英媒："药用"巧克力问世,糖与脂肪含量仅35%(木糖醇的好处与坏处)

英媒："药用"巧克力问世,糖与脂肪含量仅35%

英媒称，据美国一家巧克力公司专门研究草药技术的科学家们称，他们研制出“药用”巧克力，这种巧克力的脂肪含量只有35%。

英国《独立报》网站10月4日报道称，据称，科学家已研制出健康到“可以当药吃”的巧克力。

可可豆是巧克力的主要配料，含有多种有益健康的抗氧化剂和矿物质，可保护神经系统、降低中风风险以及降血压。

但可可豆非常苦，很多巧克力公司用脂肪和糖让产品变得更甜，但这就抵消了可可豆对人体健康的各种有益价值。

总部设在波士顿的KuKa Xoco公司在玻利维亚和秘鲁的安第斯山区找到一种不常使用的草药，其中含有一种新的去苦味剂。

该公司称，使用几微克这种植物的提取物就能完全去除大量未增甜的可可豆的苦味。该公司研制出一种样品，其中的糖和脂肪含量只有35%。

据英国《每日邮报》报道，KuKa Xoco公司总裁兼首席科学家格雷戈里·阿哈罗尼安本周在伦敦举行的世界巧克力论坛上说：“这就去除了在巧克力中添加糖、增甜剂和大部分脂肪的必要性，进而释放了可可豆的各种医用价值。”

他还说，该公司的长期目标是研制脂肪和糖含量低至10%的巧克力。

阿哈罗尼安说，如果能从巧克力中去除有害健康的成分，那么巧克力就可以当药吃了。

该公司指出，糖就是“下一种尼古丁”。他们还说，人工增甜剂造成了灾难性的影响，因为人工增甜剂会导致体重增加及其他健康危害。

阿哈罗尼安还表示，如果巧克力产业能最大限度地去除产品中的脂肪和糖就会变成健康食品产业，其年利润就可实现翻番。

木糖醇的好处与坏处

一、木糖醇的好处

1、木糖醇作为一种功能性甜味剂，能够参与人体内糖类代谢。

2、木糖醇可以促进肝糖元合成，减慢血浆中脂肪酸的产生。

3、因为木糖醇不会被口腔内细菌发酵利用，可以抑制链球菌与产气链球菌生长，从而起到预防龋齿的作用，另外木糖醇的清新甜味还能促进唾液的分泌，补充唾液中的磷和钙，促进牙齿的自然修复。

二、木糖醇的坏处

因为木糖醇不易被完全吸收，所以食用过量会对胃肠产生刺激，长期大量食用会损害胃肠的健康。

扩展资料

木糖醇在食品工业中的开发应用：

1、在焙烤食品中，采用液体木糖醇的无糖蛋糕烘烤后不会发生美托德褐变反应，表层颜色较浅，而且口感较好。

2、木糖醇可以和其它糖醇?果糖复合配制，也可以单独使用于无糖茶饮料、果汁饮料和保健饮料中。此外，木糖醇还可以控制热量值，稳定和保护营养成分不受破坏。

3、木糖醇以代替葡萄糖，可使清酒香味芳醇，甜味柔和，并有减轻微生物败坏的特性。

4、用木糖醇作为填充型甜味剂代替蔗糖生产糖果，无需另外添加阿斯巴甜和糖精类强力甜味剂，制造过程中不会产生沸腾现象，且重结晶所需的空间、设备、时间和能量少。

参考资料来源：百度百科-木糖醇

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/263746.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 宫颈刮片和阴道电子镜检查的意义

下一篇: 月经第二天经量很多怎么回事怎么办