儿头疮：因伤湿入水成毒，浓汁不止：用红曲嚼罨之，甚效。(《百一选方》)。

4、心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分为末，酒服。(《摘玄方》)

四、红曲米的副作用有哪些

红曲米轻微副作用

头痛、头晕和虚弱、消化不良和胃灼热、腹胀、肌肉和关节疼痛、肝脏发炎、胃痛。

红曲营养补充剂的副作用绝不应被忽视。应该清楚，各种营养品包含的红曲成分各有不同。按照化学品定义，红曲含有蛋白质、淀粉、纤维、不饱和脂肪酸和甾醇，但这些成分在红曲补充剂里未必都有。因此，首先咨询医生或者营养师后服用这类营养品最好。

红曲米严重副作用

1、肌病。肌肉疼痛、肌酸激酶水平提高、虚弱、头晕等。

2、横纹肌溶解症。肌肉组织严重崩溃、肌肉痛、关节痛，压痛等。尽管很少发生，但绝不能忽视。

3、红曲包含的他汀类药物可能有一些副作用。研究表明，他汀类药物影响线粒体物质生产。老人、糖尿病或心脏病患者更容易受这些副作用影响。

4、还可能出现呼吸或吞咽困难、麻疹、气喘、瘙痒，以及舌头、喉咙、嘴唇、受和面部肿胀等过敏反应。

5、黄疸、尿色深、肝酶增加等肝损伤症状。

红曲米药物反应

1、红曲与抗凝剂、抗血小板药和抗炎药混合使用会增加出血危险。

2、与雷尼替丁和环孢素等抗生素混合使用会增加肌肉瘫痪机会。

3、与抗癫痫药加巴喷丁混合使用，红曲可以产生γ-氨基丁酸和上瘾副作用。

4、与甲状腺和高血压治疗药物(烟酸和地高辛)混合使用，也会产生不利影响。

红曲米对营养补充剂的反应

1、葡萄汁，牛奶蓟和维生素A可能会与红曲营养补品产生交互影响。

2、与银杏叶、锯棕榈、大蒜等食物混合服用可能会引起出血。

3、红曲补充剂虽然有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，但如果不按照医生建议采取适当方法和计量，可以导致严重副作用。

红曲米是什么米？俗称什么？

　红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。 红曲米异名：红曲；赤曲；红米；福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒.

酱卤肉怎么吃红曲米？

具体用法：

1、取适量清水倒入一面盆中，然后根据所着色的物品的量按照包装上的建议添加量称量好红曲粉慢慢倒入水中；

2、让水慢慢浸湿全部红曲粉后，放置一段时间在搅拌，至到里面没有干粉球为止，这样着色才均匀，酱卤肉制品时直接和大料一起放入老汤中。

红曲是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。

扩展资料:

红曲米的功效与作用

1、红曲米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇；

2、红曲米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温；

3、红曲米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效；

4、红曲米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状；

5、红曲米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显；

6、红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

参考资料：凤凰网-红曲米的功效与作用 红曲米怎么吃？

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